可乐型甜酒酿饮料制作方法技术

可乐型甜酒酿饮料制作方法：将糯米浸泡5小时候蒸熟；水淋冷却后拌入酵母发酵，恒温发酵24小时即获甜酒酿胚料；将甜酒酿胚料加波美技术氏30-32度蜂蜜，白糖溶液重量为甜酒酿胚料的3-4倍再发酵12小时左右；将发酵液加水兑成糖度为10％-18％母液注入铝制或铁质易拉罐中，在20-35摄氏度温室中，让母液在罐中继续发酵产生天然的二氧化碳；当发酵产生的二氧化碳使罐体内气压达到1-3KG/cm2时，立即进入高温水浴灭菌，得成品。本发明专利技术能为市场提供一种美味可口纯天然含碳酸气饮料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品饮料，具体涉及易拉罐装天然含碳酸饮料的。
技术介绍
当前市场上的含碳酸气饮料基本上是用物理方法将二氧化碳混入液体密封包装， 二氧化碳来源于工业制取；而二氧化碳依靠自身发酵产生，含天然二氧化碳的可乐型甜酒酿饮料，市场上尚未见到。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种美味可口纯天然的含碳酸气饮料即。本专利技术的技术方案为一种，其特征在于，工艺流程为(1)将糯米浸泡5小时候蒸熟；(2)水淋冷却后拌入酵母发酵，恒温发酵M小时即获甜酒酿胚料；(3)将甜酒酿胚料加波美技术氏30-32度蜂蜜，白糖溶液重量为甜酒酿胚料的3_4 倍再发酵12小时左右；(4)将发酵液加水兑成糖度为10%-18%母液注入易拉罐中，在20-35摄氏度温室中，让母液在罐中继续发酵产生天然的二氧化碳；(5)当发酵产生的二氧化碳使罐体内气压达到1-3KG/Cm2时，(可手感测知)立即进入高温水浴灭菌，得成品。所述易拉罐可以用铝制二片罐，也可用铁质二片罐。本专利技术能为市场提供一种美味可口纯天然含碳酸气饮料，可与国外可口可乐饮料媲美。具体实施例方式一种，其特征在于，工艺流程为(1)将糯米浸泡5小时候蒸熟；(2)水淋冷却后拌入酵母发酵，恒温发酵M小时即获甜酒酿胚料；(3)将甜酒酿胚料加波美技术氏30-32度蜂蜜，白糖溶液重量为甜酒酿胚料的3_4 倍再发酵12小时左右；(4)将发酵液加水兑成糖度为10% -18%母液注入铝制或铁质易拉罐中，在20-35 摄氏度温室中，让母液在罐中继续发酵产生天然的二氧化碳；(5)当发酵产生的二氧化碳使罐体内气压达到l-3KG/cm2时，(可手感测知)立即进入高温水浴灭菌，得成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种可乐型甜酒酿饮料制作方法，其特征在于，工艺流程为：（１）将糯米浸泡５小时候蒸熟；（２）水淋冷却后拌入酵母发酵，恒温发酵２４小时即获甜酒酿胚料；（３）将甜酒酿胚料加波美技术氏３０－３２度蜂蜜，白糖溶液重量为甜酒酿胚料的３－４倍再发酵１２小时左右；（４）将发酵液加水兑成糖度为１０％－１８％母液注入易拉罐中，在２０－３５摄氏度温室中，让母液在罐中继续发酵产生天然的二氧化碳；（５）当发酵产生的二氧化碳使罐体内气压达到１－３ＫＧ／ｃｍ２时，立即进入高温水浴灭菌，得成品。

【技术特征摘要】
1.一种可乐型甜酒酿饮料制作方法，其特征在于，工艺流程为(1)将糯米浸泡5小时候蒸熟；(2)水淋冷却后拌入酵母发酵，恒温发酵M小时即获甜酒酿胚料；(3)将甜酒酿胚料加波美技术氏30-32度蜂蜜，白糖溶液重量为甜酒酿胚料的3-4倍再发酵12小时左右；(4)将发酵液加水兑成糖度为1...

【专利技术属性】
技术研发人员：李宇田，
申请(专利权)人：李宇田，
类型：发明
国别省市：33