一种桑叶果饮料及其制作方法技术

一种桑叶果饮料，由下列原料按照如下的重量配比制成：水３０－６０份、桑果汁５－１０份、桑叶提取液３０－５０份、果葡糖浆２－４份、白砂糖１－２份、饮料稳定剂０．２５份。所述桑叶果饮料的制作方法是：１、将白砂糖、果葡糖浆用水溶解稀释，过滤；２、将桑果汁和桑叶提取液均匀混合；３、将饮料稳定剂放入４０－６０℃温水中搅拌、溶解后胶磨备用；４、将步骤１、２、３所得到的产物混合泵入调配罐中定容，调整ｐＨ值为４．８±０．１；５、灭菌。本发明专利技术集合了桑叶、桑果的营养成分，具有安神、调节血压、抑制血糖的升高、保持人体器官机能和调节代谢的作用。口感酸甜、适合各类人群饮用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于一种保健饮品，特别涉及。
技术介绍
桑果又称桑葚、桑枣，为桑树的果穗，有中华“果皇”之美誉。桑椹中含水 分80-85%，转化糖9.19%，游离酸1.86%，蛋白质0.36%，还含有胡萝卜素、芦丁、杨 桐酸、桑色素、芒香苷、鞣质、花青素、挥发油、磷脂及矿物质成分等。桑椹中还含有 一些人体有防癌、延寿作用的白芦醇和紫苑等物质，被国家卫生部列为“药食同源”水果。桑果汁极有营养价值，桑果汁中氨基酸种类齐全，尤其是人体必需氨基酸含量 高，必需氨基酸和非必需的比值为0.65，符合世界粮农组织FAO/WHO所提供的参考蛋 白模式。桑果汁具有清肝明目、解酒、改善睡眠的作用，新近的研究成果又表明桑果汁 有软化血管、抗氧化功效。桑叶具有安神功能，有利于调节血压至正常。日本学者认为，桑叶含一种天然 “又葡萄糖苷酶”抑制剂，它在肠道中能防止葡萄糖的过度吸收及血糖的升高。
技术实现思路
本专利技术的目的就在于提供一种将将桑叶提取液与桑果榨汁混合制成一种桑叶果 饮料及其制作方法。如上构思，本专利技术的技术方案是一种桑叶果饮料，其特征在于由下列原料 按照如下的重量配比制成水30-60份、桑果汁5-10份、桑叶提取液30-50份、果葡糖 浆2-4份、白砂糖1-2份、饮料稳定剂0.25份。上述原料中加入Vc0.02份、山梨酸钾0.03份。上述桑叶提取液的制备方法是将桑叶清洗、粉碎后按照原料与水1 80-100 的比例混合，然后加入到已经加热的软水中并加入环状糊精进行第一次浸提，浸提 温度是80-85°C，浸提时间是30-60分钟，浸提后用滤网粗滤，滤液备用，滤渣进行第二 次浸提；第二次浸提中滤渣和水的混合比例是1 10，浸提温度是80-85°C，浸提时间 是20-30分钟，浸提后用滤网粗滤，然后合并两次滤液；最后通过高速离心、过滤对滤 液进行精滤，即可得到桑叶提取液。上述桑叶果饮料的制作方法是依照下列步骤完成(1)将白砂糖、果葡糖浆用水溶解稀释，过滤；(2)将桑果汁和桑叶提取液均勻混合；(3)将饮料稳定剂放入40-60°C温水中强力搅拌、溶解后胶磨备用；(4)将步骤(1)、步骤(2)和步骤(3)所得到的产物混合泵入调配罐中定容，调 整PH值为4.8 士0.1，颜色为紫色；(5)在135°C条件下通过UHT灭菌4-5秒；(6)无菌灌装或灌装后在85_90°C条件下灭菌10_15分钟。本专利技术的优点是1、集合了桑叶、桑果的营养成分，具有安神、调节血压、抑 制血糖的升高、保持人体器官机能和调节代谢的作用。2、口感酸甜、适合各类人群饮用。具体实施例方式一种桑叶果饮料，由下列原料按照如下的重量配比制成净化水50Kg份、桑 果汁8Kg、桑叶提取液40Kg、果葡糖浆4Kg、白砂糖2Kg、黄原胶和羧甲基纤维素钠 0.25Kg、Vc0.02Kg、山梨酸钾 0.03Kg。上述桑叶提取液的制备方法是将桑叶清洗、粉碎后按照原料与水1 80-100 的比例混合，然后加入到已经加热的软水中并加入环状糊精进行第一次浸提，浸提 温度是80-85°C，浸提时间是30-60分钟，浸提后用100目滤网粗滤，滤液备用，滤渣进 行第二次浸提；第二次浸提中滤渣和水的混合比例是1 10，浸提温度是80-85°C，浸提 时间是20-30分钟，浸提后用100目滤网粗滤，然后合并两次滤液；最后通过高速离心分 离机和1300目滤布，在转速4000转/分钟的条件下，高速离心10分钟，对滤液进行精 滤，即可得到深色透明的桑叶提取液。上述桑叶果饮料的制作方法是依照下列步骤完成(1)将白砂糖、果葡糖浆用水溶解稀释，过滤120目；(2)将桑果汁和桑叶提取液均勻混合；(3)将黄原胶和羧甲基纤维素钠放入40-60°C温水中强力搅拌、溶解后胶磨备 用；(4)将步骤(1)、步骤(2)和步骤(3)所得到的产物混合泵入调配罐中定容，调 整PH值为4.8 士0.1，颜色为紫色；(5)在135°C条件下通过UHT灭菌4-5秒；(6)无菌灌装或灌装后在85_90°C条件下灭菌10_15分钟。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑叶果饮料，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：水３０－６０份、桑果汁５－１０份、桑叶提取液３０－５０份、果葡糖浆２－４份、白砂糖１－２份、饮料稳定剂０．２５份。

【技术特征摘要】
1.一种桑叶果饮料，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成水30-60 份、桑果汁5-10份、桑叶提取液30-50份、果葡糖浆2-4份、白砂糖1_2份、饮料稳定 剂0.25份。2.根据权利要求1所述的一种桑叶果饮料，其特征在于上述原料中加入VC0.02 份、山梨酸钾0.03份。3.根据权利要求1所述的一种桑叶果饮料，其特征在于上述桑叶提取液的制备方 法是将桑叶清洗、粉碎后按照原料与水1 80-100的比例混合，然后加入到已经加热 的软水中并加入β-环状糊精进行第一次浸提，浸提温度是80-85°C，浸提时间是30-60 分钟，浸提后用滤网粗滤，滤液备用，滤渣进行第二次浸提；第二次浸提中滤渣和水的 混合比例是1 ...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘振龙，
申请(专利权)人：天津市恒安食品有限公司，
类型：发明
国别省市：12