The production process of the invention mainly provides a refreshing cool light health Yellow Wine, the base wine raw materials for the aged rice wine, alcohol, wine, Yellow Wine Yue Yuan Ge Gen, light bamboo, water, sugar, reasonable blending prepared according to the formula. The rice wine of the invention has the advantages of low alcohol content, cool and refreshing taste, health care function, sweet and refreshing style and unique fragrance. Add the Pueraria and pale leaves also has heat, reducing blood fat, lowering blood pressure and regulating physiological function and other health effects. The rice wine of the invention is suitable for drinking in summer, conforms to the consumption group preference of young people, and also exploits the off-season varieties of yellow rice wine, thus showing the charm of rice wine and the great innovation and creative space of yellow rice wine.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及有关酒品生产工艺,特别与一种低酒精度的清凉型淡爽黄酒的生产工艺有关。
技术介绍
随着人们生活水平不断提高,人们健康饮酒意识逐渐增强,低度健康、营养保健的全新饮酒理念正在形成。传统黄酒口感醇厚略带酸味,且夏天饮用较燥热。黄酒的口感要适应现代消费者特别是年轻人的需求,需要在传统酿酒工艺上加以创新,低度清爽型黄酒以其具有清醇柔和、细腻鲜爽风味特征以及四季饮用的特点已成为未来黄酒发展的重要方向。在食材中,葛根和淡竹叶为药食同源的食材。葛根中的黄酮、醇类物质和葛根素能改善心脏功能和心肌代谢,促进冠状循环,能较显著降低血压和血糖,还有一定的改善学习记忆的功能。淡竹叶具有清热祛火、止咳消痰、治热狂烦躁的疗效。淡竹叶中的黄酮、酚酸类化合物和叶绿素等能有效地抗氧化,预防衰老,还能降血脂,降胆固醇,而且竹叶特有的清香味,较好地迎合了现代人“回归自然”的心态。基于对上述材料的研究和了解,本专利技术人开发出在黄酒中添加葛根和淡竹叶的工艺,制成一种清凉型淡爽保健黄酒,本案由此产生。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了提供一种低度淡爽,柔和协调,适合夏季饮用且具有一定保健功能的清凉型淡爽黄酒及其生产工艺流程。为了实现上述目的,本专利技术采用的技术方案是一种清凉型淡爽保健黄酒,采用原料为陈年加饭酒、古越醇黄酒、元红酒、葛根、淡竹叶、水、冰糖。其中,陈年加饭酒采用贮存3年的绍兴加饭酒。古越醇选用浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司生产的贮存3年的古越醇酒,元红酒采用贮存3年的元红酒。一种清凉型淡爽保健黄酒的制备工艺,包括以下步骤一、制备葛根浸泡原液和淡竹叶浸泡原液;将葛根和陈年加 ...
【技术保护点】
1. 一种清凉型淡爽保健黄酒,采用原料为陈年加饭酒、古越醇黄酒、元红酒、葛根、淡竹叶、水、冰糖。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:傅建伟,邹慧君,周建弟,马晋,胡志明,董海,谢广发,
申请(专利权)人:浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司,
类型:发明
国别省市:33
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