无铝油条膨松剂制造技术

本发明专利技术涉及一种无铝油条膨松剂，以重量计包含３２～３８％的碳酸氢钠，５～８％的柠檬酸、８～１２％的磷酸二氢钠、８％～１２％的酒石酸、５％～１０％的碳酸钙以及其余的低水分淀粉。优选地，根据本发明专利技术的无铝油条膨松剂进一步含有１０－２０％的双乙酰酒石酸单双甘油酯。上述无铝油条膨松剂可以避免将其中的酸性成分和碱性成分混合包装时的涨包现象。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种无铝油条膨松剂，其特征在于，所述无铝油条膨松剂以重量计包含３２～３８％的碳酸氢钠，５～８％的柠檬酸、８～１２％的磷酸二氢钠、８％～１２％的酒石酸、５％～１０％的碳酸钙以及余量的低水分淀粉。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：俞学锋，李知洪，余明华，姚鹃，胡新平，杨清华，
申请(专利权)人：安琪酵母股份有限公司，
类型：发明
国别省市：42