【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及了，属食品
技术介绍
现代人群所需要的食品应该是既能引起食欲，又无不良副作用，而且含有丰富 营养。在现有食物类群中，具备上述条件、原料来源丰富的农作物莫过于大豆。用大豆 蛋白制作的饮品，被营养学家誉为“绿色牛奶”。大豆蛋白质对胆固醇高的人有明显降 低的功效。豆蛋白饮品中的精氨酸含量比牛奶高，其精氨酸与赖氨酸之比例也较合理； 其中的脂质、亚油酸极为丰富而不含胆固醇，可防止成年期心血管疾病发生。丰富的卵 磷脂，可以清除血液中多余的固醇类，有“血管清道夫”的美称。大豆蛋白饮品比牛 奶容易消化吸收。牛奶进入胃后易结成大而硬的块状物，而豆奶进入胃后则结成小的薄 片，而且松软不坚硬，可使其更易消化吸收。植物蛋白肉又称素肉，是由大豆提炼而成，蛋白质含量在50%以上，相当于 猪、牛瘦肉的3倍。并含有赖氨酸等人体所必需的8种氨基酸，不含胆固醇，有预防高 血压、动脉硬化、心血管疾病及避免身体过胖的作用，亦有利于儿童的智力发育和身体 成长。称得上是一种高蛋白营养食品。所以，研究开发植物蛋白食品对改善国民的膳食结构，提高国民的健康水平意 义重大。本专利技术的目的就是提供，解决克服现有食品中 很少以大豆蛋白质为主的食品品种。
技术实现思路
本专利技术选用大豆蛋白肉、笋片、生姜、砂糖、黄酒、味精、酱油、茴香、精 盐、酱色若干、香菇、木耳、笋、金针、熟油；用当归、党参、枸杞、陈皮、川芎、女 贞子、菟丝子、生地为调配液。本专利技术的特点是在食品中找到了一条补充人体所需蛋白质的途径，拓展了食品 的营养功能，为民众日常摄入蛋白质提供了方便。同时，优化了民众的膳食结构，...
【技术保护点】
一种植物蛋白食品及其制备方法。其主要组份及重量是：大豆蛋白肉４０００ｇ；笋片３００ｇ；生姜１５ｇ；砂糖２００ｇ；黄酒７０ｇ；味精１０ｇ酱油７５０ｇ；茴香１０ｇ精盐３０ｇ；酱色若干；香菇７５ｇ；木耳８８ｇ笋２００ｇ；金针８８ｇ；熟油１５０ｇ；调配液１９００ｇ。
【技术特征摘要】
1.一种植物蛋白食品及其制备方法。其主要组份及重量是大豆蛋白肉4000g ；笋 片300g ；生姜15g ；砂糖200g ；黄酒70g ；味精IOg酱油750g ；茴香IOg精盐30g ；酱 色若干；香菇75g ；木耳88g笋200g ；金针88g ；熟油150g ；调配液1900g。...
【专利技术属性】
技术研发人员：钱惠贤，
申请(专利权)人：张家港市塘桥生态农产品专业合作社，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]
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