【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及熏香肠食品领域。技术背景目前市售的熏香肠配料主要为鲜猪肉和食盐。其不足之处在于过于肥腻，营养 单一，口感差，缺乏香咪，多食腻人，尤其是肥胖者更不宜多食。
技术实现思路
本专利技术的目的就是针对目前市售的熏香肠上述之不足，而提供一种香肠的配方。本专利技术由猪肉、猪血、鸡蛋、淀粉、和盐组成；其重量份配比为猪肉60 猪血20-30 鸡蛋3-5淀粉5-6 盐 0.1-0.15。本专利技术的优点是它不肥腻，营养丰富，口感好，生产成本低。具体实施例方式取鲜猪肉60公斤、猪血20公斤，用盐0.1公斤盐制2-3天，宜轻烟用绞肉机绞 成肉泥，再加入淀粉5公斤、鸡蛋3公斤和辅料(姜、葱、香辣粉、味精)搅拌均勻，然 后按常规的香肠加工工艺加工即成。
【技术保护点】
一种香肠的配方，其特征在于它由猪肉、猪血、鸡蛋、淀粉、和盐组成；其重量份配比为：猪肉６０ 猪２０－３０ 鸡蛋３－５淀粉５－６ 盐０．１－０．１５。
【技术特征摘要】
1. 一种香肠的配方，其特征在于它由猪肉、猪血、鸡蛋、淀粉、和盐组成；其重量 ...
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