本发明专利技术提供一种麻辣花生香肠的配方，所述配方主要由以下原料制备而成：猪肉、花生仁、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐、酒、肠衣。本发明专利技术进一步提供一种麻辣花生香肠的配方的制作方法，该制作方法包括以下步骤：将花生仁放入炒锅文火炒制，然磨成粉末；用湿布擦一遍猪肉，然后切成片；放入佐料，充分拌匀，腌40分钟；放入花生粉，搅拌均匀；将肠衣套在中空筒体上，把肠衣的一端打结；将肉放入肠衣并挤紧，装完后将肠衣口扎紧；用针在香肠上扎孔；在每隔15cm长的地方用细绳结紧，在每间隔两节的地方拴上挂绳；将香肠放沸水烫1秒后立即取出；挂在通风处晾两周。本发明专利技术的配方荤素搭配合理，能大幅提起人们的食欲，并且营养不单一。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术涉及食品领域，更具体涉及。【
技术介绍
】目前我国市场上销售的大多类香肠肉含量几乎都在90%以上，口感以及营养成分比较单一，随着经济发展，人们生活水平的提高，广大消费者需要更多种类的香肠，来满足日益增长的口味需求以及营养需求。【
技术实现思路
】针对上述问题，本专利技术的目的在于提供。为达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案:—种麻辣花生香肠的配方，所述配方主要由以下重量份的原料制备而成:猪肉、花生仁、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐、白酒、肠衣。进一步地，所述配方主要由以下等重量份的原材料制备而成:猪肉500_1500g、花生仁 200-600g、辣椒粉 50-150g、花椒粉 15_45g、胡椒粉 20_60g、白糖 50_150g、盐 40_120g、白酒 50-150g、肠衣 100-300g。进一步地，所述配方主要由以下等重量份的原材料制备而成:猪肉1000g、花生仁400g、辣椒粉100g、花椒粉30g、胡椒粉40g、白糖100g、盐80g、白酒100g、肠衣200g。上述一种麻辣花生香肠的配方的制作方法，包括以下步骤:I)将花生仁放入炒锅文火炒制5分钟，然用石磨将其磨成粉末；2)用干净湿布擦一遍猪肉，然后切成片；3)放入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐、白酒，充分拌匀，腌40分钟；4)放入花生粉，搅拌均匀；5)将肠衣套在中空筒体上，把肠衣的一端打结；6)将肉从筒口放入肠衣，并把进入肠衣里的肉挤紧，全部装完后将肠衣口扎紧；7)用针在香肠上扎孔排出里面的气体；8)在每隔15cm长的地方用细绳结紧，在每间隔两节的地方拴上挂绳；9)将香肠放沸水烫I秒后立即取出；10)挂在通风处晾两周。进一步地，所述猪肉、花生仁、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐、白酒、肠衣的重量比为:100:40:10:3:4:10:8:10:20。本专利技术具有以下有益效果:本专利技术的配方荤素搭配合理，花生经过炒制香气逼人，再加上辣椒粉、花椒粉、胡椒粉三种香料，能大幅提起人们的食欲，并且由于在香肠中掺入花生，使本专利技术的口感独特，并且使香肠的营养不单一。【【具体实施方式】】下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本专利技术，但不可以以任何方式限制本专利技术。实施例1:—种麻辣花生香肠的配方，该配方主要由以下等重量份的原材料制备而成:猪肉1000g、花生仁400g、辣椒粉100g、花椒粉30g、胡椒粉40g、白糖100g、盐80g、白酒100g、肠衣200g。按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成:1)将400g花生仁放入炒锅文火炒制5分钟，然用石磨将其磨成粉末；2)用干净湿布擦一遍100g猪肉，然后切成片；3)放入10g辣椒粉、30g花椒粉、40g胡椒粉、10g白糖、80g盐、10g白酒，充分拌匀，腌40分钟；4)放入花生粉，搅拌均匀；5)将200g肠衣套在中空筒体上，把肠衣的一端打结；6)将100g肉从筒口放入肠衣，并把进入肠衣里的猪肉挤紧，全部装完后将肠衣口扎紧；7)用针在香肠上扎孔排出里面的气体；8)在每隔15cm长的地方用细绳结紧，在每间隔两节的地方拴上挂绳；9)将香肠放沸水烫I秒后立即取出；10)挂在通风处晾两周。实施例2:—种麻辣花生香肠的配方，该配方主要由以下等重量份的原材料制备而成:猪肉500g、花生仁200g、辣椒粉50g、花椒粉15g、胡椒粉20g、白糖50g、盐40g、白酒50g、肠衣10g0按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成:1)将200g花生仁放入炒锅文火炒制5分钟，然用石磨将其磨成粉末；2)用干净湿布擦一遍500g猪肉，然后切成片；3)放入50g辣椒粉、15g花椒粉、20g胡椒粉、50g白糖、40g盐、50g白酒，充分拌匀，腌40分钟；4)放入花生粉，搅拌均匀；5)将10g肠衣套在中空筒体上，把肠衣的一端打结；6)将500g肉从筒口放入肠衣，并把进入肠衣里的猪肉挤紧，全部装完后将肠衣口扎紧；7)用针在香肠上扎孔排出里面的气体；8)在每隔15cm长的地方用细绳结紧，在每间隔两节的地方拴上挂绳；9)将香肠放沸水烫I秒后立即取出；10)挂在通风处晾两周。实施例3:—种麻辣花生香肠的配方，该配方主要由以下等重量份的原材料制备而成:猪肉1500g、花生仁600g、辣椒粉150g、花椒粉45g、胡椒粉60g、白糖150g、盐120g、白酒150g、肠衣300g。按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成:1)将600g花生仁放入炒锅文火炒制5分钟，然用石磨将其磨成粉末；2)用干净湿布擦一遍1500g猪肉，然后切成片；3)放入150g辣椒粉、45g花椒粉、60g胡椒粉、150g白糖、120g盐、150g白酒，充分拌匀，腌40分钟；4)放入花生粉，搅拌均匀；5)将300g肠衣套在中空筒体上，把肠衣的一端打结；6)将1500g肉从筒口放入肠衣，并把进入肠衣里的猪肉挤紧，全部装完后将肠衣口扎紧；7)用针在香肠上扎孔排出里面的气体；8)在每隔15cm长的地方用细绳结紧，在每间隔两节的地方拴上挂绳；9)将香肠放沸水烫I秒后立即取出；10)挂在通风处晾两周。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本专利技术作了详尽的描述，但在本专利技术基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本专利技术精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本专利技术要求保护的范围。【主权项】1.一种麻辣花生香肠的配方，其特征在于:所述配方主要由以下原料制备而成:猪肉、花生仁、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐、酒、肠衣。2.如权利要求1所述的一种麻辣花生香肠的配方，其特征在于:所述配方主要由如下等重量份的原料制备而成:猪肉500-1500g、花生仁200-600g、辣椒粉50_150g、花椒粉15-45g、胡椒粉 20-60g、白糖 50-150g、盐 40-120g、白酒 50_150g、肠衣 100_300g。3.如权利要求2所述的一种麻辣花生香肠的配方:其特征在于:所述配方主要由如下等重量份的原料制备而成:猪肉lOOOg、花生仁400g、辣椒粉100g、花椒粉30g、胡椒粉40g、白糖100g、盐80g、白酒100g、肠衣200go4.一种根据权利要求1所述的一种麻辣花生香肠的配方的制作方法，其特征在于:所述制作方法包括以下步骤: 1)将花生仁放入炒锅文火炒制5分钟，然用石磨将其磨成粉末； 2)用干净湿布擦一遍猪肉，然后切成片； 3)放入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐、白酒，充分拌匀，腌40分钟； 4)放入花生粉，搅拌均匀； 5)将肠衣套在中空筒体上，把肠衣的一端打结； 6)将肉从筒口放入肠衣，并把进入肠衣里的肉挤紧，全部装完后将肠衣口扎紧； 7)用针在香肠上扎孔排出里面的气体； 8)在每隔15cm长的地方用细绳结紧，在每间隔两节的地方拴上挂绳； 9)将香肠放沸水烫I秒后立即取出； 10)挂在通风处晾两周。5.如权利要求4所述的一种麻辣花生香肠的配方的制作方法，其特征在于:所述猪肉、花生仁、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐、白酒、肠衣的重量比为:100:40:10:3:4:10:8:10:20。【专利摘要】本专利技术提供一种麻辣花生香肠的配方，所述配方主要由以下原料制备而成：本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种麻辣花生香肠的配方，其特征在于：所述配方主要由以下原料制备而成：猪肉、花生仁、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐、酒、肠衣。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：梁艺严，
申请(专利权)人：梁艺严，
类型：发明
国别省市：广西;45
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