手剥山核桃真空涂膜机制造技术

手剥山核桃真空涂膜机，属于食品加工机械设备技术领域。主要解决了手剥山核桃易氧化酸败的技术难题，延长了手剥山核桃的保质期。本实用新型专利技术提供一种能在短时间内使凹凸不平的手剥山核桃表面均匀涂布上光亮保鲜剂的食品机械设备。该设备主要由圆柱形夹层筒、筛网篮、透明筒盖、蒸汽入口、冷凝水出口、保鲜剂排出口、真空系统、控制系统、机架及机壳等组成。用本机处理手剥山核桃等干坚果，能在最短时间内，达到保鲜剂均匀涂布在原料表面上的目的。能阻挡氧气的进入，起到防止油脂氧化酸败作用。并能适应不同的原料品种；具有投资小、速度快、适应面广、处理量大、产品质量好、生产成本低等优点。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术属于食品加工机械设备
2.
技术介绍
手剥山核桃营养丰富，但由于山核桃富含油脂成分，其成分中大部分是多不饱和 脂肪酸，在加工和贮藏中易发生自动氧化酸败，自动氧化是指油脂长期暴露在空气中会自 发地进行氧化。氧化过程可发生在油脂的不饱和键上，更容易发生在游离的不饱和脂肪酸 中。油脂氧化生成醛、酮、酸等混合物，使油脂的性质和风味发生改变。油脂氧化酸败后，不 仅气味、滋味不好，其中的必需脂肪酸与维生素因受到破坏而降低了营养价值。此外，油脂 酸败后的分解产物对人体健康有危害作用。如何防止手剥山核桃油脂的氧化酸败，是干坚 果加工业的一大技术难题。目前，全国各地有许多食品研究所及大专院校在研究山核桃、松子、杏仁、花生、白 果、碧根果等系列干坚果保鲜技术，其原理是将干坚果浸入配制好的保鲜溶液中，使干坚果 表面涂上一层保鲜膜，能阻挡氧气的进入，起到防止油脂氧化酸败作用。但由于手剥山核桃 原材料表面凹凸不平，且保鲜溶液大多具有一定的粘度，不管浸多长时间，均无法彻底除去 手剥山核桃凹面中存在的小汽泡，在后续干燥过程中，这些小汽泡中的空汽受热膨胀，小汽 泡破裂，小汽泡的空隙成了氧气进入通道，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种手剥山核桃真空涂膜机，其特征是：由圆柱形夹层筒、筛网篮、透明筒盖、蒸汽入口、冷凝水出口、保鲜剂排出口、真空系统、控制系统、机架及机壳等组成，圆柱形夹层筒正中安装在十字型机架上；盛物料用的筛网篮放在圆柱形夹层筒内；装有密封圈的透明筒盖盖在圆柱形夹层筒上；在圆柱形夹层筒外筒上部装有一个蒸汽入口，底部装有一个冷凝水出口；在圆柱形夹层筒内筒底部装有一个保鲜剂排出口，在圆柱形夹层筒内筒壁上部连接真空系统。

【技术特征摘要】
1. 一种手剥山核桃真空涂膜机，其特征是由圆柱形夹层筒、筛网篮、透明筒盖、蒸汽 入口、冷凝水出口、保鲜剂排出口、真空系统、控制系统、机架及机壳等组成，圆柱形夹层筒 正中安装在十字型机架上；盛物料用的筛网篮放在...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁秋萍，章梅婷，雷盼，
申请(专利权)人：浙江科技学院，
类型：实用新型
国别省市：86[中国|杭州]