红薯发糕的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种红薯发糕的制备方法，包括如下步骤：步骤一原料处理：取红薯粉与面粉、白糖、苏打及温开水混合，其中每１０ｋｇ红薯粉中，加入面粉１．５ｋｇ，白糖１．５ｋｇ，苏打０．０５ｋｇ，温开水４ｋｇ混合均匀，发酵１ｄ；步骤二发糕制作：将发酵后的混合物在蒸笼内蒸熟，冷却至６０～７０℃，在表面涂香油，使香油覆盖住表面，后撒入芝麻，切块即制得红薯发糕。本发明专利技术中，制备的红薯发糕柔软，味道香甜，可满足人们的需要。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种红薯制品的制备方法，具体涉及一种。
技术介绍
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、 钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食 品。而且红薯的年产量很高，在全国各地几乎都有种植，但是通过红薯加工的食品种类较 少，不能满足人们的需要。
技术实现思路
本专利技术提供了一种，具体包括如下步骤步骤一原料处理取红薯粉与面粉、白糖、苏打及温开水混合，其中每IOkg红薯粉中，加入面粉 1. 5kg，白糖1. 5kg，苏打0. 05kg，温开水4kg混合均勻，发酵Id ；步骤二发糕制作将发酵后的混合物在蒸笼内蒸熟，冷却至60 70°C，在表面涂香油，使香油覆盖 住表面，后撒入芝麻，切块即制得红薯发糕。本专利技术中，制备的红薯发糕柔软，味道香甜，可满足人们的需要。 具体实施例方式本专利技术提供了一种，具体包括如下步骤步骤一原料处理取红薯粉与面粉、白糖、苏打及温开水混合，其中每IOkg红薯粉中，加入面粉 1. 5kg，白糖1. 5kg，苏打0. 05kg，温开水4kg混合均勻，发酵Id ；步骤二发糕制作将发酵后的混合物在蒸笼内蒸熟，冷却至60 70°C，在表面涂香油，使香油覆盖 住表面，后撒入芝麻，切块即制得红薯发糕。

【技术保护点】
本专利技术提供了一种红薯发糕的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一　原料处理取红薯粉与面粉、白糖、苏打及温开水混合，其中每１０ｋｇ红薯粉中，加入面粉１．５ｋｇ，白糖１．５ｋｇ，苏打０．０５ｋｇ，温开水４ｋｇ混合均匀，发酵１ｄ；步骤二　发糕制作将发酵后的混合物在蒸笼内蒸熟，冷却至６０～７０℃，在表面涂香油，使香油覆盖住表面，后撒入芝麻，切块即制得红薯发糕。

【技术特征摘要】
1.本发明提供了一种红薯发糕的制备方法，其特征在于包括如下步骤 步骤一原料处理取红薯粉与面粉、白糖、苏打及温开水混合，其中每IOkg红薯粉中，加入面粉1. 5kg,白 糖1. 5kg，苏...

【专利技术属性】
技术研发人员：王光远，
申请(专利权)人：成都市龙泉驿龙东桃片厂，
类型：发明
国别省市：90[中国|成都]