【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的制备方法，特别是涉及一种红薯干的加工方法。
技术介绍
红薯是我国传统食品，也是一种广受人们喜爱的淀粉类食物。红薯含有大量人体 所需的营养成分而成为人们的主要食物之一，可以做成多种美味可口的菜肴。近年来，随着 生活水平的提高，红薯加工产品逐年增多，市场上销售的各类红薯食品深受消费者欢迎。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种红薯干的加工方法。本专利技术通过以下技术方案实现，主要步骤有1、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用；2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片；3、过滤水分，将红薯片放入油锅中煎炸5-15秒，红薯片已成金黄色时捞起。过滤 油份，真空包装即可。技术方案中原料的重量百分比如下红薯70-100 份秘制卤料 5-10份本专利技术加工后的红薯片不仅可以保持红薯本身的香味，可长期存放，而且食用方 便，易包装，便于运输，而且红薯在我国种植范围广，产量高，市场前景广阔。具体实施例方式以下采取实施例具体说明本专利技术的红薯干加工方法。实施例11、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用；2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片；3、过滤水分，将红薯片放入4-5成热的油锅煎炸5-8秒，红薯片已成金黄色时捞 起。过滤油份，真空包装即可。技术方案中原料的重量百分比如下红薯70份秘制卤料 5份实施例21、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用；2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片；3、过滤水分，将红薯片放5-7成热的油锅煎炸7-10秒，红薯片已成金黄色时捞起。 ...
【技术保护点】
一种红薯干的加工方法，其特征在于技术方的主要步骤有：（１）新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用；（２）将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片；（３）过滤水分，将红薯片放入油锅中煎炸５－１５秒，红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份，真空包装即可。技术方案中原料的重量百分比如下：红薯 ７０－１００份秘制卤料 ５－１０份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吴晶晶，吴淼淼，崔贵府，
申请(专利权)人：崔贵府，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]
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