营养香酥的红薯干制作方法技术
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种休闲营养食品，尤其是涉及一种。
技术介绍
众所周之，休闲食品是近几年发展速度较快的食品，休闲食品被国内外食品专家誉为食品工业的重要创新，食品工业的重点发展方向之一。休闲食品的特点是风味鲜美，营养爽口，能伴随人们解除休闲时的寂寞。特别是采用粗粮细作，改善食品品质，使食品具有体轻、松脆、香味浓的独特风味。但目前休闲食品基本是以单一谷物居多如，其品种单一、味道单一、营养单一，为满足人们的营养所需，故需开发多品种休闲食品。
技术实现思路
本专利技术就是针对上述问题提出的，目的就是提供一种易于消化，质地酥软，无异味，无杂质，滋味醇厚，香气纯正，且食用方便，。 为了解决上述技术问题，本专利技术的技术方案是一种，其特征在于包括由如下步骤组成 a、原料的选择及处理选用无虫蛀、块大、表面光滑平整的新鲜红薯，将选好的红薯利用清水洗净，然后去皮并切成条状备用； b、蒸煮处理将切条后的红薯放入蒸煮锅内，蒸者至7-8成熟即可，用晒干或烘干的方法至薯干干硬，扒动时发出的响声清脆为止； c、浸泡处理利用50-60度的食用白酒的一倍稀释液，浸泡红薯干45-60分钟； d、晾干处...
【技术保护点】
一种营养香酥的红薯干制作方法，其特征在于包括由如下步骤组成：ａ、原料的选择及处理：选用无虫蛀、块大、表面光滑平整的新鲜红薯，将选好的红薯利用清水洗净，然后去皮并切成条状备用；ｂ、蒸煮处理：将切条后的红薯放入蒸煮锅内，蒸者至７－８成熟即可，用晒干或烘干的方法至薯干干硬，扒动时发出的响声清脆为止；ｃ、浸泡处理：利用５０－６０度的食用白酒的一倍稀释液，浸泡红薯干４５－６０分钟；ｄ、晾干处理：浸泡合适后，沥干水分，摊开晾在自然通风的阴凉环境中，晾１０－１６小时；ｅ、炸制处理：当植物油加热到７０－８０度时。将处理的红薯干投入油中，炸至红薯干浮出油面，立即捞出，沥去附着的植物油；ｆ、成...
【技术特征摘要】
一种营养香酥的红薯干制作方法，其特征在于包括由如下步骤组成a、原料的选择及处理选用无虫蛀、块大、表面光滑平整的新鲜红薯，将选好的红薯利用清水洗净，然后去皮并切成条状备用；b、蒸煮处理将切条后的红薯放入蒸煮锅内，蒸者至7-8成熟即可，用晒干或烘干的方法至薯干干硬，扒动时发出的响声清脆为止；c、浸泡处理利用50-60度的食用白酒的一...
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0来自[新疆乌鲁木齐市(新市区)电信ADSL] 2014年12月04日 17:21红薯（英文：sweetpotato）原名番薯（学名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），红苕、红芋、白薯、茴芋、紫薯，甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，全国各地广为栽培。