玉米奶茶及其加工工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种玉米奶茶，包括玉米汁、葡萄糖、白砂糖、麦芽糊精、脱脂奶粉、维生素Ｃ、磷酸三钙、鲜奶香精，其配方重量百分比例为：玉米汁２９－３１％、葡萄糖１４－１６％、白砂糖１２－１４％、麦芽糊精１６－１８％、脱脂奶粉２３－２５％、维生素Ｃ　０．２２％、磷酸三钙０．５９％、鲜奶香精０．１９％。工艺包括：将精选过的玉米在室温下浸泡２０小时后煮熟，滤去水分，加８％的玉米淀粉液磨成乳液，用１００目滤布过滤成汁；将白砂糖粉碎为糖粉，用８０－１００目的筛子进行糖粉的筛粉；配料，用秤按重量百分比进行称料；搅拌１０－２０分钟；灭菌、灌装；封口铝膜包装，温度为２００－２１０℃。本发明专利技术具有预防心脏病、增强心脏功能，防皱纹、抗衰老，又能抗心血管病，促进肠胃蠕动，是最有效的防癌元素之一。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶类饮品，更具体涉及一种玉米奶茶，同时还涉及一种玉米奶 茶的加工工艺。
技术介绍
玉米味甘性平，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。可预防 心脏病和癌症在研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保 健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10 倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让人们感到惊喜。除了含有碳水化合物、 蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预 防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。玉米可是防止老化、衰老，促进肠胃蠕动，并且 含有抗癌的元素。甜玉米既能防皱纹抗衰老，又能抗心血管病和防癌，是一种很好的营 养食品。玉米的主要营养成分包括维生素B、钾、磷和铁，其中钾可以增强心脏能力。 玉米中还富含抗氧化物维生素E和硒，人体每天需要的硒尽管很少，却是最有效的防癌 元素之一。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种制作方便，便于携带，食用方便、营养丰富、成本低 适于大众消费、效果好的玉米奶茶及其加工工艺。为了实现上述的目的，本专利技术的解决方案为一种玉米奶茶，包括玉米汁、葡萄糖、白砂糖、麦芽糊精、脱脂奶粉、维生素 C、磷酸三钙、鲜奶香精，其配方重量百分比例为玉米汁四-31%、葡萄糖14-16%、 白砂糖12-14%、麦芽糊精16-18%、脱脂奶粉23-25%、维生素C 0.22%、磷酸三钙 0.59%,鲜奶香精0.19%。较佳地，其配方重量百分比例为玉米汁30%、葡萄糖15%、白砂糖13%、麦 芽糊精17%、脱脂奶粉对％、维生素C 0.22%、磷酸三钙0.59%、鲜奶香精0.19%。一种玉米奶茶的加工工艺，所述工艺包括以下步骤将精选过的玉米在室温下 浸泡20小时后煮熟，滤去水分，加8%的玉米淀粉液磨成乳液，用100目滤布过滤成汁； 将白砂糖粉碎为糖粉，用80-100目的筛子进行糖粉的筛粉；配料，用秤按重量百分比进 行称料；搅拌10-20分钟；灭菌、灌装；封口铝膜包装，温度为200-210°C。本专利技术采用上述技术解决方案后具有以下有益效果具有预防心脏病、增强心脏功能，防皱纹、抗衰老，又能抗心血管病，促进肠 胃蠕动，是最有效的防癌元素之一。具体实施方式为了能够更清楚地理解本专利技术的
技术实现思路
，特举以下实施例详细说明。实施例一将精选过的玉米在室温下浸泡20小时后煮熟，滤去水分，加8%的玉米淀粉液 磨成乳液，用100目滤布过滤成汁；将白砂糖粉碎为糖粉，用80-100目的筛子进行糖 粉的筛粉；称重量玉米汁四蛣、葡萄糖14kg、白砂糖121cg、麦芽糊精161cg、脱脂奶粉 23kg、维生素C 0.22kg、磷酸三钙0.59kg、鲜奶香精0.19kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌10分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感 细腻。对产品进行铝膜包装，温度控制在200°C，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称 量，检查封口，封口机械性能正常，没有裂口现象。实施例二 将精选过的玉米在室温下浸泡20小时后煮熟，滤去水分，加8%的玉米淀粉液 磨成乳液，用100目滤布过滤成汁；将白砂糖粉碎为糖粉，用80-100目的筛子进行糖 粉的筛粉；称重量玉米汁311cg、葡萄糖161cg、白砂糖14kg、麦芽糊精181cg、脱脂奶粉 25kg、维生素C 0.22kg、磷酸三钙0.59kg、鲜奶香精0.19kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌20分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感 细腻。对产品进行铝膜包装，温度控制在210°C，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称 量，检查封口，封口机械性能正常，没有裂口现象。实施例三将精选过的玉米在室温下浸泡20小时后煮熟，滤去水分，加8%的玉米淀粉液 磨成乳液，用100目滤布过滤成汁；将白砂糖粉碎为糖粉，用80-100目的筛子进行糖 粉的筛粉；称重量玉米汁30kg、葡萄糖15kg、白砂糖13kg、麦芽糊精17kg、脱脂奶粉 24kg、维生素C 0.22kg、磷酸三钙0.59kg、鲜奶香精0.19kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌15分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感 细腻。对产品进行铝膜包装，温度控制在205°C，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称 量，检查封口，封口机械性能正常，没有裂口现象。在此说明书中，本专利技术已参照其特定的实施例作了描述。但是，很显然仍可以 作出各种修改和变换而不背离本专利技术的精神和范围。因此，说明书应被认为是说明性的 而非限制性的。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉米奶茶，包括玉米汁、葡萄糖、白砂糖、麦芽糊精、脱脂奶粉、维生素Ｃ、磷酸三钙、鲜奶香精，其特征在于，配方重量百分比例为：玉米汁２９－３１％、葡萄糖１４－１６％、白砂糖１２－１４％、麦芽糊精１６－１８％、脱脂奶粉２３－２５％、维生素Ｃ０．２２％、磷酸三钙０．５９％、鲜奶香精０．１９％。

【技术特征摘要】
1.一种玉米奶茶，包括玉米汁、葡萄糖、白砂糖、麦芽糊精、脱脂奶粉、维生素 C、磷酸三钙、鲜奶香精，其特征在于，配方重量百分比例为玉米汁29-31%、葡萄糖 14-16%,白砂糖12-14%、麦芽糊精16-18%、脱脂奶粉23-25%、维生素C 0.22%、磷 酸三钙0.59%、鲜奶香精0.19%。2.根据权利要求1所述的一种玉米奶茶，其特征在于，配方重量百分比例最佳为 玉米汁30%、葡萄糖15%、白砂糖13%、麦芽糊精17%、...

【专利技术属性】
技术研发人员：奚益来，
申请(专利权)人：南通市百味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]