【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
【技术保护点】
食品颗粒的表面巴氏杀菌或表面消毒的方法,所述食品颗粒特别是含油种籽,例如杏仁、榛子、山核桃、胡桃以及花生、麸皮、谷类、咖啡豆、可可豆等,其特征在于:预热所采用的食品,食品温度为低于巴氏杀菌或消毒系统的蒸发温度几度,即食品的预热温度选定为低于饱和温度,优选为低于预设压力下的饱和蒸汽温度几度,该处理是在无空气的潮湿气氛中进行的,其中在低巴氏杀菌压力下在55-99℃的温度之间进行巴氏杀菌,或者在较高的消毒压力下在100-140℃的温度之间进行消毒,热处理进行1-30分钟,在进一步降低的压力下借助后续的真空干燥除去食品表面的凝结水。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员:R佩伦,J菲舍尔,
申请(专利权)人:布勒巴特公司,
类型:发明
国别省市:DE[德国]
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