基于共轭亚油酸的产品及其制备方法技术

一种基于共轭亚油酸（ＣＬＡ）的产品，其包含共轭亚油酸（ＣＬＡ）基本上浓集于其中的内核和用于覆盖并保护所述内核的涂层；所述涂层包含占涂层超过８０重量％的由Ｃ１６、Ｃ１８、Ｃ２０和Ｃ２２饱和脂肪酸的甘油酯形成的脂质基质。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种基于共轭亚油酸(后文中縮写为CLA)或其衍生物的产 品，该产品具有主权项前序部分所述的特征。本专利技术还涉及所述产品的制备 方法。
技术介绍
^ 集合术语CLA旨在描述源自亚油酸的几何和位置异构的共轭二烯酸异构体的混合物，其形式为游离脂肪酸(FFA)及其各自的盐或其他衍生物，尤其是酯。在自然界中，CLA存在于反刍动物的乳汁和肉中，是这些动物的饮食中 包含的一些多聚不饱和脂肪酸在生物氢化过程中形成的中间体化合物，尤其 是亚油酸和a-亚麻酸。这些中间体化合物中的一些没能完全氢化而在乳腺中 累积。CLA异构体是反刍动物乳汁中的主要脂肪成分，它们是顺-9，反-11，已有 人提出它们的内源性合成机制(Mahfouz等，1980， Pollard等，1980, Griinari等， 2000)。最近30年来的研究证明，该异构体，以及反-10,顺-12异构体，参与许多 生理学和代谢功能，这使得人们对CLA及其参与的生物化学机制产生越来越 多的兴趣。具体说，在CLA的许多潜在应用中，人们提出了以下方面i)抑制致癌 作用；ii)改善免疫功能；iii)降低炎症；iv)降低免疫剌激的异化作用；v)降低动物 模型的哮喘；vi)降低动脉粥样硬化(降低LDL (低密度脂蛋白)浓度以及 LDL:HDL(高密度脂蛋白)比率);vii)降低体脂累积并增加瘦体重；viii)促进啮齿 动物幼仔生长；ix)减轻一些实验模型中的糖尿病症状;x)降低高血压。并非所有上述生理学作用都可归因于上述两种异构体(但对乳腺致癌作用的抑制是这样)；在一些情况下，所述作用是仅由所述两种物质之一确定的(例 如反-10,顺-12是负责降低体脂质量的唯一异构体，而异构体顺-9，反-11改善啮 齿动物幼仔的生长和饲养效率)，在其他情况下，所述两种异构体的作用似乎 是相反作用的平衡。根据上述潜在的有益效果，需要提高CLA的利用率，具体做法是利用反 刍动物生产富含该化合物的乳汁，并且制备基于CLA的产品，直接给予人 体，例如以正常食品生产中使用的食品补充剂或添加剂的形式。在第一种情 况下，可能的替代方法之一是给动物饲料补充合成的CLA。也已知可在实验室中合成CLA,例如从植物油，例如红花油或向日葵油 合成；通常获得的产品是各种形式的CLA异构体的混合物，例如甲酯或游离 脂肪酸(FFA)形式，可用于人和动物的饮食。然而，CLA在稳定性方面存在很大的缺陷。事实上，CLA非常容易与氧和其他氧化剂，例如盐酸胆碱或一些矿物质 反应，尤其是在光或金属(例如铜和铁)的存在下，快速降解，因而丧失其活 性。其对氧化过程的耐受性差使其尤其不稳定，比普通的多聚不饱和脂肪酸 的处理要难得多。因此，必须适当保护CLA，使其免受外界环境干扰(在从制备到使用之间 的储存期，该储存期很可能非常长)，并免受胃或上消化道环境的影响(在使 用期间)。而且，CLA的高度不稳定性也对其制备过程造成相当大的限制，使其需 要保护，事实上，在相当长的时间内需要高温的过程可能导致其快速降解。目前已知的保护CLA的方法是使用钙盐或酯形式的CLA，或者将分子 囊封到用甲醛处理过的酪蛋白基质中，甚至是在环糊精中进行微囊化。然而，虽然为CLA提供稳定性特征是市场所要求的，但尚未实现。因 此，本领域仍然需要具有可获得的基于CLA的产品，其CLA含量，尤其是 抗氧化性保持基本不变，甚至在几年的长时间内都是如此，而不需要使用抗 氧化剂或在惰性气氛下储存，同时能够在动物和人的胃肠道中保持稳定
技术实现思路
本专利技术要解决的问题是提供基于CLA的产品及其制备方法，对其进行结 构和功能设计，以克服上面结合所述参考文献所讨论的限制。通过所附权利要求书中所述的产品和方法，本专利技术解决了上述问题。本专利技术制备的产品为包囊类型，包含CLA基本浓縮在其中的内核以及完全包裹内核、起覆盖和保护作用的涂层。最终的产品可具有任何合适的形状或大小，但优选尺寸为0.15-2毫米的 颗粒状，其中至少80%的产品粒径小于0.8毫米。颗粒状产品优选采用下文所详述的喷雾冷却技术，通过微囊化过程制备。所用CLA优选是游离脂肪酸和/或甲酯形式的合成衍生物。它是油状液 滴的形式，其中两种主要CLA异构体，即顺-9,反-11和反-10,顺-12的含量尽 可能地高，优选至少占50重量％。这两种异构体通常以几乎相当的量存在。CLA合成油中存在的CLA的两种主要异构体的含量在下文中将用术语 "CLA含量"表述。动物饲料和人用食品中使用的CLA含量可根据其制备所用的原料(向日 葵油或红花油)而变化，可以是例如60%或80%。本专利技术产品制备过程中使用的CLA的过氧化值尽可能低(根据意大利标 准NGDC 35-1976测定)，优选小于10，甚至更优选小于3。CLA的过氧化值是指示CLA的降解程度的参数；过氧化值越高，CLA 的降解程度越大。已发现，本专利技术产品制备过程中使用的原料CLA的过氧化值足够低能使 产品长时间保持性能不变，但如果原料己高度氧化，即使存在脂质基质涂 层，其降解过程将继续，虽然降解速率非常低。类似地，用作原料的CLA必须在用于鉴定CLA降解过程产生的任何醛 的克雷斯试验(意大利标准NGD C 56-1979)中为阴性，并且对氨基苯甲醚值应 尽可能低。在本专利技术产品制备方法的第一步中，使室温下呈液态的CLA完全吸附到 固相载体上。固相载体优选是无机物，以耐受较长时间的降解。为了尽可能减少完成该步骤所需的时间，在约60-70'C的温度以高速搅拌器进行。在这些条件下，通常几分钟即可实现所需效果。具体说，优选的固相载体基于二氧化硅，它是平均粒度为10-80微米，优选为15-20微米的粉末形式。所用二氧化硅优选是合成衍生物，基本不含金属，以避免触发CLA的氧 化反应及可能污染CLA。需要着重强调的是，除吸附CLA外，二氧化硅还能赋予后续加工步骤中 产生的混合物以合适的稠度，以促使该混合物进入喷雾冷却室后准确形成最 终颗粒状产品。同样，为了调节进入喷雾室的混合物的稠度，除二氧化硅外，也可任选 地使用其他矿物试剂，例如碳酸钙或二水合硫酸钙。所用二氧化硅的量要足以实现CLA的完全吸附，相对于CLA通常在 33%到55%之间。该方法的第一步完成后，获得可自由流动的粉末状材料，构成最终产品 的内核。第一步完成后立即进行第二步，该步骤中将所得粉末状材料与脂质基质 混合，脂质基质将形成覆盖和保护内核的涂层。根据本专利技术的第一方面，脂质基质包含至少80重量。/。饱和脂肪酸的甘油 酯，所述脂肪酸具有16、 18、 20和22个碳原子(縮写为C16、 C18、 C20和 C22)。术语"饱和"不应理解为绝对涵义，而是意在表示饱和度至少为99%的脂 肪酸。如下面所报道的申请人所进行的试验所示，尤其重要的是本专利技术基质中 存在的脂肪酸基本上是甘油酯而非游离酸的形式。为此，脂质基质中游离酸 的百分比必须小于10%,优选小于1%。甘油酯优选是甘油三酯的形式。还优选以构成甘油酯的饱和脂肪酸总量为基准计，本专利技术脂质基质中 C18饱和脂肪酸含量大于85%。该特性完全意外地赋予脂质基质、因而赋予涂层以保护CLA的作用，该 保护作用远远大于上述其他脂肪酸占绝大多数的基质的作用。因而脂质基质的熔点为60-75本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种基于共轭亚油酸的产品，其包含共轭亚油酸（ＣＬＡ）基本上浓集于其中的内核和用于覆盖并保护所述内核的涂层，其特征在于，所述涂层是由脂质基质形成的，所述脂质基质包含大于８０重量％的Ｃ１６、Ｃ１８、Ｃ２０和Ｃ２２饱和脂肪酸的甘油酯的部分。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：M劳伦佐，
申请(专利权)人：西拉有限公司，
类型：发明
国别省市：IT[意大利]