食品的香馅制造技术

本发明专利技术涉及一种食品的香馅特别是一种汤圆，锅贴等食品的香馅。其食品的香馅，是按以下的物料重量成分组成：猪肉浆８０％－９０％，碎虾肉５％－１５％，芝麻油１％－２％，精盐０．３％－０．８％，蒜油０．４％－０．６％，混合后搅拌。本发明专利技术所做出来的香馅馅料丰富、营养价值高且要求的设备简单，容易推广。

【技术实现步骤摘要】
食品的香馅
本专利技术涉及一种食品的香馅特别是一种汤圆，锅贴等食品的香馅。
技术介绍
吃汤圆、锅贴等在我国具有悠久的历史，深受人民的喜爱。现有的汤圆、锅贴等带 馅的食物，其馅的种类单一，营养价值不高，且其馅的制作方法要求有一定的设备，而这些 设备的价格不菲，非一般家庭能使用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种制作简单、种类丰富、营养价值高的食品的香馅。 食品的香馅，按以下的物料成分重量百分比组成猪肉浆80% _90%，碎虾肉 5% _15%，芝麻油1% -2%，精盐0. 3% -0. 8%，蒜油0. 4% -0. 6%，混合后搅拌。 所述的猪肉浆由猪肉经洗净，切块槌打而成，槌打频率为80-120次/分。 本专利技术优选的香馅的成分重量百分比为鲜猪肉浆85%，碎虾肉12%，芝麻油 1.8%，精盐0.7%，蒜油0.5%。 本专利技术另一优选的香馅的成分重量百分比为鲜猪肉浆87%，碎虾肉10%，芝麻 油2%，精盐0. 5%，蒜油0. 5%。 本专利技术的技术效果是 本专利技术的香馅含有的猪肉、虾肉等营养价值比较的高，且香馅的制作方法简单，要 求的设备在一般家庭都能找得到。具体实施方式 实施例一 选鲜猪肉850g，洗干净，将其切片，用木棒以90次/分槌打鲜猪肉，使其成鲜猪肉 浆，选碎虾肉120g，芝麻油18g，精盐7g，蒜油5g，经混合后搅拌而成的一种食品的香馅。 实施例二 选鲜猪肉870g，洗干净，将其切片，用木棒以110次/分槌打鲜猪肉，使其成鲜猪肉 浆，选碎虾肉100g，芝麻油20g，精盐5g，蒜油5g，经混合后搅拌而成的一种食品的香馅。

【技术保护点】
食品的香馅，其技术特征是按以下的物料成分重量百分比组成：猪肉浆８０％－９０％，碎虾肉５％－１５％，芝麻油１％－２％，精盐０．３％－０．８％，蒜油０．４％－０．６％，混合后搅拌。

【技术特征摘要】
食品的香馅，其技术特征是按以下的物料成分重量百分比组成猪肉浆80％-90％，碎虾肉5％-15％，芝麻油1％-2％，精盐0.3％-0.8％，蒜油0.4％-0.6％，混合后搅拌。2. 据权利要求1所述的香馅，其特征在于猪肉浆由猪肉经洗净，切块槌打而成，槌打频 率为80-120次/分。3. ...

【专利技术属性】
技术研发人员：李虹，
申请(专利权)人：李虹，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]