一种芥菜食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种芥菜食品及其制备方法，由干芥菜、食盐、干辣椒粉、蒜泥、白糖、陈醋、３７度以下的白酒、香油组成，上述各组分以重量份数计，每１００份芥菜，其他组分的价量为：食盐５－８份，干辣椒粉３－４份，蒜泥３－４份，白糖３－４份，陈醋１－２份，３７度以下白酒７－１０份，香油１－２份。本发明专利技术制品腌制时间短，不损害芥菜中的有用成分，且根、茎、叶脉都可食用，是绿色食品。风味独特、口感好、能开胃健脾，增强食欲，是餐桌佐肴佳品，易于推广，适于工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种芥菜食品，其特征在于由干芥菜、食盐、干辣椒粉、蒜泥、白糖、陈醋、３７度以下的白酒、香油组成，上述各组分以重量份数计，每１００份芥菜，其他组分的价量为：食盐５－８份，干辣椒粉３－４份，蒜泥３－４份，白糖３－４份，陈醋１－２份，３７度以下白酒７－１０份，香油１－２份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄克文，
申请(专利权)人：黄克文，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]