【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种运用微波加工绿茶的方法，其特征在于：原材料茶鲜叶标准为一芽一叶初展，无虫伤，无雨水附着，无机械损伤。工序一：茶鲜叶摊凉，鲜叶采回后立即摊凉３－５小时，摊放厚度不超过３厘米，叶减重率达６％时，即进入下一工序；工序二：微波杀青，机器功率设在规定档１００位置１０００ｗ，温度２３５℃，运行时间５０秒，投叶要连续均匀，每小时投叶量６０公斤左右，当鲜叶含水率达到６０％，叶色暗绿，嫩梗折而不断即摊凉２０分钟左右，然后进入下一工序；工序三：初揉，将杀青叶投入揉捻机，无需加压或减压，经７－１０分钟，待有少许茶汁挤出，略微成条时，结束初揉，进入下一工序；工序四：复揉，投叶量可与初揉量相同，时间为１０－１５分钟，先轻压３－５分钟，然后加重压５－７分钟，待出叶前再轻压２－３分钟，茶条全部卷紧后进入下一工序；工序五：初烘，烘干机热风温度在１００℃－１２０℃，烘至茶条相互不粘连，手捏尚软，茶叶含水量达到４０％时，出叶摊凉３０分钟后进入下一工序；工序六：复烘，方法同工序五，投叶量可增至初烘叶的１．５倍左右，当茶叶条索有刺手感，茶叶含水量达３０％左右时，出叶摊凉至室温。然后分级，包装，入库。
【技术特征摘要】
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