一种运用微波加工绿茶的方法技术

本发明专利技术公开了一种运用微波加工绿茶的方法，本发明专利技术的目的在于推广微波技术在绿茶加工中的应用。通过摊晾、杀青、初揉、复揉、初烘、复烘等工艺，采用先进的微波技术取代传统的热传导加热方式制作绿茶，使绿茶中的有效营养成分基本不损失，而且色、香、味均好于传统的绿茶加工方法，整个加工过程无需高温热介质，无粉尘污染，符合绿色食品加工要求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种运用微波加工绿茶的方法，其特征在于：原材料茶鲜叶标准为一芽一叶初展，无虫伤，无雨水附着，无机械损伤。工序一：茶鲜叶摊凉，鲜叶采回后立即摊凉３－５小时，摊放厚度不超过３厘米，叶减重率达６％时，即进入下一工序；工序二：微波杀青，机器功率设在规定档１００位置１０００ｗ，温度２３５℃，运行时间５０秒，投叶要连续均匀，每小时投叶量６０公斤左右，当鲜叶含水率达到６０％，叶色暗绿，嫩梗折而不断即摊凉２０分钟左右，然后进入下一工序；工序三：初揉，将杀青叶投入揉捻机，无需加压或减压，经７－１０分钟，待有少许茶汁挤出，略微成条时，结束初揉，进入下一工序；工序四：复揉，投叶量可与初揉量相同，时间为１０－１５分钟...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：宋百满，
申请(专利权)人：宋百满，
类型：发明
国别省市：37[]