一种速冻肉馅制造技术

技术编号：4190049 阅读：229 留言：0更新日期：2012-04-11 18:40

本发明专利技术公开了一种速冻肉馅。首先，将猪肉洗净去皮，放入绞肉机绞碎或手工剁成肉泥，然后，放入容器中，加入葱末、姜末、盐、糖、酱油、绍酒、花椒水、胡椒粉、干贝、骨汤、鸡汤、鱼汤、香油搅拌均匀制成肉馅原坯，再分别配以不同的材料，形成不同的花色芯馅。将不同的花色芯馅按２５０克、５００克不等的重量分别放入定型器中并放入－２０℃的冷冻室急冻１－１５小时，速冻肉馅便完成了。速冻肉馅经包装后放入－１２℃的冰箱里，食用时，解冻后可随意包制各种面食肉馅食品。