【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种鸡蛋花粉剂馅,尤其是涉及一种具有清热去火、润肺等保健功能的糕点馅料。
技术介绍
广式月饼的馅料多选用叉烧肉、烧鹅、香肠、椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、糖渍肥膘、 芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻、咸蛋黄、冬菇、冰肉、冬瓜、虾米、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料,近年又发展到用鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱等较名贵的原料。除了莲蓉、绿豆蓉等馅料具有清热的功效外,广式月饼馅通常是由以上材料加植物油、蛋黄、糖等按照一定配合比例组合炒制而成,这些月饼馅料存在着热量高、易上火的缺陷,而且也不具有清热去火、润肺等保健功能。此外烤制的月饼和油炸类糕点也存在着易上火的缺陷。现有糕点及月饼馅料产品中没有加入鸡蛋花来制作,近年专利文献中涉及各种糕点、月饼馅料的产品中,也没有加入鸡蛋花配制。如在中国专利信息中心公布的专利申请号为200710023809的专利技术——普洱茶糕点馅料及其制备方法,该专利技术的馅料组成包括配比标准的主料、木糖醇或冰糖、素油或色拉油及普洱茶,但没有使用鸡蛋花配制馅料。
技术实现思路
为了解决传统月饼馅料及油炸糕点易上火和缺乏清热去火、润肺等保健功能的缺陷问题,本专利技术提供了一种鸡蛋花粉剂馅。其技术方案是鸡蛋花粉剂馅配料组成包括主料粉剂、油、糖、鸡蛋花粉剂四部分, 按重量份主料粉剂20-300、油10-50、糖10-200、鸡蛋花粉剂30-200 ;所述主料是各种蔬菜或莲子、赤豆、云豆、黄豆、椰仁、枣、芋头、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻、花生、核桃、瓜子仁、冬菇、 椰丝、橄榄仁等其中一种或两种以上组合。鸡蛋花粉剂馅的制作步骤是(1)把鸡蛋花粉剂与主料粉剂、 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种鸡蛋花粉剂馅,其特征是鸡蛋花粉剂馅配料组成包括主料粉剂、油、糖、鸡蛋花粉剂四部分,按重量份主料20-300、油10-50、糖10-200、鸡蛋花30-200 ;所述主料是各种蔬菜或莲子、赤豆、云...
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