【技术实现步骤摘要】
一种酒香鱼脯的制备方法
本专利技术涉及酒香鱼脯的制备方法。
技术介绍
鱼为人类蛋白质的重要来源，其营养价值很高，深受人们的喜爱，人们采用各种烹制方法来享受它的美味，形成了各自不同特色和风味的制品，丰富了人们的物质文化享受。但由于调配料及加工方法的不同，所形成的口味和特色有很大差异，同时还缺少一定的食疗药用功效。
技术实现思路
本专利技术提供一种以花鲢鱼为主要原料制备出的酒香浓郁，味道鲜美，并具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便作用的鱼脯的制备方法。本专利技术目的是这样实现的：这种酒香鱼脯的制备方法，其特征是按250重量份的花鲢鱼肉主料计所用调味料组合物的重量组成包括：绍兴黄酒25～35份，食盐5～7份，味精2～4份，丹参8～12份，制首乌8～12份；将250重量份花鲢鱼肉主料剁碎后，加入切成丁的15份香菇、15份玉兰片和15份水发海参，再加入20份鸡蛋清，搅拌均匀后制成直径2cm的圆饼，然后在160℃的植物油中将其炸成金黄色取出备用；锅中放植物油30～40份，油温至130～150℃时依次放入上述调味料组合物各组分，加水40～60份，然后将炸好的圆饼放入，然后用中火煮沸5～8分钟即可。所述调味料组合物的重量组成包括：绍兴黄酒30份，食盐6份，味精3份，丹参10份，制首乌10份。本专利技术采用的花鲢鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，肉质雪白细嫩，含有不饱和脂肪酸、氨基酸，以及增强人类记忆的微量元素，对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有益。-->香菇性平味甘、无，具有益气补虚、健脾胃、活血之功效。海参味甘、成，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作...
【技术保护点】
一种酒香鱼脯的制备方法，其特征是按２５０重量份的花鲢鱼肉主料计所用调味料组合物的重量组成包括：绍兴黄酒２５～３５份，食盐５～７份，味精２～４份，丹参８～１２份，制首乌８～１２份；将２５０重量份花鲢鱼肉主料剁碎后，加入切成丁的１５份香菇、１５份玉兰片和１５份水发海参，再加入２０份鸡蛋清，搅拌均匀后制成直径２ｃｍ的圆饼，然后在１６０℃的植物油中将其炸成金黄色取出备用；锅中放植物油３０～４０份，油温至１３０～１５０℃时依次放入上述调味料组合物各组分，加水４０～６０份，然后将炸好的圆饼放入，然后用中火煮沸５～８分钟即可。
【技术特征摘要】
1.一种酒香鱼脯的制备方法，其特征是按250重量份的花鲢鱼肉主料计所用调味料组合物的重量组成包括：绍兴黄酒25～35份，食盐5～7份，味精2～4份，丹参8～12份，制首乌8～12份；将250重量份花鲢鱼肉主料剁碎后，加入切成丁的15份香菇、15份玉兰片和15份水发海参，再加入20份鸡蛋清，搅拌均匀后制成直径2cm的圆饼，然后在160℃的植物油中将其炸成金黄色取出备用；锅...
【专利技术属性】
技术研发人员：梁连起，
申请(专利权)人：河北玉兰香保定会馆饮食有限公司，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]
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