【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于活性物质提取，具体涉及一种含矿物质的高纯度胶原三肽及其制备方法。
技术介绍
1、胶原蛋白参与细胞的增殖、分化、迁移和信号传递等生理生化行为，对组织细胞等起着支撑、修复、保护的作用，但其分子量大，需要被消化降解为游离氨基酸和低聚肽才能被吸收，且吸收形式为二肽和三肽。胶原三肽除易被吸收外，还具有促进皮肤生长修复、促进软骨生长修复、减轻动脉粥样硬化、促进矿物元素吸收、抗氧化等生理活性。研究报道，胶原蛋白水解物在消化后产生含羟脯氨酸的二肽和三肽经血液循环到达各组织中，对皮肤和关节细胞产生相应的生物活性，因此，羟脯氨酸含量也是评价胶原蛋白相关产品质量的一个重要指标。
2、目前有研究报道通过超声辅助酶解法、发酵法等制备胶原三肽，制备工艺复杂，原料的提取率低、利用率低，且三肽纯度较低，造成资源的浪费。另外，同时配合化工方法机械能提取胶原蛋白时，易产生污染，工艺复杂，成本较高，不利于胶原三肽的提取与使用。
3、例如，中国专利公开号为cn116162677a的专利技术专利公开了一种高纯度鱼皮胶原三肽的制备方法，具体的胶原三肽制备工艺为：鱼皮明胶溶胀：鱼皮明胶配成质量分数为5-10%的溶液，80-100℃加热10分钟。第一步酶解：中性蛋白酶添加量为5000-8000 u/g，50-65℃，酶解2-3 h。第二步酶解：木瓜蛋白酶添加量为2000-3000 u/g，50-65℃，酶解1.5-2 h。超滤：利用超滤膜对酶解液进行过滤，分离胶原三肽，超滤膜截留分子量为1-2 kda，膜浓缩倍数为4-5倍。第一步纳滤：纳
4、因此，目前持续存在对高纯度胶原三肽及其高效制备方法的需求。
技术实现思路
1、为了解决现有技术中存在的缺陷和不足，本专利技术提供了一种含矿物质的高纯度胶原三肽及其制备方法。
2、本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：
3、在第一个方面中，本专利技术提供了一种含矿物质的高纯度胶原三肽的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
4、（1）前处理：将清洗干净的鱼皮或鱼鳞加入3-8倍质量的碱溶液浸泡2-6 h，蒸馏水清洗至中性，得预处理鱼皮或鱼鳞，其中，碱溶液为质量浓度为0.2%-1%的氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠或碳酸氢钠中的一种；
5、（2）胶原蛋白的提取：将预处理鱼皮或鱼鳞与纯净水按照1：1-17混合，于85-100℃加热1-7 h，得胶原蛋白提取液；
6、（3）加入矿物质盐：将胶原蛋白提取液用氢氧化钠或盐酸溶液调节ph至6-10，加入蛋白酶质量0.1-5%的矿物质盐，搅拌，混合均匀；
7、（4）酶解：加入鱼皮或鱼鳞质量1.5-5%的蛋白酶，调节温度至50-65℃，酶解3-8 h，得胶原三肽酶解液；
8、（5）灭酶：将酶解液于90-100℃，加热10-15 min，冷却至45-65℃；
9、（6）静置、分离：将酶解液放置30-50 min，分离残渣沉淀，得一级上清液，将残渣沉淀于4000-6000 r/min，离心20-30 min，得二级上清液，将一级上清液和二级上清液混合；
10、（7）脱色：将上清液混合液经活性炭纤维膜进行脱色；
11、（8）分离、纯化：用600-800 da纳滤膜对脱色液进行分离，去除大分子肽及杂质，得到小分子肽溶液，再经截留分子量为200 da的纳滤膜过滤，除去水分、一价盐及游离氨基酸；
12、（9）冻干：冷冻干燥，得胶原三肽粉末。
13、作为可选的方式，在上述制备方法中，在步骤（1）中，所述鱼皮或鱼鳞是来自罗非鱼的鱼皮或鱼鳞。
14、优选地，在步骤（1）中，将清洗干净的鱼皮或鱼鳞加入3-6倍质量的碱溶液浸泡2-5h，蒸馏水清洗至中性，得预处理鱼皮或鱼鳞，其中，碱溶液为质量浓度为0.4%-0.8%的氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠或碳酸氢钠中的一种。
15、更优选地，在步骤（1）中，将清洗干净的鱼皮或鱼鳞加入5倍质量的碱溶液浸泡4h，蒸馏水清洗至中性，得预处理鱼皮或鱼鳞，其中，碱溶液为质量浓度为0.6%的氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠或碳酸氢钠中的一种。
16、作为可选的方式，在上述制备方法中，在步骤（2）中，将预处理鱼皮或鱼鳞与纯净水按照1：5-10混合，于85-95℃加热1-5 h，得胶原蛋白提取液。
17、更优选地，在步骤（2）中，将预处理鱼皮或鱼鳞与纯净水按照1：8混合，于90℃加热2 h，得胶原蛋白提取液。
18、作为可选的方式，在上述制备方法中，在步骤（3）中，将胶原蛋白提取液用氢氧化钠或盐酸溶液调节ph至7-10，加入蛋白酶质量0.5-3%的矿物质盐，搅拌，混合均匀，其中，矿物质盐为锌离子：镁离子：钙离子=1：3-6：20-80的盐酸盐组合。
19、优选地，在步骤（3）中，将胶原蛋白提取液用氢氧化钠或盐酸溶液调节ph至8.5，加入蛋白酶质量1.5-3%的矿物质盐，搅拌，混合均匀，其中，矿物质盐为锌离子：镁离子：钙离子=1：3-5：20-50的盐酸盐组合。
20、作为可选的方式，在上述制备方法中，在步骤（4）中，所述蛋白酶为碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶或胃蛋白酶中的一种或几种组合。
21、优选地，所述蛋白酶选自碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶或中性蛋白酶的一种或多种。
22、优选地，在步骤（4）中，加入鱼皮或鱼鳞质量3-5%的蛋白酶，调节温度至55℃，酶解6 h，得胶原三肽酶解液。
23、作为可选的方式，在上述制备方法中，在步骤（5）中，将酶解液于90℃，加15 min，冷却至45℃。
24、作为可选的方式，在上述制备方法中，在步骤（6）中，将酶解液放置30 min，分离残渣沉淀，得一级上清液，将残渣沉淀于4000 r/min，离心20-30 min，得二级上清液，将一级上清液和二级上清液混合。
25、在第二个方面中，本专利技术提供了上述第一个方面所述的制备方法制备得到的含矿物质的高纯度胶原三肽。
26、作为可选的方式，在上述高纯度胶原三肽中，以质量百分比计，所述胶原三肽的纯度高于75%，羟脯氨酸含量高于12%，且无苦腥味。
27、本专利技术相对于现有技术，具有以下有益效果：
28、本专利技术以水产加工副产物鱼皮或鱼鳞为原料，通过一步酶解法，并经两次纳滤，获得含矿物质元素、纯度高、羟脯氨酸含量高，无苦味等不良风味的胶原三肽。具体优势体现在以下本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种含矿物质的高纯度胶原三肽的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在步骤（1）中，所述鱼皮或鱼鳞是来自罗非鱼的鱼皮或鱼鳞。
3. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在步骤（2）中，将预处理鱼皮或鱼鳞与纯净水按照1：5-10混合，于85-95℃加热1-5 h，得胶原蛋白提取液。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在步骤（3）中，将胶原蛋白提取液用氢氧化钠或盐酸溶液调节pH至7-10，加入蛋白酶质量0.5-3%的矿物质盐，搅拌，混合均匀，其中，矿物质盐为锌离子：镁离子：钙离子=1：3-6：20-80的盐酸盐组合。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在步骤（4）中，所述蛋白酶为碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶或胃蛋白酶中的一种或几种组合。
6.采用权利要求1至5中任一项所述的制备方法制备得到的含矿物质的高纯度胶原三肽。
7.根据权利要求6所述的高纯度胶原三肽，其特征在于：以质量百分比计
...【技术特征摘要】
1.一种含矿物质的高纯度胶原三肽的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在步骤（1）中，所述鱼皮或鱼鳞是来自罗非鱼的鱼皮或鱼鳞。
3. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在步骤（2）中，将预处理鱼皮或鱼鳞与纯净水按照1：5-10混合，于85-95℃加热1-5 h，得胶原蛋白提取液。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在步骤（3）中，将胶原蛋白提取液用氢氧化钠或盐酸溶液调节ph至7-10，加入蛋白酶质量0.5-3%的...
【专利技术属性】
技术研发人员：姜燕飞，
申请(专利权)人：北京青颜博识健康管理有限公司，
类型：发明
国别省市：
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