【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及虎皮肉制备，具体涉及一种虎皮肉制备用切割装置。
技术介绍
1、虎皮肉是一种特定的中式肉制品，它是以带皮五花猪肉为主要食材，经过一系列独特的烹饪工艺制成的。虎皮肉的制作过程通常包括将带皮五花猪肉进行初步熟处理，然后放入高油温的锅中炸至肉皮发泡膨松并排出部分油脂，再经过走红、汽蒸等步骤，使肉皮呈现出湖皱纹状，肉质酥烂而不腻。成品的虎皮肉皮若琥珀，肉如镶玉，口感醇厚浓香。
2、在制备虎皮肉的过程中，通常需要对五花肉进行切割，然后再切割后的五花肉肉皮上扎孔，将猪肉切成合适的大小和形状，有助于后续的烹饪过程，使肉能够均匀受热，达到更好的烹饪效果，其次，切割也有助于在炸制和蒸煮过程中使热量更加均匀地分布，从而使肉质更加酥烂入味。在肉皮上扎孔可以使肉皮在炸制过程中更加容易发泡膨松，排出部分油脂，使肉质更加酥烂，同时，扎孔还能帮助肉皮更好地吸收烹饪时的调味汁，增加口感和风味。
3、现有的虎皮肉切割技术主要依赖于手工切割和机械切割，手工切割可以根据需要灵活调整切割的大小和形状，但是对于大批量的生产来说，效率较低，且切割的均匀度和一致性难以保证。机械切割虽然可提高加工效率，但是在切肉过程中无法保证肉块位置的稳定性，肉块在切割过程中易发生位置偏移，从而影响切割效果。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种虎皮肉制备用切割装置，解决了虎皮肉制备过程中机械切割无法保证肉块位置的稳定性，易影响切割效果的问题。
2、本专利技术的目的可以通过以下技术方案实
3、一种虎皮肉制备用切割装置，包括u形台和安装在u形台内的输送带，所述输送带的外侧安装有若干个均匀分布的刺钉，所述u形台的顶部固定安装有扣板，所述扣板与输送带之间设有压板，所述压板的一端固定安装有弧形导向板，且压板与扣板顶部之间安装有压力组件，所述压板远离弧形导向板的一侧方向设有多个均匀分布的切刀，所述切刀的顶端安装有连接件，且切刀通过连接件与扣板顶部固定连接，所述切刀的底端与输送带的顶部相贴合，且切刀与刺钉错位设置。
4、作为本专利技术进一步的方案：所述连接件包括转销和环形块，所述环形块的外侧设有均匀分布的外螺纹，所述转销的一端通过轴承与环形块同轴心转动连接，所述切刀的一端与转销远离环形块的一端固定焊接。
5、作为本专利技术进一步的方案：所述扣板的顶部开设有与环形块相匹配的螺纹槽，且环形块与螺纹槽螺纹连接，所述螺纹槽的槽底开设有供转销转动的转槽，所述转槽的槽底开设有供切刀穿过的插槽。
6、作为本专利技术进一步的方案：所述压力组件包括多个均匀焊接在压板顶部的活动杆，所述活动杆的顶端贯穿扣板顶部，且活动杆与扣板顶部滑动连接，所述活动杆上套设有弹簧，所述弹簧的底端与压板的顶部相连接，且弹簧的顶端与扣板顶部的下表面相连接。
7、作为本专利技术进一步的方案：所述插槽与切刀的截面相同，且均为三角形结构，所述切刀的刀刃靠近压板远离弧形导向板的一侧。
8、作为本专利技术进一步的方案：所述环形块远离转销的一侧固定安装有旋钮。
9、作为本专利技术进一步的方案：所述活动杆远离压板的一端固定连接有挡帽，所述挡帽的下表面与扣板顶部的上表面相贴合。
10、作为本专利技术进一步的方案：所述u形台的一端固定安装有倾斜设置的导料槽，所述导料槽与输送带的下料端相对应。
11、作为本专利技术进一步的方案：所述压板的底部转动安装有多个均匀分布的转辊，所述弧形导向板靠近压板一端的底部与转辊的底部相齐平。
12、本专利技术的有益效果：
13、1、本专利技术中，通过输送带以及若干个均匀分布的刺钉不仅方便对待切割的五花肉进行稳定输送，而且刺钉可对五花肉的肉皮进行穿刺，使得五花肉在后续腌制的过程中更加入味，避免五花肉在切割结束后再进行穿刺操作，有利于缩短工序，从而可提高虎皮肉的制备效率。
14、2、本专利技术中，通过弧形导向板方便输送带在对五花肉进行输送时自动将其和压板顶升，配合压力组件方便压板自动对五花肉进行施压，利用多个均匀分布的切刀，使得五花肉在输送过程中实现自动均匀切割，输送切割的过程中压板始终对五花肉施加向下的压力作用，使得五花肉在输送切割的过程中不会发生位置跳动以及位置偏移，有利于提高五花肉的切割效果。
15、3、本专利技术中，通过转动环形块使其与螺纹槽脱离，上拉环形块即可拔出切刀对其进行维护，将切刀的底端穿过插槽，转动旋钮使环形块与螺纹槽螺纹连接，方便快速完成切刀的安装，使得切刀可根据切割需要进行快速拆装维护，有利于保障切刀的锋利度，保障切割效果。
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1.一种虎皮肉制备用切割装置，包括U形台(1)和安装在U形台(1)内的输送带(2)，其特征在于，所述输送带(2)的外侧安装有若干个均匀分布的刺钉(3)，所述U形台(1)的顶部固定安装有扣板(4)，所述扣板(4)与输送带(2)之间设有压板(5)，所述压板(5)的一端固定安装有弧形导向板(6)，且压板(5)与扣板(4)顶部之间安装有压力组件，所述压板(5)远离弧形导向板(6)的一侧方向设有多个均匀分布的切刀(7)，所述切刀(7)的顶端安装有连接件(8)，且切刀(7)通过连接件(8)与扣板(4)顶部固定连接，所述切刀(7)的底端与输送带(2)的顶部相贴合，且切刀(7)与刺钉(3)错位设置。
2.根据权利要求1所述的一种虎皮肉制备用切割装置,其特征在于，所述连接件(8)包括转销(801)和环形块(802)，所述环形块(802)的外侧设有均匀分布的外螺纹，所述转销(801)的一端通过轴承与环形块(802)同轴心转动连接，所述切刀(7)的一端与转销(801)远离环形块(802)的一端固定焊接。
3.根据权利要求2所述的一种虎皮肉制备用切割装置,其特征在于，所述扣板(4
4.根据权利要求1所述的一种虎皮肉制备用切割装置,其特征在于，所述压力组件包括多个均匀焊接在压板(5)顶部的活动杆(12)，所述活动杆(12)的顶端贯穿扣板(4)顶部，且活动杆(12)与扣板(4)顶部滑动连接，所述活动杆(12)上套设有弹簧(13)，所述弹簧(13)的底端与压板(5)的顶部相连接，且弹簧(13)的顶端与扣板(4)顶部的下表面相连接。
5.根据权利要求3所述的一种虎皮肉制备用切割装置,其特征在于，所述插槽(11)与切刀(7)的截面相同，且均为三角形结构，所述切刀(7)的刀刃靠近压板(5)远离弧形导向板(6)的一侧。
6.根据权利要求2所述的一种虎皮肉制备用切割装置,其特征在于，所述环形块(802)远离转销的一侧固定安装有旋钮(14)。
7.根据权利要求4所述的一种虎皮肉制备用切割装置,其特征在于，所述活动杆(12)远离压板(5)的一端固定连接有挡帽(15)，所述挡帽(15)的下表面与扣板(4)顶部的上表面相贴合。
8.根据权利要求1所述的一种虎皮肉制备用切割装置,其特征在于，所述U形台(1)的一端固定安装有倾斜设置的导料槽(16)，所述导料槽(16)与输送带(2)的下料端相对应。
9.根据权利要求1所述的一种虎皮肉制备用切割装置,其特征在于，所述压板(5)的底部转动安装有多个均匀分布的转辊(17)，所述弧形导向板(6)靠近压板(5)一端的底部与转辊(17)的底部相齐平。
...【技术特征摘要】
1.一种虎皮肉制备用切割装置，包括u形台(1)和安装在u形台(1)内的输送带(2)，其特征在于，所述输送带(2)的外侧安装有若干个均匀分布的刺钉(3)，所述u形台(1)的顶部固定安装有扣板(4)，所述扣板(4)与输送带(2)之间设有压板(5)，所述压板(5)的一端固定安装有弧形导向板(6)，且压板(5)与扣板(4)顶部之间安装有压力组件，所述压板(5)远离弧形导向板(6)的一侧方向设有多个均匀分布的切刀(7)，所述切刀(7)的顶端安装有连接件(8)，且切刀(7)通过连接件(8)与扣板(4)顶部固定连接，所述切刀(7)的底端与输送带(2)的顶部相贴合，且切刀(7)与刺钉(3)错位设置。
2.根据权利要求1所述的一种虎皮肉制备用切割装置,其特征在于，所述连接件(8)包括转销(801)和环形块(802)，所述环形块(802)的外侧设有均匀分布的外螺纹，所述转销(801)的一端通过轴承与环形块(802)同轴心转动连接，所述切刀(7)的一端与转销(801)远离环形块(802)的一端固定焊接。
3.根据权利要求2所述的一种虎皮肉制备用切割装置,其特征在于，所述扣板(4)的顶部开设有与环形块(802)相匹配的螺纹槽(9)，且环形块(802)与螺纹槽(9)螺纹连接，所述螺纹槽(9)的槽底开设有供转销(801)转动的转槽(10)，所述转槽(10)的槽底开设有供切刀(7)穿过的插槽(11)。
4.根据权利要求1...
【专利技术属性】
技术研发人员：胡朝振，
申请(专利权)人：安徽省徽菜园食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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