一种芥菜咸菜干的腌制方法技术

本发明专利技术公开了一种芥菜咸菜干的腌制方法，具体包括以下步骤：步骤一、将新鲜采收的芥菜老根和黄叶剔除，利用荠菜加工设备对芥菜进行腌制前的加工处理，首先通过水泵对清洗池中提供流动水，接着在清洗池中用清水对芥菜洗净，最后将洗净的芥菜放入放料架中。该芥菜咸菜干的腌制方法，通过在机架的内部设置有送料机构、烘干组件、切料组件，利用切料组件对放料架内部的芥菜进行切料加工，接着利用送料机构对放料架在机架的内部进行位移，通过热风机产生热空气对放料架内部芥菜进行烘干处理，实现对芥菜的快速切料以及烘干加工，大幅降低对整个腌制过程的精力消耗，实现对芥菜的批量生产。

【技术实现步骤摘要】
一种芥菜咸菜干的腌制方法
本专利技术涉及食品加工
，具体为一种芥菜咸菜干的腌制方法。
技术介绍
芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘，总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色，3-5月开花，5-6月结果。芥菜一般在秋天进行采收，将芥菜从中间的菜梗切开，放太阳底下晒干，接着对晒干后的芥菜装入容器中，并加入食盐进行腌制，待腌制透后便可以切丝或切块进行炒熟食用，现有的芥菜咸菜干腌制方法通常都是采用人工方式进行加工，对于整个腌制过程需要消耗较多的精力，并且对芥菜的腌制处理时间过长，无法进行芥菜咸菜干的批量生产，为解决以上问题，本领域技术人员提出了一种芥菜咸菜干的腌制方法，可以较大程度上降低对芥菜的腌制处理时长，实现对芥菜咸菜干的批量生产。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种芥菜咸菜干的腌制方法，解决了现有的芥菜咸菜干腌制方法通常都是采用人工方式进行加工，对于整个腌制过程需要消耗较多的精力，并且对芥菜的腌制处理时间过长，无法进行芥菜咸菜干批量生产的问题。(二)技术方案为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种芥菜咸菜干的腌制方法，具体包括以下步骤：步骤一、将新鲜采收的芥菜老根和黄叶剔除，利用荠菜加工设备对芥菜进行腌制前的加工处理，首先通过水泵对清洗池中提供流动水，接着在清洗池中用清水对芥菜洗净，最后将洗净的芥菜放入放料架中；步骤二、打开送料机构开关，两个直线电机分别在两个直线滑轨上进行同步运动，利用两个直线电机带动放料架在机架的内部向左侧位移，放料架第一步位移至切料组件的正下方，打开切料组件开关，伺服电缸一驱动轴推动安装板在机架的内部向下运动，安装板进入到放料架的内部，利用安装板底部的切料刀组对放料架内部的芥菜进行切料加工，伺服电缸一驱动轴带动安装板在放料架的内部进行上下往复运动，完成对放料架中芥菜的切料加工；步骤三、在利用切料组件对放料架内部的芥菜完成切料加工后，继续利用送料机构对放料架在机架的内部进行位移，放料架第二步位移至烘干组件的正下方，打开烘干组件开关，利用热风机产生热空气，热空气通过机架内部上下两个吹风板吹出，位于上方吹风板对放料架上方鼓吹热空气，位于下方吹风板对放料架下方鼓吹热空气，完成对放料架内部芥菜的烘干处理；步骤四、在完成芥菜的烘干处理后，利用送料机构带动放料架位移至机架的最左侧，两个电动推杆驱动轴带动挡料板在出料口的内部抬升，接着放料架内部的两个伺服电机输出轴转动分别带动两个螺杆转动，由于螺杆的表面与滑块的内部螺纹连接，实现滑块在滑槽内部的位移，通过两个滑块分别在两个滑槽中同步位移，带动推料块在放料架的内部向左侧运动，将放料架内部的芥菜推落至传输机构中，驱动电机通过传送组件带动传送带进行传动，利用传送带将经过切料和烘干处理后的芥菜传送至压料机中；步骤五、在压料箱中放置腌制框，芥菜通过进料通道落入到腌制框中，在芥菜上撒上一层盐，继续向压料箱中输送芥菜，重复以上操作，直至芥菜在腌制框中铺满，利用伺服电缸二驱动轴推动压料板向下运动，通过压料板对腌制框中的芥菜施压，直至将芥菜在腌制框中压板实，将腌制框从压料箱中取出，对腌制框进行密封处理后放置在阴凉处进行保存，完成对芥菜咸菜干的腌制。优选的，所述芥菜加工设备包括机架、固定在机架左侧的固定架以及位于固定架左侧的压料机，所述机架的内部设置有送料机构，所述机架顶部的中部设置有切料组件，所述机架顶部的左侧设置有烘干组件，所述固定架的顶部设置有传输机构，所述机架的右侧设置有清洗池，且机架顶部的右侧滑动连接有活动板，所述清洗池的下方固定连接有水泵，且水泵的内部通过导水管与清洗池的内部连通。优选的，所述送料机构包括固定在机架正面与背面的安装架，且两个安装架相对的一侧均贯穿机架并延伸至机架的内部，两个所述安装架的内部均固定连接有直线滑轨，且两个直线滑轨的表面均滑动连接有直线电机，两个所述直线电机相对的一侧之间固定连接有放料架，且放料架内壁的底部固定连接有孔板。优选的，所述放料架的左侧开设有出料口，且出料口的内部活动连接有挡料板，所述放料架顶部的左侧前后对称设置有两个电动推杆，且两个电动推杆驱动轴的一端分别与挡料板顶部的前后侧固定连接，所述放料架内部的右侧滑动连接有推料块，且推料块的正面与背面均固定连接有滑块，所述放料架内壁的正面与背面均开设有与滑块相适配的滑槽，且两个滑块的表面分别与两个滑槽的内壁滑动连接，两个所述滑槽的内部均转动连接有螺杆，且两个螺杆的表面分别与两个滑块的内部螺纹连接，所述放料架内部的右侧前后对称设置有两个伺服电机，且两个伺服电机输出轴的一端分别通过联轴器与两个螺杆的一端固定连接。优选的，所述切料组件包括固定在机架顶部的伺服电缸一，且伺服电缸一驱动轴的一端贯穿机架并延伸至机架的内部，所述伺服电缸一驱动轴延伸至机架内部的一端固定连接有安装板，且安装板的底部固定连接有切料刀组。优选的，所述烘干组件包括固定在机架顶部的热风机，且机架内壁的顶部与底部均固定连接有吹风板，两个所述吹风板的内部通过导风管连通，且热风机的出风端通过导管与位于上方吹风板的内部连通。优选的，所述传输机构包括固定在固定架顶部的传输架，且传输架内部的上下方均转动连接有传动辊，两个所述传动辊的表面之间套设有传送带，所述固定架的顶部固定连接有驱动电机，所述传输架的正面固定连接有传送组件，且传送组件的内部分别与位于上方传动辊的一端以及驱动电机输出轴的一端转动连接。优选的，所述传送组件包括固定在传输架正面的固定块，所述固定块内部的上下方均转动连接有驱动齿轮，且两个驱动齿轮的表面之间通过链条啮合传动，位于上方所述驱动齿轮的内部与驱动电机输出轴的一端固定连接，位于下方所述驱动齿轮的内部与传动辊的一端固定连接。优选的，所述压料机包括位于固定架左侧的压料箱，所述压料箱顶部的右侧固定连接有进料通道，且进料通道的一端与传输架的左侧固定连接，所述压料箱的顶部固定连接有伺服电缸二，且伺服电缸二驱动轴的一端贯穿压料箱并延伸至压料箱的内部，所述压料箱的内部活动连接有压料板，且压料板的顶部与伺服电缸二驱动轴延伸至压料箱内部的一端固定连接，所述压料板顶部的四周均固定连接有滑杆，且四个滑杆的顶端均与压料箱的内部滑动连接，所述压料箱的正面通过合页铰接有箱门。(三)有益效果本专利技术提供了一种芥菜咸菜干的腌制方法。与现有技术相比具备以下有益效果：(1)、该芥菜咸菜干的腌制方法，通过在机架的内部设置有送料机构，机架顶部的中部设置有切料组件，机架顶部的左侧设置有烘干组件，固定架的顶部设置有传输机构，机架的右侧设置有清洗池，且机架顶部的右侧滑动连接有活动板，清洗池的下方固定连接有水泵，且水泵的内部通过导水管与清洗池的内部连通，两个直线电机分别在两个直线本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种芥菜咸菜干的腌制方法，其特征在于：具体包括以下步骤：/n步骤一、将新鲜采收的芥菜老根和黄叶剔除，利用荠菜加工设备对芥菜进行腌制前的加工处理，首先通过水泵(10)对清洗池(8)中提供流动水，接着在清洗池(8)中用清水对芥菜洗净，最后将洗净的芥菜放入放料架(24)中；/n步骤二、打开送料机构(2)开关，两个直线电机(23)分别在两个直线滑轨(22)上进行同步运动，利用两个直线电机(23)带动放料架(24)在机架(6)的内部向左侧位移，放料架(24)第一步位移至切料组件(3)的正下方，打开切料组件(3)开关，伺服电缸一(31)驱动轴推动安装板(32)在机架(6)的内部向下运动，安装板(32)进入到放料架(24)的内部，利用安装板(32)底部的切料刀组(33)对放料架(24)内部的芥菜进行切料加工，伺服电缸一(31)驱动轴带动安装板(32)在放料架(24)的内部进行上下往复运动，完成对放料架(24)中芥菜的切料加工；/n步骤三、在利用切料组件(3)对放料架(24)内部的芥菜完成切料加工后，继续利用送料机构(2)对放料架(24)在机架(6)的内部进行位移，放料架(24)第二步位移至烘干组件(4)的正下方，打开烘干组件(4)开关，利用热风机(41)产生热空气，热空气通过机架(6)内部上下两个吹风板(42)吹出，位于上方吹风板(42)对放料架(24)上方鼓吹热空气，位于下方吹风板(42)对放料架(24)下方鼓吹热空气，完成对放料架(24)内部芥菜的烘干处理；/n步骤四、在完成芥菜的烘干处理后，利用送料机构(2)带动放料架(24)位移至机架(6)的最左侧，两个电动推杆(28)驱动轴带动挡料板(27)在出料口(26)的内部抬升，接着放料架(24)内部的两个伺服电机(213)输出轴转动分别带动两个螺杆(212)转动，由于螺杆(212)的表面与滑块(210)的内部螺纹连接，实现滑块(210)在滑槽(211)内部的位移，通过两个滑块(210)分别在两个滑槽(211)中同步位移，带动推料块(29)在放料架(24)的内部向左侧运动，将放料架(24)内部的芥菜推落至传输机构(5)中，驱动电机(54)通过传送组件(55)带动传送带(53)进行传动，利用传送带(53)将经过切料和烘干处理后的芥菜传送至压料机(1)中；/n步骤五、在压料箱(11)中放置腌制框，芥菜通过进料通道(12)落入到腌制框中，在芥菜上撒上一层盐，继续向压料箱(11)中输送芥菜，重复以上操作，直至芥菜在腌制框中铺满，利用伺服电缸二(13)驱动轴推动压料板(14)向下运动，通过压料板(14)对腌制框中的芥菜施压，直至将芥菜在腌制框中压板实，将腌制框从压料箱(11)中取出，对腌制框进行密封处理后放置在阴凉处进行保存，完成对芥菜咸菜干的腌制。/n...

【技术特征摘要】
1.一种芥菜咸菜干的腌制方法，其特征在于：具体包括以下步骤：
步骤一、将新鲜采收的芥菜老根和黄叶剔除，利用荠菜加工设备对芥菜进行腌制前的加工处理，首先通过水泵(10)对清洗池(8)中提供流动水，接着在清洗池(8)中用清水对芥菜洗净，最后将洗净的芥菜放入放料架(24)中；
步骤二、打开送料机构(2)开关，两个直线电机(23)分别在两个直线滑轨(22)上进行同步运动，利用两个直线电机(23)带动放料架(24)在机架(6)的内部向左侧位移，放料架(24)第一步位移至切料组件(3)的正下方，打开切料组件(3)开关，伺服电缸一(31)驱动轴推动安装板(32)在机架(6)的内部向下运动，安装板(32)进入到放料架(24)的内部，利用安装板(32)底部的切料刀组(33)对放料架(24)内部的芥菜进行切料加工，伺服电缸一(31)驱动轴带动安装板(32)在放料架(24)的内部进行上下往复运动，完成对放料架(24)中芥菜的切料加工；
步骤三、在利用切料组件(3)对放料架(24)内部的芥菜完成切料加工后，继续利用送料机构(2)对放料架(24)在机架(6)的内部进行位移，放料架(24)第二步位移至烘干组件(4)的正下方，打开烘干组件(4)开关，利用热风机(41)产生热空气，热空气通过机架(6)内部上下两个吹风板(42)吹出，位于上方吹风板(42)对放料架(24)上方鼓吹热空气，位于下方吹风板(42)对放料架(24)下方鼓吹热空气，完成对放料架(24)内部芥菜的烘干处理；
步骤四、在完成芥菜的烘干处理后，利用送料机构(2)带动放料架(24)位移至机架(6)的最左侧，两个电动推杆(28)驱动轴带动挡料板(27)在出料口(26)的内部抬升，接着放料架(24)内部的两个伺服电机(213)输出轴转动分别带动两个螺杆(212)转动，由于螺杆(212)的表面与滑块(210)的内部螺纹连接，实现滑块(210)在滑槽(211)内部的位移，通过两个滑块(210)分别在两个滑槽(211)中同步位移，带动推料块(29)在放料架(24)的内部向左侧运动，将放料架(24)内部的芥菜推落至传输机构(5)中，驱动电机(54)通过传送组件(55)带动传送带(53)进行传动，利用传送带(53)将经过切料和烘干处理后的芥菜传送至压料机(1)中；
步骤五、在压料箱(11)中放置腌制框，芥菜通过进料通道(12)落入到腌制框中，在芥菜上撒上一层盐，继续向压料箱(11)中输送芥菜，重复以上操作，直至芥菜在腌制框中铺满，利用伺服电缸二(13)驱动轴推动压料板(14)向下运动，通过压料板(14)对腌制框中的芥菜施压，直至将芥菜在腌制框中压板实，将腌制框从压料箱(11)中取出，对腌制框进行密封处理后放置在阴凉处进行保存，完成对芥菜咸菜干的腌制。


2.根据权利要求1所述的一种芥菜咸菜干的腌制方法，其特征在于：所述芥菜加工设备包括机架(6)、固定在机架(6)左侧的固定架(7)以及位于固定架(7)左侧的压料机(1)，所述机架(6)的内部设置有送料机构(2)，所述机架(6)顶部的中部设置有切料组件(3)，所述机架(6)顶部的左侧设置有烘干组件(4)，所述固定架(7)的顶部设置有传输机构(5)，所述机架(6)的右侧设置有清洗池(8)，且机架(6)顶部的右侧滑动连接有活动板(9)，所述清洗池(8)的下方固定连接有水泵(10)，且水泵(10)的内部通过导水管与清洗池(8)的内部连通。


3.根据权利要求2所述的一种芥菜咸菜干的腌制方法，其特征在于：所述送料机构(2)包括固定在机架(6)正面与背面的安装架(21)，且两个安装架(21)相对的一侧均贯穿机架(6)并延伸至机架(6)的内部，两个所述安装架(21)的内部均固定连接有直线滑轨(22)，且两个直线滑轨(22)的表面均滑动连接有直线电...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡朝振，胡朝伟，王晓超，李干，张庆，
申请(专利权)人：安徽省徽菜园食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34