一种酶解玉米大米饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种适合老弱病人及婴幼儿的功能性谷物饮料，采用玉米和大米为原料经研磨、酶解、调配、均质及过滤等工序制得。本发明专利技术还公开了一种以玉米与大米为原料适合老弱病人及婴幼儿的功能性营养谷物饮料的制备方法，将各组分按以下重量份数添加：酶解大米液15‑17％，酶解玉米液42‑44％，植物油0.5‑1.5％，食用盐0.3‑0.8％，余量为水，搅拌均匀，得到玉米大米混合液，均质后高温灭菌，冷却灌装即得成品。本发明专利技术以玉米与大米为原料适合老弱病人及婴幼儿的功能性营养谷物饮料，玉米香味浓郁，口感顺滑，营养丰富，易消化吸收，具有抗衰养颜，降低血压血脂，预防肥胖等功效，适合老弱病人、婴幼儿及各类人群饮用。本发明专利技术的制备方法工序合理，生产周期短，适合工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酶解玉米大米饮料及其制备方法。

技术介绍

1、甜玉米含有7种“抗衰剂”，即钙、谷胱甘肽、维生素a、镁、硒、维生素e和脂肪酸。赖氨酸含量高，蛋白质比例较高，还有特有的wsp(水溶性多糖)。这些让甜玉米具有以下功能：降血压，防癌，降低血清胆固醇、防止皮肤病变，减轻动脉硬化和脑功能衰退，延缓眼睛老化等。市场现有甜玉米饮料大部分为鲜榨玉米汁，存在风味不佳、稳定性差等问题。

2、大米含有优质赖氨酸，且过敏性低，不含抗营养因子，含人体必需的各种氨基酸，与虾仁、牛肉等相似，大米蛋白氨基酸组成模式优于酪蛋白和大豆分离蛋白，能满足2～5岁儿童对氨基酸需求。大米淀粉几乎100％被人体吸收。大米能治疗人体心脑血管疾病、降低血清胆固醇、预防便秘和肥胖症，长期食用还具有养颜功效。大米作为中国人的主粮，历史悠久，性价比高，长久以来，各地人们以大米为原料开发出了各具特色的地方大米制品。大米饮料日韩研究颇多，但也多为发酵制品，适用人群范围较小，也不适合日常饮用。

3、公开号为cn105639380b的专利公开了一种玉米汁饮料的生产方法，所述生产方本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种酶解玉米大米饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的酶解玉米大米饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤S1具体为：将冷冻玉米粒用常温水冲洗化冻，按照料液比5:2.5-3.5加入饮用水，打入胶体磨进行研磨制得玉米浆；

3.根据权利要求1所述的酶解玉米大米饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤S1具体为：将干净的冷冻玉米粒用常温水冲淋，直至玉米表面无冰渣；

4.根据权利要求1所述的酶解玉米大米饮料的制备方法，其特征在于，所述S5步骤包括如下步骤：

5.根据权利要求1所述的酶解玉米大米饮料的制备方法，其特征在于，所...

【技术特征摘要】

1.一种酶解玉米大米饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的酶解玉米大米饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤s1具体为：将冷冻玉米粒用常温水冲洗化冻，按照料液比5:2.5-3.5加入饮用水，打入胶体磨进行研磨制得玉米浆；

3.根据权利要求1所述的酶解玉米大米饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤s1具体为：将干净的冷冻玉米粒用常温水冲淋，直至玉米表面无冰渣；

4.根据权利要求1所述的酶解玉米大米饮料的制备方法，其特征在于，所述s5步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：李伦，唐诗维，范荣子渊，韩雪，王彬晨，
申请(专利权)人：无锡赞匠生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：