【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工，具体涉及一种金银花浓缩粉固体饮料及其制备方法。
技术介绍
1、金银花又名忍冬花、双花，主要成分是绿原酸，属于大宗药材品种，是我国药食同源的一味中药，可以食补，也可以用作中药材，具有清热、活血、降血脂的功效；《本草纲目》和《神农本草》中均有记载表明其性寒味甘、清热解毒的功效显著。
2、目前以金银花为原料开发的功能性食品主要以金银花饮料、金银花茶、金银花保健食品为主，因金银花特有的生物活性和香气，市面产品还是以金银花茶为主，如申请号为201310252343.2的专利公开了一种金银花茶及其制作方法，其以金银花、菊花、玉米黑霉、蒲公英、牛蒡根、桑叶和人参为原料，经煎煮、烘烤制备出了一种金银花茶，但是，此方法制备出的金银花茶在浸泡食用时难以将金银花中的有效成分绿原酸完全溶出。
3、因此，如何进一步开发以金银花为原料的其他类型健康产品并提高金银花中有效成分绿原酸的溶出，成为本领域亟需解决的问题。
技术实现思路
1、为了解决上述的技术问题，本专利技术提供了一种金银花浓缩粉固体饮料及其制备方法，以蒸汽爆破辅佐超声提取制备金银花浓缩粉，大大提高了绿原酸的含量，固体饮料中金银花为君药，百合、菊花为臣药，无花果、枸杞、桑叶为佐助药，陈皮、青果、薄荷为使药，各方各药主从有序、相互协同，使得制得的固体饮料既具有金银花香气，还具有清咽润肺、清热解毒的功效，在保持自身原料特点和风味的同时还具有可冲调性佳的优点。
2、本专利技术的技术方案如下所述：p>
3、本专利技术的第一方面，提供了一种金银花浓缩粉固体饮料，所述固体饮料包含如下重量份数的原料：
4、无花果浓缩粉1～18、菊花浓缩粉2～21、百合浓缩粉3～20、枸杞浓缩粉1～15、桑叶浓缩粉1～15、金银花浓缩粉3～20、陈皮浓缩粉3～20、青果浓缩粉1～15、薄荷浓缩粉1～12、填充剂20～45、甜味剂0.02～1和酸味剂0.3～1。
5、优选的，上述的固体饮料中包含如下重量份数的原料：
6、无花果浓缩粉3～12、菊花浓缩粉3～14、百合浓缩粉5～15、枸杞浓缩粉2～10、桑叶浓缩粉2～10、金银花浓缩粉5～15、陈皮浓缩粉5～15、青果浓缩粉2～10、薄荷浓缩粉2～8、填充剂25～40、甜味剂0.02～0.07和酸味剂0.3～1。
7、更优选的，上述的固体饮料中包含如下重量份数的原料：
8、无花果浓缩粉6、菊花浓缩粉7、百合浓缩粉10、枸杞浓缩粉5、桑叶浓缩粉5、金银花浓缩粉9、陈皮浓缩粉9、青果浓缩粉5、薄荷浓缩粉4、填充剂27、甜味剂0.05和酸味剂0.05。
9、优选的，所述填充剂为赤藓糖醇；所述甜味剂为三氯蔗糖；所述酸味剂为苹果酸。
10、三氯蔗糖口感温和，甜度是蔗糖的600倍，能大幅提高胃口，促进食欲，且三氯蔗糖不被龋齿病菌利用，它可以在一定程度上减少口腔内细菌产生的酸的数量，所以可以起到抗龋齿作用；赤藓糖醇基本无热量，吸湿性强，口感偏凉且没有后苦感；苹果酸酸度较大、味道中和、稳定性好，能较好的还原天然果实的酸味口感，且能保持饮料原有的色泽，具有排毒养颜、提高机体免疫力和降低心脑血管疾病的作用；本专利技术所使用的配料均是基于本申请要实现的良好的口感和功效而进行的选择。
11、本专利技术的第二方面，提供了一种上述金银花浓缩粉固体饮料的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
12、s1：制备金银花浓缩粉：
13、取金银花称重，然后喷入水，放入冷藏条件下进行复水，使含水量达到30％左右，复水后进行蒸汽爆破，蒸汽爆破后进行超声波提取，获得金银花提取液；将所得金银花提取液进行喷雾干燥，得金银花浓缩粉；
14、s2：取以下重量份数的原料：无花果浓缩粉1～18、菊花浓缩粉2～21、百合浓缩粉3～20、枸杞浓缩粉1～15、桑叶浓缩粉1～15、金银花浓缩粉3～20、陈皮浓缩粉3～20、青果浓缩粉1～15、薄荷浓缩粉1～12、填充剂20～45、甜味剂0.02～1和酸味剂0.3～1，将所取的原料混合，获得金银花浓缩粉固体饮料。
15、优选的，s1中，金银花进行复水及蒸汽爆破、超声波提取时不做其他处理，是对整朵金银花进行复水及蒸汽爆破处理；
16、优选的，s1中，蒸汽爆破压强为0.7～0.9mpa，蒸汽爆破时间为60～100s；
17、优选的，s1中，超声波提取时的条件为45～65℃下进行超声波提取60～90min；
18、优选的，s1中，所述喷雾干燥使用真空喷雾干燥机进行，进风温度为170℃，排风温度106℃，雾化器转速为40hz。
19、本专利技术的有益效果在于：
20、(1)本专利技术采用蒸汽爆破辅助超声提取及真空喷雾干燥方法，使金银花浓缩粉的绿原酸含量能够达到9.76％，大幅提高了金银花中有效成分的溶出，增加了人体对营养物质的吸收率；
21、(2)本专利技术制得的金银花浓缩粉固体饮料具有金银花的独特清香，同时与其它原料相互协同，共凑清咽润肺之功效；
22、(3)本专利技术的产品以固体饮料的形式呈现，携带方便，食用时采用热水冲泡即可，为金银花的高值化利用提供了一种新的思路。
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1.一种金银花浓缩粉固体饮料，其特征在于，所述固体饮料包含如下重量份数的原料：
2.如权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，所述固体饮料包含如下重量份数的原料：
3.如权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，所述固体饮料包含如下重量份数的原料：
4.如权利要求1-3任一项所述的固体饮料，其特征在于，所述填充剂为赤藓糖醇；甜味剂为三氯蔗糖；酸味剂为苹果酸。
5.权利要求1-4任一项所述固体饮料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，S1中，金银花进行复水及蒸汽爆破、超声波提取时，是对整朵金银花进行复水及蒸汽爆破处理。
7.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，S1中，蒸汽爆破压强为0.7~0.9MPa，蒸汽爆破时间为60~100s。
8.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，S1中，超声波提取时的条件为：45~65℃下进行超声波提取60~90min。
9.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，S1中，所述喷雾干燥使用真空喷雾干燥
...【技术特征摘要】
1.一种金银花浓缩粉固体饮料，其特征在于，所述固体饮料包含如下重量份数的原料：
2.如权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，所述固体饮料包含如下重量份数的原料：
3.如权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，所述固体饮料包含如下重量份数的原料：
4.如权利要求1-3任一项所述的固体饮料，其特征在于，所述填充剂为赤藓糖醇；甜味剂为三氯蔗糖；酸味剂为苹果酸。
5.权利要求1-4任一项所述固体饮料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
6.如权利要求5所述的制备方...
【专利技术属性】
技术研发人员：王丽，马超，张明，王崇队，范祺，吴茂玉，张博华，孟晓峰，和法涛，胡付侠，
申请(专利权)人：中华全国供销合作总社济南果品研究所，
类型：发明
国别省市：
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