【技术实现步骤摘要】
本技术属于果酒制备领域，特别涉及一种分离水果蒸馏酒中高级醇的装置。
技术介绍
1、水果蒸馏酒是使用新鲜水果为原料，经过破碎、发酵、蒸馏与陈酿而成的饮料酒。在水果蒸馏酒酿造过程中，酿酒酵母saccharomyces cerevisiae 除产生主要代谢产物乙醇外，还产生高级醇类、酯类、醛类、酚类、酸类、连二酮类等风味代谢产物。高级醇，俗称杂醇油，是具有2个以上碳链骨架的一价醇类的统称。其中，正丙醇、异丁醇、异戊醇、2-甲基-1-丁醇(活性戊醇)、2-苯乙醇是主要的高级醇类物质；各高级醇类物质均具有自身独特的呈香呈味特征，在水果蒸馏酒中高级醇类物质以不同比例存在并共同作用形成各类风味独特的饮料酒。将发酵好后的水果酒进行蒸馏，其生产出的水果蒸馏酒含有的杂醇油和乙醛等杂质含量较高。
2、适量的高级醇能够赋予水果蒸馏酒丰满的口感，柔和协调的酒体；但其含量过高时，极易给饮料酒带来异杂味，饮用后易产生口渴、头痛等症状，对人体产生明显的副作用，不利于饮用者的身体健康。水果蒸馏酒中正丙醇含量过高，易产生似醚臭、有苦味；丁醇含量过高，易产生杂醇油臭味；戊醇超标则有腐败味和汗臭味；2-苯乙醇接近阈值时，有酯类的酸味。有研究报道，高级醇能够抑制人体的神经中枢，对交感神经和视觉神经等产生损伤。相同浓度下，高级醇的麻醉作用要强于乙醇；若乙醇的麻醉作用为1，则丙醇为8.5，异丁醇为8，异戊醇为19；此外，人体分解高级醇的速度也较慢，导致体内高级醇的代谢停留时间较长。
3、目前对于水果蒸馏酒中高级醇类物质的含量并没有形成统一的标准，大量
4、因此，需要设计一种可有效分离水果蒸馏酒中的高级醇且可以根据需要控制不同类别醇类物质的含量的装置。
技术实现思路
1、本技术为解决以上技术问题，提出了一种分离水果蒸馏酒中高级醇的装置，可有效分离水果蒸馏酒中的高级醇，对高级醇中的醇类物质进行分类收集以便根据产品品质需求合理使用，同时，可根据需要自由调整醇类物质的类别和含量从而得到不同风味的水果蒸馏酒产品。
2、本技术的技术方案是：
3、本技术提出一种分离水果蒸馏酒中高级醇的装置，包括蒸馏罐，多个串联连接的高级醇分离组件，酒汽回流管道，成品酒存储罐，控制器。
4、所述蒸馏罐设置有进料口、酒汽回流口、酒汽出口，所述酒汽回流口端部设置有第一阀门并与所述酒汽回流管道相连接。
5、所述高级醇分离组件包括高级醇收集罐、冷凝分离罐、冷凝介质温控箱，所述冷凝介质温控箱与所述冷凝分离罐通过冷凝介质循环管道相连接，所述冷凝分离罐设置有进气口、出气口、出液口，所述进气口端部设置有第二阀门，所述出液口端部设置有第三阀门并通过管道与所述高级醇收集罐相连接，所述出气口通过管道与所述酒汽回流管道相连接且之间设置有第四阀门。
6、所述酒汽出口与所述进气口通过管道相连接，所述成品酒存储罐通过管道与所述出气口相连接且之间设置有第五阀门，串联的多个所述高级醇分离组件中前个所述冷凝分离罐的出气口与后个所述冷凝分离罐的进气口通过管道相连接。
7、所述冷凝介质温控箱与所述控制器相连接，用于维持冷凝介质处于指定温度区间内，用户可通过控制器输入设定的冷凝温度，已达到针对性分离单一醇类物质的效果。
8、优选的，所述第一阀门、所述第二阀门、所述第三阀门、所述第四阀门、所述第五阀门均为与所述控制器连接的电磁阀。
9、优选的，所述第一阀门为逆止阀，可避免酒汽通过酒汽回流口进入酒汽回流管道。
10、优选的，多个所述高级醇分离组件通过三通管件依次串联，所述三通管件分别与前个所述冷凝分离罐的出气口、所述酒汽回流管道、后个所述冷凝分离罐的进气口通过管道相连接，且所述第四阀门设置在所述酒汽回流管道与所述三通管件之间。
11、优选的，所述冷凝介质温控箱设置有用于监测并调整温度的温控组件，以及用于循环冷凝介质的循环水泵，所述温控组件、所述循环水泵均与所述控制器相连接。
12、优选的，所述温控组件包括与控制器连接的温度传感器和加热制冷组件。
13、优选的，所述冷凝介质循环管道包括进水管道和出水管道，所述进水管道、所述出水管道两端分别与所述冷凝介质温控箱、所述冷凝分离罐相连接，所述进水管道与所述冷凝分离罐的连接位置低于所述出水管道与所述冷凝分离罐的连接位置。
14、优选的，所述进气口位于所述冷凝分离罐的位置低于所述出气口位于所述冷凝分离罐上的位置，即进气口的位置高度低于出气口的位置高度。
15、优选的，所述成品酒存储罐设置有排气阀。
16、优选的，所述排气阀末端连接有真空泵。
17、本技术相对于现有技术具有如下的优点及效果：
18、（1）采用多个串联连接的高级醇分离组件，可有效分离水果蒸馏酒中的高级醇，对高级醇中的各类醇类物质进行针对性的冷凝分离处理，从而控制水果蒸馏酒中不同醇类物质的含量，进而得到多种不同风味的水果蒸馏酒产品；
19、（2）采用高级醇收集罐对冷凝分离的醇类物质进行收集，以便后续的勾调使用，避免了高级醇类物质的浪费，提高了资源利用率；
20、（3）采用酒汽回流管道，可通过控制相应的阀门使酒汽进行多次蒸馏和冷凝分离处理，从而提高醇类物质的分离效果，以满足制备不同类别果酒的需求；
21、（4）采用控制器控制冷凝介质温控箱，以使高级醇分离组件始终处于恒定的温度区间内，从而冷凝分离得到对应的醇类物质，提高分离水果蒸馏酒中高级醇的效果和质量。
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1.一种分离水果蒸馏酒中高级醇的装置，其特征在于：包括蒸馏罐（1），多个串联连接的高级醇分离组件（2），酒汽回流管道（3），成品酒存储罐（4），控制器；
2.根据权利要求1所述的分离水果蒸馏酒中高级醇的装置，其特征在于：所述第一阀门（121）、所述第二阀门（2211）、所述第三阀门（2231）、所述第四阀门（31）、所述第五阀门（41）均为与所述控制器连接的电磁阀。
3.根据权利要求1所述的分离水果蒸馏酒中高级醇的装置，其特征在于：多个所述高级醇分离组件（2）通过三通管件（5）依次串联，所述三通管件（5）分别与前个所述冷凝分离罐（22）的出气口（222）、所述酒汽回流管道（3）、后个所述冷凝分离罐（22）的进气口（221）通过管道相连接，且所述第四阀门（31）设置在所述酒汽回流管道（3）与所述三通管件（5）之间。
4.根据权利要求1所述的分离水果蒸馏酒中高级醇的装置，其特征在于：所述冷凝介质温控箱（23）设置有用于监测并调整温度的温控组件，以及用于循环冷凝介质的循环水泵，所述温控组件、所述循环水泵均与所述控制器相连接。
5.根据权利
6.根据权利要求1所述的分离水果蒸馏酒中高级醇的装置，其特征在于：所述成品酒存储罐（4）设置有排气阀（6）。
...【技术特征摘要】
1.一种分离水果蒸馏酒中高级醇的装置，其特征在于：包括蒸馏罐（1），多个串联连接的高级醇分离组件（2），酒汽回流管道（3），成品酒存储罐（4），控制器；
2.根据权利要求1所述的分离水果蒸馏酒中高级醇的装置，其特征在于：所述第一阀门（121）、所述第二阀门（2211）、所述第三阀门（2231）、所述第四阀门（31）、所述第五阀门（41）均为与所述控制器连接的电磁阀。
3.根据权利要求1所述的分离水果蒸馏酒中高级醇的装置，其特征在于：多个所述高级醇分离组件（2）通过三通管件（5）依次串联，所述三通管件（5）分别与前个所述冷凝分离罐（22）的出气口（222）、所述酒汽回流管道（3）、后个所述冷凝分离罐（22）的进气口（221）通过管道相连接，且所述第四阀门（31）设置在所述酒汽回流管道（3）与所述三通管件（5...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘光鹏，马艳蕊，李学震，孟园，赵岩，初乐，吴茂玉，张一鸣，王一熹，
申请(专利权)人：中华全国供销合作总社济南果品研究所，
类型：新型
国别省市：
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