【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及微生物应用领域，具体而言，涉及一种高核苷酸酵母水解物及其制备方法、应用。
技术介绍
1、酵母水解物也称为复合酵母，是利用内源酶及外源酶水解释放核酸和小肽等功效成分而获得的纯培养酵母自溶物。高核苷酸酵母水解物富含大量核酸、核苷酸、小肽、消化酶、游离氨基酸、b族维生素及酵母细胞壁，核苷酸作为核酸的组成单位，几乎参与体内所有代谢过程，是体内许多酶和辅酶的重要组成成分，在细胞物质与能量代谢及功能调节中起重要作用。
2、酵母是单细胞真核微生物，是一种优质蛋白质原料。酵母水解物是以产朊假丝酵母等为菌种，经液体发酵得到的菌体，再经自溶或外源酶催化水解后，浓缩或干燥获得的产品。酵母水解物一般富含核酸、小肽、氨基酸、谷胱甘肽等成分，可以作为功能性小肽及外源核苷酸营养源，广泛应用于幼龄动物。经过发酵生产的核苷酸，不添加有毒有害物质，具有核酸种类全面、产品安全性高的特点而适合于饲料添加剂。另外，核苷酸作为饲料添加使用能够提高动物对应激情况的适应和抵抗能力，对于维持动物健康生产有着重要的意义。核苷酸作为诱食剂使用，主要刺激动物的味觉，本身具有强烈的鲜味。
3、但现有技术的饲用酵母水解物中，除外源添加核苷酸物质外，通过自溶以及酶解后，酵母水解物中的各种核苷酸含量较低，如采用酿酒酵母经过常规的自溶以及单一蛋白酶进行酶解后，核酸的含量一般为9％～10％，而核苷酸的含量也一般低于3％，该含量依然有待提高因此，现有技术中存在酵母水解物中核苷酸含量低的问题。
技术实现思路
1、基
2、一种高核苷酸酵母水解物，所述高核苷酸酵母水解物包括蛋白质、核苷酸以及小肽，以高核苷酸酵母水解物的干物质质量计，所述蛋白质的含量为45～52％，所述核苷酸含量3～5.5％，所述小肽含量≥30％；
3、所述高核苷酸酵母水解物的制备方法，包括以下步骤：
4、将酵母菌株发酵培养，制备酵母乳；
5、将酵母乳进行热击处理，然后加入复合酶a进行一次酶解处理，得到粗酵母水解物；
6、往所述粗酵母水解物中加入复合酶b进行二次酶解处理，保温处理后，得到高核苷酸酵母水解物。
7、进一步地，所述核苷酸包括amp、ump、cmp、gmp以及imp，且按照质量百分比，amp：1.24～1.54％；ump：0.77～0.91％；cmp：0.85～0.91％；gmp：1.16～1.2％；imp：0.02～0.1％。
8、进一步地，所述酵母菌株在培养基中发酵培养，所述培养基包括种子培养基、一级发酵培养基以及二级发酵培养基。
9、进一步地，所述种子培养基用于形成摇瓶液体菌种。
10、进一步地，所述一级发酵培养基用于接种所述摇瓶液体菌种并在发酵温度为30℃～32℃，搅拌速率为200rpm/min～230rpm/min，通气量为1.0v/v·min～1.2v/v·min，溶氧浓度不低于40％，ph为4.2～6.0，发酵时间为12h～15h，制备成种子液。
11、进一步地，所述二级发酵培养基用于接种所述种子液，并在发酵温度为30℃～32℃，搅拌速率为180rpm/min～200rpm/min，通气量为1.0v/v·min～1.2v/v·min，溶氧浓度不低于40％，ph为4.2～6.0，发酵时间为8h～12h。
12、进一步地，所述热击处理的温度为85℃～98℃，时间为65s～125s。
13、进一步地，所述复合酶a由质量比为(1～5):(1～4):(1～2)的木瓜蛋白酶、胰蛋白酶以及β-葡聚糖酶。
14、进一步地，酵母乳干物质的质量计，所述复合酶a的添加量占酵母乳干物质的0.1％～0.5％。
15、进一步地，所述一次酶解处理的温度为40℃～50℃，时间为8h～10h。
16、上述方案中通过优化酵母水解的工艺，将酵母进行培养后，再通过添加复合酶a以及复合酶b来使得酵母充分酶解，整体上得到核苷酸含量高的酵母水解物，整体上蛋白质的含量为45～52％，核苷酸含量3～5.5％，小肽含量≥30％；将酵母水解物作为饲料添加剂应用于饲料制备中，能赋予饲料优异的增强机体免疫，维持机体胃肠道以及抗炎，促进机体修复的作用。
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1.一种高核苷酸酵母水解物，所述高核苷酸酵母水解物包括蛋白质、核苷酸以及小肽，其特征在于，以高核苷酸酵母水解物的干物质质量计，所述蛋白质的含量为45～52％，所述核苷酸含量3～5.5％，所述小肽含量≥30％；
2.根据权利要求1所述的高核苷酸酵母水解物，其特征在于，所述核苷酸包括AMP、UMP、CMP、GMP以及IMP，且按照质量百分比，所述AMP：1.24～1.54％；UMP：0.77～0.91％；CMP：0.85～0.91％；GMP：1.16～1.2％；IMP：0.02～0.1％。
3.根据权利要求1所述的高核苷酸酵母水解物，其特征在于，所述酵母菌株在培养基中发酵培养，所述培养基包括种子培养基、一级发酵培养基以及二级发酵培养基。
4.根据权利要求1所述的高核苷酸酵母水解物，其特征在于，所述种子培养基用于形成摇瓶液体菌种。
5.根据权利要求1所述的高核苷酸酵母水解物，其特征在于，所述一级发酵培养基用于接种所述摇瓶液体菌种，并在发酵温度为30℃～32℃，搅拌速率为200rpm/min～230rpm/min，通气量为1.0V/V·mi
6.根据权利要求1所述的高核苷酸酵母水解物，其特征在于，所述二级发酵培养基用于接种所述种子液，并在发酵温度为30℃～32℃，搅拌速率为180rpm/min～200rpm/min，通气量为1.0V/V·min～1.2V/V·min，溶氧浓度不低于40％，pH为4.2～6.0，发酵时间为8h～12h。
7.根据权利要求1所述的高核苷酸酵母水解物，其特征在于，所述热击处理的温度为85℃～98℃，时间为65s～125s。
8.根据权利要求1所述的高核苷酸酵母水解物，其特征在于，所述复合酶A由质量比为(1～5):(1～4):(1～2)的木瓜蛋白酶、胰蛋白酶以及β-葡聚糖酶。
9.根据权利要求1所述的高核苷酸酵母水解物，其特征在于，酵母乳干物质的质量计，所述复合酶A的添加量占酵母乳干物质的0.1％～0.5％。
10.根据权利要求1所述的高核苷酸酵母水解物，其特征在于，所述一次酶解处理的温度为40℃～50℃，时间为8h～10h。
...【技术特征摘要】
1.一种高核苷酸酵母水解物，所述高核苷酸酵母水解物包括蛋白质、核苷酸以及小肽，其特征在于，以高核苷酸酵母水解物的干物质质量计，所述蛋白质的含量为45～52％，所述核苷酸含量3～5.5％，所述小肽含量≥30％；
2.根据权利要求1所述的高核苷酸酵母水解物，其特征在于，所述核苷酸包括amp、ump、cmp、gmp以及imp，且按照质量百分比，所述amp：1.24～1.54％；ump：0.77～0.91％；cmp：0.85～0.91％；gmp：1.16～1.2％；imp：0.02～0.1％。
3.根据权利要求1所述的高核苷酸酵母水解物，其特征在于，所述酵母菌株在培养基中发酵培养，所述培养基包括种子培养基、一级发酵培养基以及二级发酵培养基。
4.根据权利要求1所述的高核苷酸酵母水解物，其特征在于，所述种子培养基用于形成摇瓶液体菌种。
5.根据权利要求1所述的高核苷酸酵母水解物，其特征在于，所述一级发酵培养基用于接种所述摇瓶液体菌种，并在发酵温度为30℃～32℃，搅拌速率为200rpm/min～230rpm/min，通气量为1.0v/v·min...
【专利技术属性】
技术研发人员：曾文年，代珍青，苏朝驹，谭健雄，张志清，邓远钊，黎卓莹，
申请(专利权)人：广东海纳川生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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