【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，更具体地，涉及一种基于生物酶法脱除植物油脂中毒素的方法。
技术介绍
1、多年来，植物油中存在的黄曲霉毒素、呕吐毒素和赤霉烯酮毒素问题是油脂加工行业关注的焦点。这些毒素是由霉菌产生的次生代谢产物，在植物油中可能引发食品安全和品质问题。黄曲霉毒素(aflatoxins)主要由黄曲霉(aspergillus flavus和aspergillusparasiticus)产生，由于其强烈的致癌性，被国际癌症研究机构(iarc)列为一类致癌物质。呕吐毒素(vomitoxin)和赤霉烯酮毒素(zearalenone)则是由镰刀霉(fusarium)属霉菌合成。呕吐毒素对人和动物的肠胃系统有毒害，同时也影响了植物油的品质。赤霉烯酮毒素则可能导致内分泌干扰，对生殖系统产生影响。它们在各类油料中广泛存在且往往处于较高水平，如花生、玉米和大米等等，在植物油脂加工过程中进入植物油中。因此，研究开发有效的方法来脱除或减少这些毒素的存在对于确保植物油安全和质量控制至关重要。
2、传统的植物油脂加工中脱除毒素方法有物理法和化学...
【技术保护点】
1.一种植物油脂中毒素的酶法脱除方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述植物油脂为玉米油、稻米油、花生油和调和植物油脂中的一种或多种。
3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述玉米油为压榨玉米毛油、浸出玉米毛油、脱胶玉米油、碱炼玉米油、脱色玉米油和精炼玉米油中的一种或多种。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S1中，水的pH为6.5-10，添加量为1%-10%（w/w）。
5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，所述步骤S1中，水的pH为7-9.5，添加量为...
【技术特征摘要】
1.一种植物油脂中毒素的酶法脱除方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述植物油脂为玉米油、稻米油、花生油和调和植物油脂中的一种或多种。
3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述玉米油为压榨玉米毛油、浸出玉米毛油、脱胶玉米油、碱炼玉米油、脱色玉米油和精炼玉米油中的一种或多种。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤s1中，水的ph为6.5-10，添加量为1%-10%（w/w）。
5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，所述步骤s1中，水的ph为7-9.5，添加量为2%-5%（w/w）。
<...【专利技术属性】
技术研发人员：王笑寒，陈洋，唐波，
申请(专利权)人：无锡蔚蓝生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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