【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及发酵领域，具体涉及一种解脂亚罗酵母及其应用。
技术介绍
1、赤藓糖醇，即1,2,3,4-丁四醇，是一种天然糖醇，在海藻、蘑菇、梨、葡萄和西瓜等食物中，以及常见发酵食品如酱油、葡萄酒中少量存在。赤藓糖醇为白色结晶性粉末，甜度为蔗糖的65％，甜味纯正并具有清凉感，对酸和热的稳定性高，与其他功能性糖醇相比，具有分子量较低、溶液渗透压高、吸湿性等特点。赤藓糖醇热量仅为蔗糖的1/10，人体耐受性高，不引起血糖变化，可以作为甜味剂添加到食品和日化消费品中。
2、目前，工业化制备赤藓糖醇的方法大多是以葡萄糖为原料，经过微生物发酵而得。我国生产赤藓糖醇的微生物主要为解脂亚罗酵母(yarrowia lipolytica)，其最适生长与发酵温度为30-32℃。目前赤藓糖醇常用的发酵生产法为补料发酵工艺，将产赤藓糖醇的菌株通过二级种子罐培养后，接至发酵罐，在发酵到一定阶段后开始向发酵罐内流加碳源等成分，待培养达到所要求的产率后结束发酵进入提取流程。补料发酵的缺点是需要专门配备补料罐、连消系统等，获得高浓度赤藓糖醇所需周期相对较长，并且发酵过程易染菌。目前赤藓糖醇补料或批式发酵初始糖浓度均不高于35％(w/v)，更高浓度的初始糖会对菌株产生过大的胁迫导致生长发酵缓慢、产率低等问题。此外，在工业生产中随着菌株生产所产生的代谢热、机械搅拌热、系统热等常导致发酵体系温度升高(时常可达35-37℃)，高温胁迫使得菌株的生产性能大幅下降。目前工业生产中主要以冷却水循环对发酵罐进行控温，受季节环境温度变化影响，尤其在夏天，很难实现稳定控温
技术实现思路
1、本专利技术的目的是为了克服现有技术存在的问题，提供一种解脂亚罗酵母(yarrowia lipolytica)及其应用。该解脂亚罗酵母发酵稳定性高，对高温、高糖浓度耐受度高，在高温和高初始糖浓度条件下仍具有较好的赤藓糖醇生产能力，使用该解脂亚罗酵母生产赤藓糖醇，可用较高初始糖浓度进行批式发酵，得到较高含量的赤藓糖醇，且可以减少发酵过程中控温使用的冷却水或冷冻水的用量。
2、为了实现上述目的，本专利技术第一方面提供一种解脂亚罗酵母(yarrowialipolytica)，其特征在于，该解脂亚罗酵母的保藏编号为cgmcc no.23718。
3、本专利技术第二方面提供如上所述的解脂亚罗酵母在发酵产赤藓糖醇中的应用。
4、本专利技术第三方面提供一种发酵产赤藓糖醇的方法，其特征在于，该方法包括：将如上所述的解脂亚罗酵母接种至发酵培养基中进行发酵，得到含赤藓糖醇的发酵液。
5、本专利技术第四方面提供如上所述的解脂亚罗酵母和/或其发酵产物在制备甜味剂中的应用。
6、本专利技术提供的解脂亚罗酵母发酵稳定性高，可耐受400g/l以上的葡萄糖，适用于高糖批式发酵生产赤藓糖醇；并且解脂亚罗酵母能耐受35-37℃的温度并仍能较好的生产赤藓糖醇，能够减少发酵过程控温使用的冷却水或冷冻水的用量。此外，使用本专利技术的解脂亚罗酵母发酵产赤藓糖醇，发酵副产物如甘露醇、阿拉伯糖醇、甘油较少，发酵液中赤藓糖醇的纯度高，更有利于结晶分离；发酵液中大分子杂质少，分离过程中没有白色粘稠杂质产生，有利于分离提取操作，且废液体积减少，赤藓糖醇收率提高。
7、生物保藏
8、本专利技术的菌株的分类命名为解脂亚罗酵母(yarrowia lipolytica)，于2021年11月04日被保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，邮政编码：100101)(保藏单位的缩写为cgmcc)，保藏编号为cgmcc no.23718。
9、用于获得本专利技术的菌株的出发菌株的分类命名为解脂亚罗酵母(yarrowialipolytica)，于2021年11月04日被保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，邮政编码：100101)(保藏单位的缩写为cgmcc)，保藏编号为cgmcc no.23717。
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1.一种解脂亚罗酵母(Yarrowia lipolytica)，其特征在于，该解脂亚罗酵母的保藏编号为CGMCC No.23718。
2.权利要求1所述的解脂亚罗酵母在发酵产赤藓糖醇中的应用。
3.一种发酵产赤藓糖醇的方法，其特征在于，该方法包括：将权利要求1所述的解脂亚罗酵母接种至发酵培养基中进行发酵，得到含赤藓糖醇的发酵液。
4.根据权利要求3所述的方法，其中，所述发酵的条件包括：发酵温度为30-37℃，发酵时间为60-130h。
5.根据权利要求4所述的方法，其中，所述方法还包括：在发酵过程中，控制发酵液中的溶氧量为10-35vol％。
6.根据权利要求3-5中任意一项所述的方法，其中，所述发酵培养基含有葡萄糖；
7.根据权利要求6所述的方法，其中，相对于1L所述发酵培养基，葡萄糖的含量为350-415g。
8.根据权利要求3所述的方法，其中，所述发酵培养基的初始pH值为5.5-6.5。
9.根据权利要求3所述的方法，其中，所述解脂亚罗酵母通过种子液的形式进行接种。
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【技术特征摘要】
1.一种解脂亚罗酵母(yarrowia lipolytica)，其特征在于，该解脂亚罗酵母的保藏编号为cgmcc no.23718。
2.权利要求1所述的解脂亚罗酵母在发酵产赤藓糖醇中的应用。
3.一种发酵产赤藓糖醇的方法，其特征在于，该方法包括：将权利要求1所述的解脂亚罗酵母接种至发酵培养基中进行发酵，得到含赤藓糖醇的发酵液。
4.根据权利要求3所述的方法，其中，所述发酵的条件包括：发酵温度为30-37℃，发酵时间为60-130h。
5.根据权利要求4所述的方法，其中，所述方法还...
【专利技术属性】
技术研发人员：张媛，佟毅，陈绍辉，李义，刘安妮，孙浩轩，郭元亨，武丽达，王小艳，杨凯，
申请(专利权)人：中粮营养健康研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：
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