【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于功能物质，特别涉及一种ω-3型中长链甘油酯的制备方法。
技术介绍
1、中长链甘油酯(medium and long chain triacylglycerols，mlct)是一种重组脂质，其甘油三酯骨架上同时存在中链脂肪酸和长链脂肪酸，兼具两类脂肪酸的营养特性。长链脂肪酸甘油酯可为人体提供必需脂肪酸，但会引起脂肪堆积。中链脂肪酸甘油酯的碳链较短，分子量较小，具有一定的水溶性，是一种低热量油脂，可有效抑制人体内脂肪的积累，但缺乏必需脂肪酸。mlct具有快速供能、降低血清胆固醇含量、预防和缓解脂肪过度堆积等特殊生理功能，广泛应用于营养强化和临床治疗等领域。
2、天然存在的中链脂肪酸主要来源于椰油和棕榈油等。椰油由椰子干压榨而得，饱和脂肪酸含量可达90％以上，且以中碳链脂肪酸为主，其中月桂酸含量在41％～56％之间。α-亚麻酸是一种重要的ω-3多不饱和脂肪酸，属于必需脂肪酸。亚麻酸是生物膜上磷脂的重要组分，具有保护视力、延缓衰老等保健功能和生理功能，此外，它也是人体合成二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等其他长链ω-3多不饱和脂肪酸的前体物质。
3、mlct目前主要通过酶法或化学法制备而成。路燕婷以亚麻籽油为原料，通过甲醇钠催化化学法合成了富含亚麻酸中长碳链结构甘油三酯产品，但产物中存在副产物，精制过程较复杂。与化学法相比，酶法具有反应条件温和、选择性高、副产物少等优点；zhao等采用脂肪酶lipozyme tl im催化高度氢化的大豆油、樟树籽仁油和紫苏籽油酯交换制备富亚麻酸的mlct。但目前的方法成
技术实现思路
1、本专利技术的目的是提供一种ω-3型中长链甘油酯的制备方法，成本低，且转换率高。
2、为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案如下：
3、ω-3型中长链甘油酯的制备方法，以α-亚麻酸和椰油为原料，在脂肪酶的作用下进行酯交换反应制得所述中长链甘油酯。
4、优选的，所述脂肪酶为lipozyme rm c、lipozyme tltm、novozyme 435的混合物，lipozyme rm c：lipozyme tltm：novozyme 435的质量比为0.30：0.25：0.45。
5、脂肪酶加入的总量为α-亚麻酸和椰油两者底物质量和的4-6％，优选5.3％。
6、α-亚麻酸和椰油的底物质量比为4-7:1，优选5.5:1。
7、酯交换反应的温度为40-60℃，优选45-50℃，更优选50℃。
8、具体的，采用无溶剂法，将α-亚麻酸和椰油混匀后加入固定化脂肪酶，充氮密封，恒温振荡反应24h；反应完成后离心去除酶，收集反应液，与固定化脂肪酶的洗涤液合并后去除溶剂；α-亚麻酸和椰油底物质量比5.5:1、固定化脂肪酶的加入量为底物质量和的5.3％、反应温度为50℃，复合酶质量比为lipozyme rm c:lipozyme tl tm:novozyme 435＝0.30:0.25:0.45。
9、恒温振荡器的转速可设置为100r/min。
10、可选择用正己烷多次洗涤固定化脂肪酶，收集洗涤液。将洗涤液和反应液合并后40℃旋蒸脱溶。
11、本专利技术创新性的采用椰油为原料之一，以α-亚麻酸和椰油为原料进行酯交换，以亚麻酸在产物中的含量为指标，确定了合适的酶以及组成；同时还考察了所述反应的关键影响因素，确定了底物质量比、加酶量和反应温度对酯交换反应的影响。本专利技术不仅降低了生产成本，同时获得了较高的转化率，根据本专利技术得到的产物中亚麻酸含量高达44.87％。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.ω-3型中长链甘油酯的制备方法，其特征在于，以α-亚麻酸和椰油为原料，在脂肪酶的作用下进行酯交换反应制得所述中长链甘油酯。
2.如权利要求1所述的ω-3型中长链甘油酯的制备方法，其特征在于，所述脂肪酶为Lipozyme RM C、Lipozyme TL TM、Novozyme 435的混合物，Lipozyme RM C：Lipozyme TLTM：Novozyme 435的质量比为0.30：0.25：0.45。
3.如权利要求1所述的ω-3型中长链甘油酯的制备方法，其特征在于，脂肪酶加入的总量为α-亚麻酸和椰油两者底物质量和的4-6％。
4.如权利要求1所述的ω-3型中长链甘油酯的制备方法，其特征在于，脂肪酶加入的总量为α-亚麻酸和椰油两者底物质量和的5.3％。
5.如权利要求1所述的ω-3型中长链甘油酯的制备方法，其特征在于，α-亚麻酸和椰油的底物质量比为4-7:1。
6.如权利要求5所述的ω-3型中长链甘油酯的制备方法，其特征在于，α-亚麻酸和椰油的底物质量比为5.5:1。
7.如权利要求1所述的ω-
8.如权利要求7所述的ω-3型中长链甘油酯的制备方法，其特征在于，酯交换反应的温度为45-50℃。
9.如权利要求1-8任一所述的ω-3型中长链甘油酯的制备方法，其特征在于，采用无溶剂法，将椰油和α-亚麻酸混匀后加入固定化脂肪酶，充氮密封，恒温振荡反应24h；反应完成后离心去除酶，收集反应液，与固定化脂肪酶的洗涤液合并后去除溶剂；α-亚麻酸和椰油底物质量比5.5:1、固定化脂肪酶的加入量为底物质量和的5.3％、反应温度为50℃，复合酶质量比为Lipozyme RM C:Lipozyme TL TM:Novozyme 435＝0.30:0.25:0.45。
...【技术特征摘要】
1.ω-3型中长链甘油酯的制备方法，其特征在于，以α-亚麻酸和椰油为原料，在脂肪酶的作用下进行酯交换反应制得所述中长链甘油酯。
2.如权利要求1所述的ω-3型中长链甘油酯的制备方法，其特征在于，所述脂肪酶为lipozyme rm c、lipozyme tl tm、novozyme 435的混合物，lipozyme rm c：lipozyme tltm：novozyme 435的质量比为0.30：0.25：0.45。
3.如权利要求1所述的ω-3型中长链甘油酯的制备方法，其特征在于，脂肪酶加入的总量为α-亚麻酸和椰油两者底物质量和的4-6％。
4.如权利要求1所述的ω-3型中长链甘油酯的制备方法，其特征在于，脂肪酶加入的总量为α-亚麻酸和椰油两者底物质量和的5.3％。
5.如权利要求1所述的ω-3型中长链甘油酯的制备方法，其特征在于，α-亚麻酸和椰油的底物质量比为4-7...
【专利技术属性】
技术研发人员：高冠勇，孙晓静，张丽霞，费晓伟，
申请(专利权)人：山东金胜粮油食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。