一种红芸豆珍珠饼的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种红芸豆珍珠饼的制备方法，具体涉及食品加工技术领域，包括以下制备步骤：S1、馅料制备；S2、饼皮制备；S3、烤制处理；本发明专利技术通过在馅料中添加有薯粉，制成的珍珠饼的内部馅料口味更加软糯，还通过控制饼皮中枧水和糖浆的比例，使得制成的饼皮口感更加酥脆适口，本发明专利技术还通过在饼皮面团子添加胡麻油，饼皮的香味受到激发提出，使得饼皮在酥脆的同时，胡麻油风味突出，又增加了香感，食用起来更加好吃，且本发明专利技术制备方法简单，更便于实际加工使用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工，更具体地说，本专利技术涉及一种红芸豆珍珠饼的制备方法。

技术介绍

1、香酥红豆饼是一种甜品，以低筋面粉等为原料，以红豆、色拉油等为调料。该美食通过将食材放入烤箱中烤制的做法而成。

2、目前一些红芸豆珍珠饼在加工原料时，多是利用传统原料，导致红芸豆珍珠饼在口味上缺失特色风味，并且馅料大多不够软糯，食用起来味道不佳，所以本专利技术提出了一种红芸豆珍珠饼的制备方法来解决上述问题。

技术实现思路

1、为了克服现有技术的上述缺陷，本专利技术的实施例提供一种红芸豆珍珠饼的制备方法，通过改善了饼皮料和红芸豆馅的制作方法，实现了红芸豆珍珠饼外皮胡麻油风味突出、内部馅料软糯的感官效果，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。

2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种红芸豆珍珠饼的制备方法，包括以下制备步骤：

3、s1、馅料制备，

4、所述馅料制备所需原料包括：红豆500g、砂糖200g、黄油75g、液态油50g、盐0.15g、奶粉20g、食用碱2g、脱本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种红芸豆珍珠饼的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：

2.根据权利要求1所述的一种红芸豆珍珠饼的制备方法，其特征在于：所述S1步骤中，所述馅料制备所需原料包括：红豆500g、砂糖200g、黄油75g、液态油50g、盐0.15g、奶粉20g、食用碱2g、脱氢醋酸钠1.3g、薯粉70g。

3.根据权利要求2所述的一种红芸豆珍珠饼的制备方法，其特征在于：所述馅料制备的制备步骤如下：

4.根据权利要求1所述的一种红芸豆珍珠饼的制备方法，其特征在于：所述S2步骤中，所述饼皮制备所需原料包括：低筋粉180g、高筋粉180g、色拉油53g、糖浆285g、枧...

【技术特征摘要】

1.一种红芸豆珍珠饼的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：

2.根据权利要求1所述的一种红芸豆珍珠饼的制备方法，其特征在于：所述s1步骤中，所述馅料制备所需原料包括：红豆500g、砂糖200g、黄油75g、液态油50g、盐0.15g、奶粉20g、食用碱2g、脱氢醋酸钠1.3g、薯粉70g。

3.根据权利要求2所述的一种红芸豆珍珠饼的制备方法，其特征在于：所述馅料制备的制备步骤如下：

4.根据权利要求1所述的一种红芸豆珍珠饼的制备方法，其特征在于：所述s2步骤中，所述饼皮制备所需原料...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜学锋，李艳婷，
申请(专利权)人：神池饼业食品有限公司，
类型：发明
国别省市：