【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及无糖饼干加工，更具体地说，本专利技术涉及一种黑豆无糖饼干的制备方法。
技术介绍
1、无糖饼干是以小麦粉、糖醇、油脂、乳品及蛋品等为主要原料，经烘烤而成的食品，目前大部分的无糖饼干是在普通饼干制作的基础上，添加了无糖原料麦芽糖醇来代替白砂糖精心制作而成的。此种无糖饼干不仅保留了饼干的风味特点，而且在食疗方面更有显著的效果。
2、然而麦芽糖醇热量高，对健康不利，且在消化吸收之后容易引发胰岛素变化，针对低糖饮食人群和控糖人群食用时，不够健康，所以本专利技术提出了一种黑豆无糖饼干的制备方法来解决上述问题。
技术实现思路
1、为了克服现有技术的上述缺陷，本专利技术的实施例提供一种黑豆无糖饼干的制备方法，通过添加三氯蔗糖替代传统麦芽糖，使得饼干整体热量少，不会引起人体血糖波动，更便于低糖控糖人士食用，还通过在熬制猪油的过程加盐，使得猪油本身的腥味去除，并且将猪油的鲜香味进行激发提出，以掩盖黑豆自身散发出的豆腥味，以及向面团中添加谷朊粉和臭粉，使得饼干内部的蛋白含量明显提升，食...
【技术保护点】
1.一种黑豆无糖饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种黑豆无糖饼干的制备方法，其特征在于：所述S1步骤，所述甜味剂制作原料包含：猪油100g、盐1g、三氯蔗糖2g，赤藓糖醇70g。
3.根据权利要求2所述的一种黑豆无糖饼干的制备方法，其特征在于：所述甜味剂制作步骤如下：
4.根据权利要求3所述的一种黑豆无糖饼干的制备方法，其特征在于：
5.根据权利要求4所述的一种黑豆无糖饼干的制备方法，其特征在于：所述S2步骤，所述面团制作步骤如下：
6.根据权利要求5所述的一种黑豆无糖饼干...
【技术特征摘要】
1.一种黑豆无糖饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种黑豆无糖饼干的制备方法，其特征在于：所述s1步骤，所述甜味剂制作原料包含：猪油100g、盐1g、三氯蔗糖2g，赤藓糖醇70g。
3.根据权利要求2所述的一种黑豆无糖饼干的制备方法，其特征在于：所述甜味剂制作步骤如下：
4.根据权利要求3所述的一种黑豆无糖饼干的制备方法，其特征在于：
...【专利技术属性】
技术研发人员：姜学锋，何永吉，
申请(专利权)人：神池饼业食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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