冲击／对流／微波烤箱和方法技术

本发明专利技术所揭示的组合烤箱可以用对流空气、冲击空气和微波能量及它们的各种组合进行工作。烤箱具有前后设置的烤箱内腔（７０）和风扇盒（７２）。风扇盒（７２）内的风扇（８５）通过经挡板的顶部和底部开口（９０）排出和经挡板（７４）的中间开口吸入使经加热的空气循环。容易安装在烤箱内腔（７０）内和从烤箱内腔（７０）拆卸的冲击板（１５０，１５２）向上或向下提供冲击空气。至少其中一个冲击板（１５０，１５２）可通过滑动予以安装和拆卸。微波能量通过烤箱内腔（７０）的侧壁（３２，３４）提供。冷却空气的进气口（５２，５４）位于烤箱外壳的侧壁（４２）与底壁（４０）之间的斜面上，从而允许烤箱可以布置成紧靠着诸如墙壁之类的其他结构。本发明专利技术还提供了一种用于烤箱门（４２）的互锁组件。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及关于分别地和以各种组合用微波、对流和冲击进行烹调的新的和改进 的烹调烤箱、系统、烤箱控制器和方法以及一般地涉及烹调烤箱的冷却和互锁功能。
技术介绍
具有对流和冲击模式的烹调烤箱见于美国专利No. 5，345，923为带有一个或多个 可拆卸空气冲击提供结构的厨房工作台面烤箱。每个空气冲击提供结构包括一个专门设计 的食物支架，设置在波纹式的上下冲击空气成形壁之间。这些空气冲击提供结构可拆卸地 插入到烤箱的空气冲击提供结构烹调内腔中以便在冲击模式中操作。一个或多个空气冲击 提供结构可以卸下而用标准的食物支架代替，以便以对流模式工作。这种厨房工作台面烤 箱需要η个专门为η个空气冲击提供结构设计的食物支架和多到η个标准的食物支架。这 种厨房工作台面烤箱还使用设置在烤箱内腔的侧壁附近的风扇，这增加了烤箱的侧面到侧 面所占的台面面积。具有微波模式和冲击模式的烹调烤箱见于美国专利No. 5254，823，所揭示的烤箱 具有一个颇大的需预热的热储(至少60磅)，以便迅速地将热传递给气室内的环境空气。 然而，这样的烤箱对于许多应用来说是相当笨重和不方便的。此外，预热时间相当长(长到 两个或更多个小时)，而烤箱外表面的冷却可能是很困难的，而且能量效率低。烤箱使用来 自烤箱烹调内腔顶的冲击空气。这将使食品的顶部而不是侧面或底部变成焦黄或变脆，因 为在冲击射流合并形成覆盖层或从烤箱内腔表面反射时冲击射流的使焦黄作用就丢失了。 这种烤箱具有馈入到烹调内腔底部的单个微波能量。这导致不均勻的微波烹调，因为食品 的底部受到微波能量的直接照射，而食物顶部受到微波能量的间接照射。此外，如果使用的 是金属盘，那么底部馈入的微波能量导致大量的反射微波能量反射到底部馈入口径，这可 以使磁控管的使用寿命会大大缩短。存在对可以用微波能量、冲击空气和/或对流空气烹调食物的烤箱的需求。存在对可以使用金属盘并改善磁控管的使用寿命的微波烤箱的需求。还存在对所占台面面积小、重量轻的烤箱的需求。
技术实现思路
本专利技术的组合烤箱包括烤箱内腔和至少一个设置在烤箱内腔内的冲击空气发生 器，用来在烤箱内腔内提供基本上在垂直方向上流动的冲击空气。设置有一个微波发生器， 通过烤箱内腔的至少一个壁将微波能量提供到烤箱内腔。控制器使烤箱工作在微波模式、 冲击模式或微波与冲击组合模式。在本专利技术的烤箱的一个实施例中，壁是垂直的。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，壁是后壁或侧壁。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，微波发生器经烤箱内腔的两个壁提供微波能量。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，冲击空气发生器包括可拆卸板、吹风机和空 气加热器。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，壁是侧壁，而烤箱还包括设置在风扇盒内的 风扇，用来使经加热的空气经挡板在风扇盒与烤箱内腔之间循环。冲击空气发生器包括将 一部分循环空气转变为冲击空气的板。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，板是可拆卸的，以使烤箱转换成工作在对流 模式或微波与对流组合模式。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，板设置成接近烤箱内腔的底壁，使得冲击空 气向上流动。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，板设置成接近烤箱内腔的顶壁，使得冲击空 气向下流动。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，附加板设置成接近烤箱内腔的顶壁，使得另 一部分冲击空气向下流动。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，板具有便于通过滑动予以安装和拆卸的把手。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，板包括前面和相对面，该相对面由含有一系 列成形为可提供所述冲击空气的喷射孔的壁隔开。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，板是可以安装在烤箱内腔内和从烤箱内腔拆 卸的。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，板基本上与挡板齐平(flush)安装成可接收 来自风扇盒的循环空气。板包括向喷射孔提供基本上均勻的气压的分流器，无论喷射孔是 位于接近还是远离挡板的位置。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，微波发生器也经烤箱内腔的相对的侧壁将微 波能量提供到烤箱内腔。微波发生器包括提供微波能量的一个或多个磁控管和一个或多个 波导。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，烤箱包括外壳，该外壳包括至少一个第一侧 壁和基本上与第一侧壁垂直并由从第一侧壁向内偏离的部分连接到第一侧壁上的附加壁。 内壳设置在外壳内，并与外壳隔开一个气道。冷却风扇设置在气道内，用来维持冷却空气在 气道内在至少一个进气口与一个或多个出气口之间流动。进气口位于外壳的偏离部分。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，外壳还包括第二侧壁。附加壁由附加偏离部 分第二侧壁向内偏离。附加进气口位于附加偏离部分中。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，偏离部分包括在附加壁与第一侧壁之 间的第 一斜面，而附加偏离部分包括在附加壁与第二侧壁之间的第二斜面。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，附加壁是底壁。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，出气口位于外壳的后壁中。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，空气过滤器设置在进气口处。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，第一空气过滤器设置在进气口处，而第二空 气过滤器设置在第二进气口处。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，提供了分别使第一空气过滤器和第二空气过 滤器容易安装和拆卸的第一空气过滤器架和第二空气过滤器架。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，第一空气过滤器架和第二空气过滤器架配置 成使各自的空气过滤器可通过滑动予以安装和拆卸。在本专利技术的烤箱的另一个实施例中，烹调能量源设置成向内壳提供烹调能量以烹 调其中的食物。本专利技术的方法用来操作包括烤箱内腔的烤箱。这种方法包括在烤箱内腔内提供基本上垂直流动的冲击空气；将微波能量经烤箱内腔的至少一个壁提供到烤箱内腔；以及控制烤箱，使得它工作在微波模式、冲击模式或微波与冲击组合模式。在本专利技术的方法的一个实施例中，壁是垂直的。在本专利技术的方法的另一个实施例中，壁是后壁或侧壁。在本专利技术的方法的另一个实施例中，微波能量由微波发生器经烤箱内腔的两个壁 提供。在本专利技术的方法的另一个实施例中，另一个步骤包括将可拆卸的冲击板安装在烤 箱内腔内和从烤箱内腔拆卸。在本专利技术的方法的另一个实施例中，冲击板是可以用滑动安装在烤箱内腔内和从 烤箱内腔拆卸的。在本专利技术的方法的另一个实施例中，壁是侧壁，而其他步骤包括运行设置在风扇 盒内的风扇，使经加热的空气经挡板在风扇盒与烤箱内腔之间循环和将部分循环空气转换 成冲击空气。在本专利技术的方法的另一个实施例中，转换步骤用设置在烤箱内腔内的至少一个冲 击板将循环空气转换成冲击空气。在本专利技术的方法的另一个实施例中，冲击板是可拆卸的，以使烤箱转换成工作在 对流模式和微波与对流组合模式。在本专利技术的方法的另一个实施例中，冲击板设置成接近烤箱内腔的底壁，使得冲 击空气向上流动。在本专利技术的方法的另一个实施例中，冲击板设置成接近烤箱内腔的顶壁，使得冲 击空气向下流动。在本专利技术的方法的另一个实施例中，附加冲击板设置成接近烤箱内腔的顶壁，使 得另一部分冲击空气向下流动。在本专利技术的方法的另一个实施例中，其他步骤包括用滑动来安装和拆卸冲击板。在本专利技术的方法的另一个实施例中，冲击板包括一个框架，这个框架包括前面和 相对面，该相对面由含有一系列成形为提供冲击空气的喷射孔的壁隔开。在本专利技术的方法的另一个实施例中，冲击板还包括便于通过滑动予以安装和拆卸 的把本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于烤箱的控制器，所述控制器包括：处理器和包括控制程序的存储器，其中所述控制程序包括一个或多个使所述处理器以下列步骤控制烤箱简档的指令：向操作员显示影响用户界面的多个简档条目参数；根据所述操作员所提供的一个或多个输入修改所述简档条目参数；以及用所述修改的简档条目参数控制所述烤箱的用户界面。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：J克拉埃森，K斯坦格，N桑尼沃克，A布朗，D克雷方德，D哈特，W戴，
申请(专利权)人：印欧第斯公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]