【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种健康食品，具体涉及一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶及其制备方法。
技术介绍
1、生酮饮食是一种高脂肪、低碳水化合物，适量蛋白质、维生素和矿物质的饮食，它模拟了人体饥饿的状态。脂肪代谢产生的酮体作为另一种身体能量的供给源可以产生对脑部的抗惊厥作用，常常被用于治疗癫痫。
2、生酮饮食者由于限制碳水化合物的摄入加上高脂肪的摄入，势必导致淀粉和纤维素的摄入减少，从而引起便秘及脂肪粒。因此，便秘是生酮饮食者一种常见临床症状。除了药物治疗，通过摄入一定比例的膳食纤维也可以有效预防和治疗便秘。
3、膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收而能在大肠部分或全部发酵可食用植物性成分、碳水化合物及其相类似物质总称。水溶性膳食纤维在肠道内呈溶液状态，有较好的持水力，且易被肠道细菌酵解，产生短链脂肪酸和气体，能够降低肠道内环境的ph值，刺激肠黏膜，促进肠蠕动，从而加快粪便的排出速度。水不溶性膳食纤维具有较强的吸水力和溶胀性，不易被消化道的酶消化或肠道内微生物酵解，可以形成较多的固体食物残渣，增加粪便的质量和体积，使粪便柔软，易于排出。粪便质量和体积的增大能机械性地刺激肠壁引起便意，使肠道蠕动加快，从而缩短食物残渣在肠内的通过时间，防止便秘的发生。因此，膳食纤维具有持水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力，因此，摄入膳食纤维，通过软化粪便、增加粪便容积、促进结肠蠕动、调节肠道微生态平衡，可以有效解除患者便秘的症状。
4、在人类食物中，谷物、豆类表皮中水不溶性纤维含量较高，如燕麦麸、小麦麸、米糠、大豆粕等，可用作
5、生酮饮食者对饮食结构有严格的要求，因此，需要研制专门针对生酮饮食者适用的膳食纤维。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是克服现有技术存在的缺陷，提供一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶及其制备方法，能有效预防和治疗生酮饮食者的便秘问题。
2、实现本专利技术目的的技术方案是：
3、一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶，所述的膳食纤维凝胶中的膳食纤维主要为水不溶性膳食纤维，以重量份数计，所述膳食纤维凝胶的组分比例为水溶性膳食纤维：水不溶性膳食纤维＝1:3。
4、所述的水溶性膳食纤维包括低聚木糖、低聚甘露糖、低聚异麦芽糖、魔芋粉、黄原胶。
5、所述的水不溶性膳食纤维为燕麦纤维。
6、所述膳食纤维凝胶还包括调味剂，所述调味剂包括柠檬酸和柠檬酸钠。
7、所述膳食纤维凝胶还包括甜味剂，所述甜味剂为三氯蔗糖。
8、所述膳食纤维凝胶的组分包括：燕麦纤维7.5份、低聚木糖1.4份、低聚甘露糖0.7份、低聚异麦芽糖0.25份、魔芋粉0.1份、黄原胶0.05份、柠檬酸0.06份、柠檬酸钠0.025份、三氯蔗糖0.025份，水89.89份。
9、所述膳食纤维凝胶的每日摄入量为120g。
10、一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶的制备方法，包括以下步骤；
11、均质：称取相应份数的原料混合均匀，加入水中搅拌均匀呈浆液；
12、保温：将均质好的浆液加热至85℃-95℃保温，保温时间为10-15min；
13、冷却，灌装：将保温好的浆液迅速的注入到食品包装袋中，待其充分冷却后，得到凝胶食品。
14、采用上述技术方案后，本专利技术具有以下积极的效果：
15、(1)本专利技术所述的一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶以水不溶性纤维素为主，水溶性纤维素为辅。水不溶性纤维素以润肠通便为主，水溶性纤维素可降低血脂胆固醇，促进肠道菌群繁殖，改变肠道微生物。两者结合，具有协同增效的作用，更有利于患者便秘的改善。
16、(2)本专利技术所述的水不溶性膳食纤维选择了燕麦纤维，燕麦纤维不仅可以润肠通便还能具有明显的降低血脂胆固醇作用，生酮饮食者由于高脂肪饮食具有潜在的高血压高血脂的风险，燕麦纤维可以有效规避这些风险。
17、(3)本专利技术所述的膳食纤维凝胶组分设计合理，更适用于生酮饮食者。
18、(4)本专利技术通过保温方法来制备膳食纤维凝胶，操作制备简单，适合大规模生产，凝胶食品服用方便。
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1.一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶，其特征在于：所述的膳食纤维凝胶中的膳食纤维以水不溶性膳食纤维为主，水溶性纤维素为辅，以重量份数计，所述膳食纤维凝胶的组分比例为水溶性膳食纤维：水不溶性膳食纤维＝1:3。
2.根据权利要求1所述的一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶，其特征在于：所述的水溶性膳食纤维包括低聚木糖、低聚甘露糖、低聚异麦芽糖、魔芋粉、黄原胶。
3.根据权利要求1所述的一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶，其特征在于：所述的水不溶性膳食纤维为燕麦纤维。
4.根据权利要求1所述的一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶，其特征在于：还包括调味剂，所述的调味剂包括柠檬酸和柠檬酸钠。
5.根据权利要求1所述的一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶，其特征在于：还包括甜味剂，所述的甜味剂为三氯蔗糖。
6.根据权利要求1～5任一一项所述的一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶，其特征在于：以重量份数计，所述膳食纤维凝胶的组分包括：燕麦纤维7.5份、低聚木糖1.4份、低聚甘露糖0.7份、低聚异麦芽糖0.25份、魔芋粉0.1份
7.根据权利要求6所述的一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶，其特征在于：以重量计，所述膳食纤维凝胶的每日摄入量为120g。
8.一种如权利要求6所述的改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤；
...【技术特征摘要】
1.一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶，其特征在于：所述的膳食纤维凝胶中的膳食纤维以水不溶性膳食纤维为主，水溶性纤维素为辅，以重量份数计，所述膳食纤维凝胶的组分比例为水溶性膳食纤维：水不溶性膳食纤维＝1:3。
2.根据权利要求1所述的一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶，其特征在于：所述的水溶性膳食纤维包括低聚木糖、低聚甘露糖、低聚异麦芽糖、魔芋粉、黄原胶。
3.根据权利要求1所述的一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶，其特征在于：所述的水不溶性膳食纤维为燕麦纤维。
4.根据权利要求1所述的一种改善生酮饮食者便秘的膳食纤维凝胶，其特征在于：还包括调味剂，所述的调味剂包括柠檬酸和柠檬酸钠。
5.根据权利要求1所述的...
【专利技术属性】
技术研发人员：申彦军，张健红，沈刚，李胜立，
申请(专利权)人：无锡市恒益健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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