一种辅助肿瘤病人恢复的特定全营养配方食品及其制备方法组成比例

本发明专利技术公开了一种辅助肿瘤病人恢复的特定全营养配方食品及制备方法

【技术实现步骤摘要】
一种辅助肿瘤病人恢复的特定全营养配方食品及其制备方法


[0001]本专利技术涉及特殊医学用途配方食品
，具体涉及一种辅助肿瘤病人恢复的特定全营养配方食品及其制备方法
。

技术介绍

[0002]肿瘤是人体局部组织细胞出现异常增生而形成的肿块或特殊性病变，它可分为良性肿瘤和恶性肿瘤；肿瘤疾病是这些年一直困惑医学界且未能解决的一大难题，每年有数百万的人因肿瘤疾病死亡，占据因疾病死亡人数的前位，它严重地影响着人类的生命健康和国民经济的发展
。
肿瘤的预后
(
肿瘤康复状况
)
也日益受到人们的关注，营养支持对肿瘤治疗及其预后都至关重要，据统计，肿瘤患者中营养不良的发生率高达
40
％
‑
80
％
。
肿瘤细胞的增殖能力强，夺取和消耗了大部分机体正常代谢所需的营养物质；肿瘤释放的一些代谢产物，引起患者恶心
、
呕吐
、
味觉嗅觉异常
、
厌食，能量摄入及利用率显著下降，引起营养不良
。
营养不良及机体消耗是恶性肿瘤患者常见的致死因素，直接影响肿瘤治疗效果，增加并发症发生率，降低生存质量，甚至影响预后
。
[0003]特定全营养配方食品
(Foods for Special Medical Purpose
，
FSMP)
，简称特医食品，是为了满足进食受限
、
消化吸收障碍
、
代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品，可作为单一营养来源能够满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品
。
市场上现有的为肿瘤患者提供营养支持的产品大多是保健食品或普通食品
、
或是营养科自行配制的营养餐，其多是将具有抗肿瘤功能
、
提高免疫力的多种活性物质或药食同源的其他配料经简单混合制得，达不到特医食品的标准
。
[0004]超高压灭菌技术是一种食品非热加工技术，就是在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以
400
～
600MPa
的压力或用高级液压油施加以
100
～
1000map
的压力
。
从而杀死其中几乎所有的细菌
、
霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化
。
超高压灭菌的机理是通过破坏菌体蛋白中的非共价键，使蛋白质高级结构破坏，从而导致蛋白质凝固及酶失活，能够增加蛋白质食品对蛋白酶的敏感度，提高可消化性和降低过敏性
。
超高压处理只作用于疏水键
、
氢键以及离子键等非共价键，对共价键并无明显的影响，食品中的一些物质如氨基酸
、
维生素
、
风味或者香味物质不会被破坏，可以较好的保留食品原有的天然风味
、
营养成分以及色泽等
。
[0005]目前，肿瘤特定全营配方营养液采用高温瞬时灭菌，对营养液中脂肪
、
蛋白质及维生素和矿物质，影响较大，影响体系的稳定性，同时，对产品的风味物质造成破坏
。
而超高压灭菌技术在肿瘤特定全营养配方食品方面还没有应用
。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的是克服现有技术存在的缺陷，提供一种辅助肿瘤病人恢复的特定全营养配方食品及其制备方法，能为肿瘤患者提供全面且均衡的营养，提高其免疫力，有效的
改善预后，提高患者生存质量，用于辅助肿瘤病人恢复
。
[0007]实现本专利技术目的的技术方案是：
[0008]一种辅助肿瘤病人恢复的特定全营养配方食品，所述特定全营养配方食品
1000ml
计，包含：蛋白质
45
‑
55g、
脂肪
70
‑
75g、
碳水化合物
90
‑
120g、
膳食纤维1‑
10g、
复合维生素
0.4
‑
0.7g、
复合矿物质
0.3
‑
0.5g、
水
700
‑
800g
，氨基酸
0.4
‑
2.5g。
[0009]所述的蛋白质为酪蛋白酸钙
。
[0010]所述的脂肪包括低芥酸菜籽油，葵花籽油，鱼油
。
[0011]所述的碳水化合物为麦芽糊精
。
[0012]所述的膳食纤维包括果胶，黄原胶，羧甲基纤维素钠
。
[0013]所述的复合维生素包括维生素
A 1.9
‑
3mg
，维生素
D 31
‑
46.6
μ
g
，维生素
E 41.41
‑
62.12mg
；维生素
K1 0.29
‑
0.45
μ
g
，维生素
B1 3.96
‑
5.94mg
，维生素
B2 6
‑
9.1mg
，维生素
B6 5.3
‑
8.1mg
，维生素
B12 13
‑
20
μ
g
，烟酰胺
27.73
‑
41.60mg
，叶酸
884.8
‑
1327
μ
g
，泛酸
17.97
‑
26.95mg
，维生素
C 333.3
‑
500mg
，生物素
124.8
‑
187.2
μ
g
[0014]所述的复合矿物质包括钠
59.43
‑
89.14mg
，钙
48.06
‑
72.09mg
，磷
80.05
‑
120.1mg
，钾
82.97
‑
124.5mg
，氯
20.57
‑
30.86mg
，铜
149.7
‑
224.6mg
，镁
13.61
‑
20.42mg
，铁
0.9
‑
1.5mg
，锌
0.8
‑
1.21mg
，锰
206.5
‑
310.0
μ
g
，碘...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
℃
，均质后的物料应立即降温
20℃
以下贮存待用；
(4)
将均质后的料液及时灌装；
(5)
...

【专利技术属性】
技术研发人员：申彦军，张健红，沈刚，王小红，
申请(专利权)人：无锡市恒益健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：