一种富锌富硒香菇及其栽培方法技术

本发明专利技术公开了一种富锌富硒香菇及其栽培方法，在普通香菇的栽培过程中，在配制栽培料时，按一定比例添加了Ｎａ２ＳｅＯ３和ＺｎＳＯ３的水溶液，这样培养出的富硒富锌香菇其含硒、锌量比普通香菇硒、锌含量高出几十到几百倍，给人们提供一种非常好的补硒补锌绿色保健品。

【技术实现步骤摘要】
涉及领域本专利技术涉及食用菌的栽培技术，具体来说涉及。
技术介绍
硒和锌是人体必须的微量元素。世界上有40多个国家的土壤缺硒和锌。我国有 72 %的地区属于缺硒缺锌地区，势必导致大量低硒低锌植物的产生，造成恶性低硒低锌水 平食物链，致使人畜食物源低硒低锌化，严重影响人和动物的健康。近年来国内外的研究发 现，有些食用菌具有较强的富硒富锌能力。以香菇为载体，将无机硒和无机锌转化为有机硒 和有机锌，使之成为对人类较为理想的富硒富锌保健品。香菇具有特殊的香味和很高的药 用价值，是国内外分认的绿色保健食品，单一的富硒香菇和单一富锌香菇已经研制成功，但 是同时富锌富硒香菇还没有出现。
技术实现思路
本专利技术目的是公开一种以香菇为载体进行富硒富锌栽培，将无机硒和无机锌转化 为有机硒和有机锌，使之成为对人类较为理想的富硒富锌保健品，获得富硒富锌香菇的栽 培方法。为达到上述目的本专利技术采取了如下技术方案技术线路选料、配料(加入不同剂量的无机硒盐)、拌料、装袋、灭菌、冷却、接种、翻堆、刺孔、培养、选场、搭棚、脱袋、排场、采收、加工。—种富硒富锌香菇栽培料，其特征在于其原料组分的配比为杂木屑78%麦皮16%玉米粉4. 0%石膏粉1. 0%蔗糖0. 5%过磷酸钙0. 5%Na2Se03ZnS03其中，Na2Se03用量为1kg配方原料中添加40_60mg ；ZnS03用量为1kg配方原料中添加40_60mg ；香菇菌种的用量根据栽培料的多少来定。所述的富硒富锌香菇，其特征在于所述的杂木屑长度为1-1. 5cm，粗细要适度；麸 皮、玉米粉要新鲜。所述的富硒富锌香菇的栽培方法，其特征在于包括以下步骤(1)载培料配制按配方比例将Na2Se03、ZnS03溶入水中，先与麦皮和过磷酸钙充 分搅拌均勻，再与木屑拌勻即可，含水量为55% -60% ；(2)装袋袋装时要求松紧适宜；(3)灭菌装袋后的料棒必须在六小时内进锅灭菌，常压灭菌，尽快将锅温度升至 100°C，并保持10-12小时；(4)接种灭菌结束后，趁热出锅，当料棒温度降低至30度以下时，开始接种，接种 在无菌条件下将香菇菌种分成大小合适的菌块后，再迅速接种；(5)堆放接种后的菌筒直接堆放地面，每层放四筒，纵横错开成“#”字形；(6)通风换气堆放菌筒的地方要经常通风换气，室内要干燥、清洁，空气相对湿 度保持70%以上，室内光线不宜太强，发菌期光照越暗越好；(7)刺孔分两次，第一次在接种后15天左右，接种菌丝圈直径达6-7厘米时，用 直径1-2毫米竹竿，在培养袋菌丝已蔓延的末端四周刺微浅孔4个，刺孔通气数天后分批进 行每二次刺孔，孔深0. 5-1厘米，刺孔时要求室内气温在28摄氏度以下；(8)催蕾人工方法创造温差来催菌，白天把菇木用薄膜紧密覆盖，提高菇床温度 达20摄氏度左右，夜间温度最低时掀开薄膜降低菇床温度可达到温差10摄氏度以下，反复 操作三天，形成菇蕾，要保证菇木水分为40%左右。本专利技术栽培出富锌富硒香菇具有吃料快，菌丝粗壮有力，光泽好，抗逆性强、显蕾 早、菇肉嫩、香味浓、转潮快、产量高、适应性广；锌和硒的含量比普通香菇中这两种元素含 量提高了很多倍，为人类提供了较为理想的富硒富锌保健品。具体实施例一、生产技术1、供试材料1. 1供试菌种，香菇菌种，引自浙江丽水市大山菇业研究开发有限公司。1.2材料Na2Se03强化剂由安徽思达公司专业生产提供，小经柴粉碎木屑 1-1. 5cm、新鲜的麦皮、新鲜的玉米粉、石膏粉、过磷酸钙、ZnS031.3栽培培养配方杂木屑78%、麦皮16%、玉米粉40%、石膏粉1.0%、蔗糖 0. 5%,过磷酸钙0. 5%, Na2Se03 (不同剂量)，ZnS03 (不同剂量)2、装袋及灭菌2. 1配料按配方比例将Na2Se03、ZnS03溶入水中，先与麦皮和过磷酸钙充分搅拌 均勻，再与木屑拌勻即可；2. 2水份加水要适中，过湿，对发菌不利，再加上高气温，容易烧菌或霉变；过干， 对出菇有影响。水份适量检验方法是用二个指头捏拌好的料，手指有渗水而无滴水为宜，含 水量约55%左右。2. 3装袋将符合要求的配料装袋，料要装得松紧适宜，装袋过紧发菌慢，易剌塑 料袋，过松营养消耗快，也易散筒影响产量。装袋与扎袋口均要小心操作，防止杂菌感染。2. 4灭菌装袋后的料棒必须在六小时内进锅灭菌，否则易酸化，常压灭菌，应尽 快将锅温度上升至100度，并保持10-12小时。3、接种灭菌结束后，趁热出锅，当料棒温度降低至30度以下时，开始接种，接种 时要迅速，缩短接种时间，接高菌棒的成袋率。4、管理4. 1接种后的菌棒，要经常通风换气，夜间开门开窗，加速空气流通，白天，特别是 中午，一定要关闭门窗避免热空气进入。室内要干燥、清洁，空气相对湿度保持70%以上，室 内光线不宜太强，强光刺激菌发育，容易形成褐色瘤状菌膜，消耗大量养份，因此发菌期光 照越暗越好。4. 2堆放菌筒直接堆放地面培养，每层放四筒，纵横错开成“#”字形，以利散热、 通风。4. 3刺孔接种后15天左右，接种块菌丝、四处蔓延、菌丝圈直径达6-7厘米，这 时菌丝体增多，耗氧量大，应加强通风，若菌丝缺氧，呼吸困难，会影响菌丝生长，因此，必须 有用通起的办法，输入适量的氧气，也就是我们习惯所说的刺孔。具体操作方法是用直径 1-2毫米竹竿，在培养袋菌丝已蔓延的末端四周刺微浅孔4个、穿刺后菌丝蔓延迅速。通气 后数天再次出现菌丝生长缓慢现象，可进行每二次刺孔，深0. 5-1厘米。这样可加快菌丝布 满全袋，但刺孔时要分批进行，以防止菌棒散热，气温上升过高。刺孔时要求室内气温在28 摄氏度以下，否则容易引起烧菌。5、出菇管理 5. 1成熟的菇木要人工创造温差催菌，低温季节晴天时自然温差大，气温能达18 摄氏度，此时把菇木用薄膜紧密覆盖，可以提高菇床温度达20摄氏度。在夜间温度最低时 掀开薄膜，就可达到温差10摄氏度以下，一般反复操作三天，即可形成菇蕾，薄膜覆盖的天 数要根据菇蕾生长的气温来定。5. 2菇木水份下降到40%以下时，要浸水注水。二、结果与分析1. 1施硒对菌丝生长及子实体生长周期的影响由表可见。培养基中施加不同浓度 的的硒溶液。对菌丝生长的影响各不相同。施硒、锌浓度低于80mg/kg时，菌丝长速快，发 菌时间短，菌丝浓白粗壮，出菇时间短，整齐度也有所提高；施硒、锌浓度60mg/kg时，菌丝 长势最好。这说明硒、锌浓度低时，对菌丝有促进用用，硒、锌浓度过高有抑制作用。表1不同浓度处理对菌丝生长及子实体生长周期的影响 2. 1香菇富硒富锌栽培对子实体实体产量的影响在常规培养基中施加一定浓度硒 溶液和锌溶液，对子实体产量有一定影响。低浓度时，可提高香菇产量1. 7% -8. 7%，高浓 度时可使产量下降3. 9% -6.9%。2. 2香菇的富硒富锌效果由表2可见，将硒、锌溶液添加到增培养基中制成不同 浓度的培养、均可提高子实体的硒、锌含量。且培养基中硒、锌浓度与子实体中硒、锌含量 成正相关，富硒富锌香菇中的硒含量为30. 14mg/kg-123. 41mg/kg比普通香菇硒含量提高 81-313倍，富硒富锌香菇中的锌含量为30. 14mg/kg-123. 41mg/kg锌含量提高80-333倍。2. 4富硒富锌香菇的营养成份分本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富硒富锌香菇栽培料，其特征在于其原料组分的配比为：杂木屑７８％麦皮１６％玉米粉４．０％石膏粉１．０％蔗糖０．５％过磷酸钙０．５％Ｎａ↓［２］ＳｅＯ↓［３］ＺｎＳＯ↓［３］其中，Ｎａ↓［２］ＳｅＯ↓［３］用量为１ｋｇ配方原料中添加４０－６０ｍｇ；ＺｎＳＯ↓［３］用量为１ｋｇ配方原料中添加４０－６０ｍｇ；

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈远德，
申请(专利权)人：东至县德丰食用菌科技开发中心，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]