一种抗氧化能力强的果胶-蜂胶复合物的制备方法技术

本发明专利技术公开一种抗氧化能力强的果胶

【技术实现步骤摘要】
一种抗氧化能力强的果胶
‑
蜂胶复合物的制备方法


[0001]本专利技术属于蜂胶制品领域，涉及一种抗氧化能力强的果胶
‑
蜂胶复合物的制备方法
。
技术背景
[0002]蜂胶是蜜蜂采集植物树干或者芽孢的树脂，经过其上颚腺或蜡腺分泌物加工而成的胶状物质
。
近年来，蜂胶由于具有多种生物活性收到了广泛的关注，如抗氧化
、
抗菌
、
抗炎
、
抗癌
。
降血糖等
。
研究发现，乙醇作为溶剂能够提取蜂胶中大部分的多酚类物质，这些多酚类物质的存在赋予了蜂胶良好的生物活性
。
然而由于蜂胶提取物具有强烈的风味和较差的水溶解性能，其应用收到限制
。
[0003]将多酚通过非共价键或共价键与生物大分子连接可以用于改善多酚的溶解性能
。
常用的用于制备生物大分子
‑
多酚复合物的生物大分子有蛋白质和多糖
。
专利
CN1157777943A
发现使用乳清分离蛋白制备得到乳清分离蛋白
‑
蜂胶非共价复合物可以提高蜂胶提取物的溶解性能
。
除此之外，溶解性佳的多糖对多酚进行化学修饰是一种提高多酚溶解性能的可行性方法
。
[0004]果胶广泛存在于水果和蔬菜的细胞壁中，是由
α
‑
1,4
共价键连接
d
‑
半乳糖醛酸组成的阴离子异多糖
。
作为一种亲水胶体，果胶通常作为胶凝剂
、
增稠剂和稳定剂添加到果酱
、
果冻
、
乳饮料和冰淇淋等食品中
。
此外，由于果胶良好的降血脂
、
抑制肥胖
、
抗癌和抗炎等生物活性，使得果胶在制药行业中也得到了广泛应用
。Soohwan Ahn
等发现制备果胶
‑
阿魏酸复合物可以提高果胶的抗氧化性能，增加溶解性能
(Ahn S,Halake K,Lee J.Antioxidant and ion
‑
induced gelation functions of pectins enabled by polyphenol conjugation[J].Int J Biol Macromol,2017,101:776
‑
782.)。
[0005]因此，制备果胶
‑
蜂胶复合物可能是一种得到抗氧化能力强
、
提高蜂胶溶解性能的复合物的方法
。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的在于克服醇提蜂胶水溶性差，改善果胶抗氧化能力差的问题，提供了一种抗氧化能力强的果胶
‑
蜂胶复合物的制备方法
。
该方法使用橘皮为原料提取的果胶，原料绿色安全，制备得到的复合物具有较好的水溶性和水分散能力，抗氧化性能优良
。
[0007]为实现上述目的，本专利技术通过以下技术方案实现：
(1)
溶解果胶；
(2)
向步骤
(1)
中溶解得到的果胶溶液中加入抗坏血酸和过氧化氢溶液，搅拌反应2小时；
(3)
向步骤
(2)
中自由基化后的果胶溶液加入蜂胶提取物，在氮气环境下静置
24
小时；
(4)
将步骤
(3)
中得到的果胶
‑
蜂胶复合物透析处理，冷冻干燥得到果胶
‑
蜂胶复合
物
。
[0008]进一步地，步骤
(1)
中，果胶的溶解的方法为将果胶
(
来源于橘皮
)
溶解于
pH
＝
4.0
的柠檬酸
‑
磷酸二氢钠溶液中，得到
2mg/mL
的果胶溶液
。
[0009]进一步的，步骤
(2)
中，果胶
、
抗坏血酸
、
过氧化氢的质量比例为
50:27:17。
[0010]进一步的，步骤
(3)
中，蜂胶乙醇提取物的制备方法为：将中国蜂胶与
80
％乙醇以
1:60(m/v)
的比例混合，
40℃
提取
20
分钟后离心
、
旋蒸
、
冻干
。
[0011]进一步的，步骤
(3)
中，果胶
、
蜂胶提取物的质量比例为
2:1。
[0012]进一步的，步骤
(4)
中，透析袋截留分子量为
3500Da
，透析
48
小时
。
[0013]所述步骤
(4)
中果胶
‑
蜂胶复合物在水中可溶解
68.58
‑
75.73
％
。
[0014]所述步骤
(4)
中每克果胶
‑
蜂胶复合物的抗氧化能力相当于
81.23
‑
93.27mmol Trolox(FRAP)
和
233.60
‑
264.75mmol Trolox(ABTS)。
[0015]本专利技术所述制备方法，利用了抗坏血酸和过氧化氢的相互作用产生自由基，多糖和多酚在自由基存在的条件下形成多糖
‑
多酚复合物的特点，得到果胶
‑
蜂胶复合物
。
使用橘皮为原料提取的果胶，原料绿色安全且简单易得，制备得到的果胶
‑
蜂胶复合物具有较好的水溶性和水分散能力，有效解决了蜂胶水溶性差的问题，并且得到的果胶
‑
蜂胶复合物拥有较好的抗氧化性能
。
附图说明
[0015]图1为蜂胶
、
实施例2和实施例3的溶解性能
。
[0016]图2为蜂胶
、
果胶
、
实施例
1、
实施例2和实施例3的红外光谱图
。
具体实施方式
[0017]以下结合附图和实施例对本专利技术做进一步的阐述，下述实施用于说明本专利技术，但不用来限制本专利技术的范围
。
若未特殊说明，实施例中所用试剂均为分析纯
。
[0018]实施例1：自由基化果胶的制备
[0019]具体包括以下步骤：
(1)
将果胶
(
来源于橘皮
)
以
2mg/mL
的浓度加入
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种抗氧化能力强的果胶
‑
蜂胶复合物的制备方法，其特征在于，通过以下步骤实现：
(1)
将果胶溶解于
pH
＝4的柠檬酸
‑
磷酸氢二钠缓冲液中；
(2)
向果胶中加入抗坏血酸和过氧化氢溶液，搅拌反应2小时；
(3)
加入蜂胶提取物，在氮气环境下静置
24
小时；
(4)
透析，冷冻干燥得到果胶
‑
蜂胶复合物
。2.
根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤
(1)
中，果胶来源于橘皮，果胶的浓度为
2.0mg/mL。3.
根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤
(2)
中，果胶
、
抗坏血酸
、
过氧化氢的质量比为
50:27:17。4.
根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤
(3)
中，果胶
、
蜂胶提取物的质量比为
2:1。5.
根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤
(3)
中，蜂胶乙醇提取物的制备方法为：将中国蜂胶与
80
...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡福良，彭诗琴，李珊珊，张勇，张羽，
申请(专利权)人：江苏蜂奥生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：