一种香辣酱制作方法及制作设备技术

本申请提供了一种香辣酱制作方法及制作设备，属于酱料制作领域，搅拌设备包含有底座，底座的中部固定安装有操作台，操作台的顶部固定安装有搅拌罐，搅拌罐的顶部中间固定安装有驱动电机，驱动电机的输出轴上固定安装有滑动槽

【技术实现步骤摘要】
一种香辣酱制作方法及制作设备


[0001]本专利技术涉及酱料制作领域，具体而言，涉及一种香辣酱制作方法及制作设备
。

技术介绍

[0002]香辣酱主要包含肉类
、
蔬菜
、
调料和其他辅助材料
。
这种酱料主要通过炒制
、
混合等方式制成，具有口感鲜美
、
营养丰富
、
易于消化等优点
。
近年来，随着方便食品行业的发展，越来越多的方便酱制品成为人们日常饮食的一部分，为人们提供了方便快捷的饮食选择
。
[0003]例如：中国专利技术专利（申请号：
CN202310235858.5
）所公开的“牛肉蘑菇辣酱及其制配方法”，其说明书公开：目前，市场上的辣酱种类丰富，但是营养较为单一，而人们对健康饮食的需求日益加大，但是现有部分辣酱为了延长保质期，在辣酱中添加有防腐剂以及其他对人体有害的食品添加剂，现有辣酱中所含有的营养价值的物质较少
。
上述专利可以佐证现有技术存在的缺陷
。
[0004]因此我们对此做出改进，提出一种香辣酱制作方法及制作设备
。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于：针对目前存在的现有部分辣酱为了延长保质期，在辣酱中添加有防腐剂以及其他对人体有害的食品添加剂，现有辣酱中所含有的营养价值的物质较少
。
[0006]为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供了以下一种香辣酱制作方法及制作设备，以改善上述问题
。
[0007]本申请具体是这样的：一种香辣酱制作设备，包括搅拌设备，所述搅拌设备包含有底座，所述底座的中部固定安装有操作台，所述操作台的顶部固定安装有搅拌罐，所述搅拌罐的顶部中间固定安装有驱动电机，所述搅拌罐内腔的中部转动安装有翻炒结构，所述翻炒结构包含有驱动轴和转动轴，所述转动轴的中部固定安装有搅拌轮，所述搅拌罐内腔的中部固定安装有齿轮环，所述转动轴的外端固定安装有伞形齿轮，所述伞形齿轮啮合在齿轮环的表面，所述驱动轴的侧面等角度开设有转动槽，所述转动轴的内端转动安装在转动槽的内部，所述搅拌轮的叶片中部开设有伸缩槽，所述伸缩槽的内部滑动卡接有伸缩片，所述伸缩片的外侧固定安装有切割片，所述驱动轴的中部固定安装有与翻炒结构相互配合的分隔结构，所述分隔结构包含有固定环和筛选叶片，所述固定环固定安装在套设在驱动轴的外侧，所述筛选叶片等角度设置在固定环的外侧，所述筛选叶片的两端滑动铰接在固定环的内部，所述筛选叶片的外端底部竖直活动铰接有连杆，所述连杆的底部固定连接有刮板，所述筛选叶片的外侧固定安装有切割条，所述搅拌罐内腔的底部等角度设有顶起球
。
[0008]作为本申请优选的技术方案，所述操作台的底部固定连通有排料管，所述操作台的顶部开设有滑动槽，所述滑动槽的内部滑动卡接有封口板，所述封口板的底部固定安装
有开关，所述搅拌罐内腔的底部固定安装有防粘结构
。
[0009]一种香辣酱制作方法，方法如下：首先将牛肉切成牛肉粒对其进行腌制，然后对牛肉粒进行翻炒，对蔬菜类进行切丁处理，然后投放到牛肉粒中一起进行煸炒，最后投入配制好的调料类，将牛肉粒
、
蔬菜类和调料类一起通过搅拌设备进行搅拌混合均匀，最后投入配料类
。
[0010]作为本申请优选的技术方案，所述牛肉粒在经过焯水之后，采用料酒
、
生抽
、
胡椒粉对其进行腌制，腌制时间为
30
分钟，并对其进行揉搓，使配料腌制进入牛肉粒的内部
。
[0011]作为本申请优选的技术方案，所述牛肉粒进行煸炒前，先将油烧热将蒜片烧出香味，然后将牛肉粒投入油中对其进行煸炒五分钟
。
[0012]作为本申请优选的技术方案，所述蔬菜在经过切丁之后将其投放到牛肉粒中一起进行煸炒，并放入调料豆瓣酱
、
甜面酱
、
辣椒酱煸炒出红油，然后放入生抽
、
老抽
、
蚝油
、
糖
、
鸡精和胡椒粉，翻炒均匀
。
[0013]作为本申请优选的技术方案，所述调料类中的柠檬在将蔬菜和牛肉粒翻炒到位之后，将柠檬中的汁水挤出放入其中，增加口感和清新感，并放入八角
、
桂皮，经过搅拌设备搅拌之后小火炖煮
30
分钟，使香料的味道充分渗入肉酱中，最后放入熟芝麻和花生碎搅拌均匀
。
[0014]与现有技术相比，本专利技术的有益效果：在本申请的方案中：
1.
为了解决现有技术中对于香辣酱制作方法过程较为复杂，需要将材料依次的进行制作，然后再将食材放入搅拌设备进行搅拌，导致香辣酱的制作时间较长且较为耗费人力的问题，本申请通过设置的带有自加热的搅拌设备，将食材逐一的加入到搅拌设备中，通过搅拌设备对投入其中的食材进行切割，煸炒，从而提高食材的制作效率，并且减少人力劳动；
2.
通过设置的翻炒结构，利用翻炒结构中的搅拌轮对投放进去的食材进行搅拌，利用搅拌轮的转动对食材进行搅拌翻炒，同时搅拌轮的内部设置有切割片，切割片在处于水平位置时与分隔结构相互配合对食材进行初步的切割，然后分隔结构经过结构的转变使材料进入搅拌罐的底部，实现了不仅可以对食材进行搅拌和切割同时经过分隔结构的转换可以将食材放入搅拌罐的底部进行翻炒，防止食材在搅拌罐的上方堆积；
3.
通过设置的翻炒结构和防粘结构，翻炒结构中的搅拌轮在转动到最低点时，其中的切割片与防粘结构中的磁块相互吸引，从而使顶起板向上伸出，并和切割片相互交叉配合，从而可以对搅拌罐底部的酱料进行切割搅拌，在顶起板逐次伸出的过程中会将粘连在加热底座的菜推起来，防止蔬菜等粘连到加热底座上，实现了在翻炒结构对浆料进行翻炒搅拌的同时，配合防粘结构的结构变化，可以防止酱料粘连在加热底座上，并对酱料进行切割搅拌；
4.
通过设置的分隔结构，利用分隔结构中的筛选叶片对搅拌罐顶部和底部的材料进行隔离，使搅拌罐中的食材分成两层进而可以使食物翻炒的更加充分，罐体的形式也有助于食物的成熟，当筛选叶片翻转并折合的时候就可以将食材放下去，实现了对食材进行分隔并且可以将食材逐渐的投放下去，可以使食材煮的更加精细
。
附图说明
[0015]图1为本申请提供的一种香辣酱制作设备的结构示意图；图2为本申请提供的一种香辣酱制作设备的正面剖视图；图3为本申请提供的一种香辣酱制作设备的图2的
A
处放大结构示意图；图4为本申请提供的一种香辣酱制作设备的搅拌罐内部结构示意图；图5为本申请提供的一种香辣酱制作设备的翻炒结构示意图；图6为本申请提供的一种香辣酱制作设备的分隔结构示意图；图7为本申请提供的一种香辣酱制作设备的底座内部结构示意图；图8为本申请提供的一种香辣酱制作设备的底座局部剖视图；图9为本申请提供的一种香辣酱制作设备的防粘结构本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种香辣酱制作设备，其特征在于，包括搅拌设备，所述搅拌设备包含有底座（1），所述底座（1）的中部固定安装有操作台（
107
），所述操作台（
107
）的顶部固定安装有搅拌罐（
101
），所述搅拌罐（
101
）的顶部中间固定安装有驱动电机（
103
），所述搅拌罐（
101
）内腔的中部转动安装有翻炒结构（2），所述翻炒结构（2）包含有驱动轴（
201
）和转动轴（
211
），所述转动轴（
211
）的中部固定安装有搅拌轮（
204
），所述搅拌罐（
101
）内腔的中部固定安装有齿轮环（
203
），所述转动轴（
211
）的外端固定安装有伞形齿轮（
206
），所述伞形齿轮（
206
）啮合在齿轮环（
203
）的表面，所述驱动轴（
201
）的侧面等角度开设有转动槽（
212
），所述转动轴（
211
）的内端转动安装在转动槽（
212
）的内部，所述搅拌轮（
204
）的叶片中部开设有伸缩槽（
213
），所述伸缩槽（
213
）的内部滑动卡接有伸缩片（
210
），所述伸缩片（
210
）的外侧固定安装有切割片（
205
），所述驱动轴（
201
）的中部固定安装有与翻炒结构（2）相互配合的分隔结构（4），所述分隔结构（4）包含有固定环（
401
）和筛选叶片（
402
），所述固定环（
401
）固定安装在套设在驱动轴（
201
）的外侧，所述筛选叶片（
402
）等角度设置在固定环（
401
）的外侧，所述筛选叶片（
402
）的两端滑动铰接在固定环（
401
）的内部，所述筛选叶片（
402
）的外端底部竖直活动铰接有连杆（
403
），所述连杆（
403
）的底部固定连接有刮板（
404
），所述筛选叶片（...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈明国，刘超，沈伟，
申请(专利权)人：成都市海光食品有限公司，
类型：发明
国别省市：