牛心柿叶保健茶的加工方法技术

本发明专利技术属于茶叶加工方法的技术领域，具体是一种牛心柿叶保健茶的加工方法，解决了现有技术中尚无牛心柿叶制作的茶叶，造成其保健效果未能充分利用，而且不当的使用方法会产生一些不良效果的问题。牛心柿叶保健茶的加工方法，其步骤为：１）柿叶采摘；２）柿叶存放；３）分选散热、切割成形；４）悬浮冲洗污质；５）烘炒刹青除草酸；６）冷却；７）淋干、揉搓变形；８）质检化验，包装入库。本发明专利技术所述的牛心柿叶保健茶是中老年人防病强身，延年益寿的保健珍品饮料，已经确认为有机食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于茶叶加工方法的
，具体是一种牛心柿叶保健茶的加工 方法。
技术介绍
柿叶入药已有二千多年的历史，其功效在《本草纲目》《本草再新》中早有 记载。在清代柿叶茶作为清廷贡品，是雍正皇帝经常饮用的保健饮品。牛心柿 树是一种稀缺药品树种，其生长环境要求特殊。目前尚无牛心柿叶制作的茶叶， 造成其保健效果未能充分利用，而且不当的使用方法会产生一些不良效果
技术实现思路
本专利技术为了解决现有技术中尚无牛心柿叶制作的茶叶，造成其保健效果未 能充分利用，而且不当的使用方法会产生一些不良效果的问题，提供了一种牛 心柿叶保健茶的加工方法。本专利技术采用如下的技术方案实现 一种，其歩 骤为1) 柿叶釆摘，a采摘时间每年采摘时间从农历小满过后IO天开始到农历白露停止，b柿叶要求没有结牛心柿果的粗枝主干上的当年生长的嫩枝新叶， C采摘方法人工手摘，d嫩叶运输使用框式容器，避免污染损坏嫩叶；2) 柿叶存放摊放环境清洁卫生、阴凉通风，不受阳光直射，摊放厚度小于5公分，时间6-12小时，放至含水量达到68-70%:3) 分选散热使叶质发软、青草味散发，待发出清香味时切割成形；4) 悬浮冲洗污质达到无异味，无飞尘，无杂质；5) 烘炒刹青除草酸高温烘炒，温度达到100-120'C，时间5-6分钟；6) 冷却，保持柿叶原色；7) 淋干、揉搓变形淋干柿叶含水量达到20-35%,再进行嫩叶揉搓，然后晾干；8) 质检化验，包装入库。本专利技术以牛心柿树新鲜嫩叶为原料，从柿树生长出芽到结果从不施任何肥 料，加工出成品不配任何药料和添加剂，是一种无公害、无污染，纯属天然有 机饮品。牛心柿树的生长环境要求特殊，是一种稀缺药品树种。本专利技术所述的 牛心柿叶保健茶是中老年人防病强身，延年益寿的保健珍品饮料。本专利技术所述的产品经中绿华夏有机食品认证中心，晋卫食字(2006) 1422810196食品鉴定， 已经确认为有机食品。牛心柿叶内含有丰富的维生素C、芦丁、胆碱和十七种氨基酸、铁、锌微量 元素等有效成分，是一种纯天然、高营养、多功能保健饮品。坚持饮用能减肥、 防治感冒与失眠，对心血管疾病有明显预防和辅助疗效，并有清热解毒、抗防 癌功能。其维生素C的含量每百克高达800-1000毫克，是一般饮料、水果、蔬 菜、茶叶的几十倍。长期饮用，可抗菌消炎、祛脂、降压、软化血管、延缓衰 老、对防治髙血压、冠心病、动脉硬化、坏血病、慢性支气管炎等都有明显疗 效，是矿山、冶金、化工、高温、高压作业及污染区的一种防尘解毒的理想保 健饮料。牛心柿叶保健茶与红、绿、花茶不一样，不含咖啡碱，茶味淡雅、色 泽黄绿、软绵适口，回味甜润，喝浓茶不会失眠，而是养血安神，有催眠作用， 是适宜中老年人防病强身，延年益寿的最佳饮品。具体实施例方式实施例是用来说明本专利技术的，而不是对其作任何限制。1、 环境要求牛心柿叶不能直接饮用，必须加工符合农业部行标51982002 (有机茶加工技术规程)，大气环境应符合CB30951996 (环境空气质量标准)，生产用水要求水质达到CB5749-1985 (生活用水卫生标准)，茶场车间距离排放 三废企业必须在500米以上，以免污染。2、 牛心柿叶釆摘。每年从农历小满过后IO天(公历5月20日左右)开始采摘到农历白露(公 历9月8日左右)停止，共能采摘3茬，即110天。柿叶要求是没有结果柿子 的粗枝主干上当年生长的嫩枝新叶，只能用手摘，决不能用其他工具，以防止 损坏叶面，造成腐烂变质。运输，要用竹筐和笼子，不能用密闭容器，特别是 放过农药、化肥、化学药品的塑料袋，避免异味传染，损坏形状。3、 牛心柿叶，上午采摘，下午处理，不能隔夜。摊放车间清洁卫生、阴凉 通风，不受阳光直射，保持新鲜度，摊放厚度不超过5公分，时间6-12小时， 含水量达到68-70%，保证柿叶不升温变质，避免紧压堆积。4、 分选散热、苦涩味分解，叶质变软，吸收香味。散热水分、叶质发软、青草味散发，待发出清香味时切割成形，苦涩味分 解，氨基酸增加，易于炒制过程中发出茶汤滋味。5、 悬浮冲洗污质。冲洗柿叶的水质标准必须达到CB5749-1985《生活用水标准》，达到无异味， 无飞尘，无杂质。6、 烘炒刹青除草酸。利用高温迅速破坏鲜叶中酶的活性，温度达到100-120'C，抖闷结合，多抖少闷，烘炒量lS0-200克左右，时间5-6分钟，根据鲜叶质量灵活掌握，刹透刹 匀，不出现红梗红叶。经过烘炒制造氧化酶，保持柿叶特征，散发水分，散发 青草味，除去草酸味，发出香气味，迅速取出。7、 冷却。冷却水温要保持，凉水勤换，水质标准必须达到CB5749-1985《生活用水标 准》，保持柿叶原色。8、 淋干、揉搓变形。淋干标准柿叶含水量达到20-35%最佳，再进行嫩叶揉搓，抖揉结合。筛选 茶型，宜慢不宜快，宜清不宜重，保持色泽和外形，然后上拍子晾干水分，车 间飞尘浓度不得超过1立方米空间10mg，必须达到卫生标准。9、 质检化验，有无霉烂变质，有无积块未干，有无飞虫带入。牛心+巿叶保 健茶的标准是Pbl.54， Cd0.0264， ZnlU3， As0.300， Hg0.0368,Cr2.76，凡不 符合标准的退出。10、 包装入库牛心柿叶茶是保健饮品，纯天然，无公害，无污染，生产加工不配任何药 品，不配任何添加剂，属有机食品保健饮品，贴商标，贴有机认证标志，著名 生产日期，保质期，以防假冒。权利要求1、一种，其步骤为1)柿叶采摘，a采摘时间每年采摘时间从农历小满过后10天开始到农历白露停止，b柿叶要求没有结牛心柿果的粗枝主干上的当年生长的嫩枝新叶，c采摘方法人工手摘，d嫩叶运输使用框式容器，避免污染损坏嫩叶；2)柿叶存放摊放环境清洁卫生、阴凉通风，不受阳光直射，摊放厚度小于5公分，时间6-12小时，放至含水量达到68-70％；3)分选散热，使叶质发软、青草味散发，待发出清香味时切割成形；4)悬浮冲洗污质达到无异味，无飞尘，无杂质；5)烘炒刹青除草酸高温烘炒，温度达到100-120℃，时间5-6分钟；6)冷却，保持柿叶原色；7)淋干、揉搓变形淋干柿叶含水量达到20-35％，再进行嫩叶揉搓，然后晾干；8)质检化验，包装入库。全文摘要本专利技术属于茶叶加工方法的
，具体是一种，解决了现有技术中尚无牛心柿叶制作的茶叶，造成其保健效果未能充分利用，而且不当的使用方法会产生一些不良效果的问题。，其步骤为1)柿叶采摘；2)柿叶存放；3)分选散热、切割成形；4)悬浮冲洗污质；5)烘炒刹青除草酸；6)冷却；7)淋干、揉搓变形；8)质检化验，包装入库。本专利技术所述的牛心柿叶保健茶是中老年人防病强身，延年益寿的保健珍品饮料，已经确认为有机食品。文档编号A23F3/34GK101167508SQ20061010209公开日2008年4月30日 申请日期2006年10月25日 优先权日2006年10月25日专利技术者穆连雨 申请人:孝义市华莲柿业合作社本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牛心柿叶保健茶的加工方法，其步骤为：１）柿叶采摘，ａ采摘时间：每年采摘时间从农历小满过后１０天开始到农历白露停止，ｂ柿叶要求：没有结牛心柿果的粗枝主干上的当年生长的嫩枝新叶，ｃ采摘方法：人工手摘，ｄ嫩叶运输：使用框式容器，避免污染损坏嫩叶；２）柿叶存放：摊放环境清洁卫生、阴凉通风，不受阳光直射，摊放厚度小于５公分，时间６－１２小时，放至含水量达到６８－７０％；３）分选散热，使叶质发软、青草味散发，待发出清香味时切割成形；４）悬浮冲洗污质：达到无异味，无飞尘，无杂质；５）烘炒刹青除草酸：高温烘炒，温度达到１００－１２０℃，时间５－６分钟；６）冷却，保持柿叶原色；７）淋干、揉搓变形：淋干柿叶含水量达到２０－３５％，再进行嫩叶揉搓，然后晾干；８）质检化验，包装入库。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：穆连雨，
申请(专利权)人：孝义市华莲柿业合作社，
类型：发明
国别省市：14[中国|山西]