一种苦荞茶及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种饮料，特别涉及一种苦荞茶饮料。现有的苦荞茶产品存在茶水色泽混浊，饮用后易上火，口感苦涩等缺点，使苦荞茶难以成为大众化饮品。本发明专利技术提供了一种口感好，饮用后不易上火的苦荞茶及其可显著使苦荞易溶于水，茶水色泽鲜亮的苦荞茶制备方法。将苦荞经浸泡淘洗去沙后用高温蒸煮，蒸煮后的苦荞经烘培，干燥，脱壳，磨制，整理成相近大小的颗粒；加入甘草等，用热水浸泡，再经烘培、干燥至含水量为１３％－１５％；经旺火爆炒至颗粒膨化，加入苦荞炒米，苦荞叶等，精心包装制成成品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饮料，特别涉及一种苦荞茶饮料。 背旁技术苦荞是萝科荞麦属一年生草本植物，含有多种活性物质，可以预防动脉硬 化和降低血脂；能控制糖尿病和肥胖症的发展。苦具有清凉解毒，降低血压， 平血健脑，预防心脑血管疾病并有一定抗癌作用。用苦荞做原料制作成苦荞茶， 直接浸泡饮用是目前食用苦荞的一种方法。但苦荞本身难溶于水，按照现有技 术，须磨成面状或者糊状才能直接浸泡饮用；同时，目前市场上的苦荞茶产品 存在茶水色泽混浊，饮用后易上火，口感苦涩等缺点，使苦荞茶难以成为大众 化饮品。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的缺点，提供一种口感好，饮用后不易上火 的苦养茶。本专利技术的另一 目的是提供一种上述苦荞茶的制备方法，利用本方法可显著 使苦荞及配料溶于水，且茶水色泽鲜亮。 本专利技术通过下述技术方案予以实现本专利技术的的苦荞茶中有鲜嫩苦荞叶、甘草、苦荞仁、苦荞炒米，其中所述 各成份的重量份数配比为鲜嫩苦荞叶56~60份 苦荞炒米30~35份甘草 5—7份 苦荞芦丁素3—5份苦荞仁 份本专利技术的苦荞茶的制备制备方法为将苦荞浸泡3O-^0分钟，淘洗去沙后加入5—7%的甘草，用高温蒸煮，蒸 煮温度为801C，时间为60~120分钟，等自然冷却后再用同样温度，共蒸2—3 次蒸煮后苦荞经烘培，烘培温度为60—701C,时间为120~240分钟，干燥至 含水量13—1596，经脱壳，磨制，将苦荞整理成相近大小的颗粒；加入3—5%苦 荞芦丁素，5~9份的苦荞仁用热水浸泡，浸泡时间为120"180分钟，干燥至 含水量为13—15%;经旺火爆炒，温度为150 ^200"，至颗粒膨化；精选膨化 后的颗粒，加入30~3596的炒米，56~~6096的焙炒的苦荞叶，精心包装制成 成品。所述苦荞浸泡时间为35分钟，所述蒸煮温度为851C,时间为90分钟，蒸 煮次数为3次，所述烘培温度为651C，时间为150分钟，所述热水浸泡温度为 38'C，时间为150分钟，所述经旺火爆炒温度为1801C。本专利技术与现有技术相比较，其有益效果是1、 苦荞不用磨成面状或糊状，直接成颗料状，且易溶于水，饮用后易吸收;2、 饮用后有清凉作用，不易上火；3、 口感好，微苦略甜，可作日常饮品饮用；4、 冲泡后色泽鲜亮； 具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的描述。实施例1:将100g苦荞浸泡，淘洗去沙，加7g甘草，用85C蒸90分钟，自然冷却后，同 样再蒸2次，共蒸三次，将蒸煮好的苦荞粒用651中火烘培150分钟,干燥至含水 量U%，脱壳，磨制整理成颗粒，经1801C旺火爆炒至膨化，加入3—5%苦荞芦丁素， 5—9份的苦荞仁用热水浸泡，浸泡时间为120~180分钟，干燥至含水量为13 一15。/n,经旺火爆炒，温度为150 ^2001C,至颗粒膨化；精选膨化后的颗粒， 加入30—359b的炒米，56~60%的焙炒的苦荞叶，精心包装制成成品。 实施例2:将1()0g苦荞浸泡，淘洗去沙，加7g甘草，用901C蒸60分钟，自然冷却后，同 样再蒸2次，共蒸三次，将蒸煮好的苦荞粒用701C中火烘培120分钟，干燥至含水 量M%，脱壳，磨制整理成颗粒，经180"旺火爆炒至膨化，加入3—596苦荞芦丁素， 5—"9份的苦荞仁用热水浸泡，浸泡时间为130~160分钟，干燥至含水量为13 一]5%,经旺火爆炒，温度为150^200"，至颗粒膨化；精选膨化后的颗粒， 加入30—-35%的炒米，56~60%的焙炒的苦荞叶，精心包装制成成品。实施例3:将1()0g苦荞浸泡，淘洗去沙，加7g甘草，用901C蒸60分钟，自然冷却后，同 样再蒸2次,共蒸三次，蒸煮后苦荞经烘培，烘培温度为701C，时间为240分钟, 干燥至含水量15%,经脱壳，磨制，将苦荞整理成相近大小的颗粒；加入5%苦 荞芦丁素，9%的苦荞仁用热水浸泡,浸泡时间为120分钟,干燥至含水量为13%; 经旺火爆炒，温度为200C至颗粒膨化；精选膨化后的颗粒，加入3596的炒米， 60%的焙炒的苦荞叶，精心包装制成成品。权利要求1、一种苦荞茶，其特征在于先用苦荞、甘草、苦荞叶、苦荞仁、苦荞炒米、苦荞芦丁素为主要原料制成，其中原料组份的重量比例为鲜嫩苦荞叶56-60份 苦荞炒米 30-35份甘草 5-7份 苦荞芦丁素3-5份苦荞仁5-9份2、 根据权利要求l所述苦荞茶的制备方法为(1) 将苦荞浸泡30~60分钟，淘洗去沙后加入5—7%的甘草，用髙温蒸煮， 蒸煮温度为80℃左右，时间为60~120分钟，等自然冷却后再用同样温度时间 重复蒸，共蒸2—3次；(2) 蒸煮后苦荞经烘培，烘培温度为60—70℃,时间为120—240分钟，干燥 至含水量13—15%,经脱壳，磨制，将苦荞整理成相近大小的颗粒；(3) 如入3—596苦荞芦丁素，53份的苦荞仁用热水浸泡，浸泡时间为120~ —18G分钟，干燥至含水量为13—15%;(4) 经旺火爆炒，温度为150-200℃，至颗粒膨化；精选膨化后的颗粒，加 30-35%的炒米，56~60%的焙炒的苦荞叶，精心包装制成成品。3、 根据权利要求2所述苦荞茶的制备方法，所述苦荞浸泡时间为35分钟，所 述蒸煮温度为85C时间为90分钟，蒸煮次数为3次，所述烘培温度为65℃， 时间为150分钟，所述热水浸泡温度为38℃时间为150分钟，所述经旺火爆 炒温度为180℃。全文摘要本专利技术涉及一种饮料，特别涉及一种苦荞茶饮料。现有的苦荞茶产品存在茶水色泽混浊，饮用后易上火，口感苦涩等缺点，使苦荞茶难以成为大众化饮品。本专利技术提供了一种口感好，饮用后不易上火的苦荞茶及其可显著使苦荞易溶于水，茶水色泽鲜亮的苦荞茶制备方法。将苦荞经浸泡淘洗去沙后用高温蒸煮，蒸煮后的苦荞经烘培，干燥，脱壳，磨制，整理成相近大小的颗粒；加入甘草等，用热水浸泡，再经烘培、干燥至含水量为13％-15％；经旺火爆炒至颗粒膨化，加入苦荞炒米，苦荞叶等，精心包装制成成品。文档编号A23F3/00GK101199309SQ20061016382公开日2008年6月18日 申请日期2006年12月14日 优先权日2006年12月14日专利技术者张正文 申请人:张正文本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苦荞茶，其特征在于先用苦荞、甘草、苦荞叶、苦荞仁、苦荞炒米、苦荞芦丁素为主要原料制成，其中原料组份的重量比例为：鲜嫩苦荞叶５６－６０份苦荞炒米３０－３５份甘草５－７份苦荞芦丁素３－５份苦荞仁５－９份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张正文，
申请(专利权)人：张正文，
类型：发明
国别省市：53[]