一种有助于口腔健康的咀嚼型凝胶糖果组合物及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种有助于口腔健康的咀嚼型凝胶糖果组合物及其制备方法，属于保健食品领域，主原料为益生菌发酵粉、金银花粉、罗汉果粉，辅助原料为明胶、甘油、醋酸酯淀粉、白蜂蜡、中链甘油三酯、凉味剂、风味剂、纯化水。目前市面上常见的口腔健康产品多以口轻清新来掩盖口腔本质问题，而本发明专利技术的糖果结合我国传统食疗学、中医学等医药保健理论的优势，对医药书籍记载的有补益性作用的生药进行进一步的功能因子研究，制成有特色的口腔健康功能食品；功能创新：对多品类口腔健康产品的开发与研究，解决各不同口腔健康问题。解决各不同口腔健康问题。

【技术实现步骤摘要】
一种有助于口腔健康的咀嚼型凝胶糖果组合物及其制备方法


[0001]本专利技术涉及保健食品
，尤其是一种有助于口腔健康的咀嚼型凝胶糖果组合物及其制备方法。

技术介绍

[0002]口腔的健康与否，不仅仅决定了我们的生活质量，更被视为人体健康的第一道屏障，是健康生活的重要保障。口腔健康是人体十大健康标准之一，专业的口腔健康标准，包括了“牙齿清洁、无龋洞、无痛疼感、牙龈颜色正常、无出血现象”等多重评判因素。可以说，口腔护理是一个“系统性”的工程，口腔内的每一个角落都值得悉心呵护。
[0003]根据调查，口腔现状仍有待改善：儿童是龋病高发人群，我国儿童患龋情况呈上升趋势，中年人牙周的健康程度也有提升空间。
[0004]我国口腔健康食品行业起步较晚，尽管近几年里技术水平，市场规模都取得了长足进展。近年来，随着我国国民消费水平不断地提升，人们也越来越注重生活品质，健康生活的意识也不断提升。我国口腔健康食品市场需求不断提升，口腔健康食品行业保持着快速发展的势头。
[0005]目前我国口腔食品主要为保健食品形式，多以片剂、胶囊、粉剂等型式为主；配方上以薄荷为主主打清新口气方向。伴随着功能食品零食化趋势，软糖、凝胶糖果、饮料等形式的口腔健康食品也开始不断涌现。国内益生菌研究工厂早在多年前就已致力于口腔益生菌领域的科研实践与应用。从独有菌种库上千株菌株筛选选拔出来，综合评比，潜力配方组合及优势剂型设计，专利技术申请CN104904970A含有益生菌微胶囊的压片糖果及其制备方法，给出了一种益生菌糖果的配方，但是没有功能化的设计，研发出市场领先临床实证的专利口腔益生菌配方糖果，打造完整功效价值的整体解决方案。

技术实现思路

[0006]为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种有助于口腔健康的咀嚼型凝胶糖果组合物，其技术方案如下。
[0007]一种口腔凝胶糖果组合物，主原料为益生菌发酵粉、金银花粉、罗汉果粉，辅助原料为明胶、甘油、醋酸酯淀粉、白蜂蜡、中链甘油三酯、凉味剂、风味剂、纯化水。
[0008]进一步的，所述主原料的质量比例为益生菌发酵粉20
‑
50份，金银花粉0.2份，罗汉果份0.2份。
[0009]进一步的，所述辅助原料的质量比例为明胶500份、甘油500份、醋酸酯淀粉150份、白蜂蜡6.5份、中链甘油三酯133.85
‑
173.85份、凉味剂2份、风味剂157.55份、纯化水600份。
[0010]进一步的，所述凉味剂为N
‑
乙基
‑2‑
异丙基
‑5‑
甲基
‑
环己烷甲酰胺1份和N,2,3
‑
三甲基
‑2‑
异丙基丁酰胺1份，均为质量份。
[0011]进一步的，所述风味剂为薄荷油2份、无水柠檬酸0.1份、葡萄糖基甜菊糖苷1份、白桃味香精4份、山梨糖醇液50份、三氯蔗糖0.45份、赤藓糖醇100份的混合物，均为质量份。
[0012]本专利技术还提供一种有助于口腔健康的咀嚼型凝胶糖果组合物的制备方法，包括以下步骤：
[0013]A.化胶
[0014]1、赤藓糖醇、第一部分三氯蔗糖用纯化水溶解，搅拌至溶解，过滤，得A液；
[0015]2、醋酸酯淀粉与冷的剩余配方量纯化水混合分散；
[0016]3、投入山梨糖醇液、甘油、A液于化胶罐中，搅拌加热至70
‑
75℃，投入明胶，待温度升至80℃后开始抽真空；
[0017]4、抽真空结束后，保温，并静置4h以上；
[0018]B.配料
[0019]1、将N,2,3
‑
三甲基
‑2‑
异丙基丁酰胺、N
‑
乙基
‑2‑
异丙基
‑5‑
甲基
‑
环己烷甲酰胺、无水柠檬酸、葡萄糖基甜菊糖苷、金银花粉、罗汉果粉和三氯蔗糖，粉碎过筛备用；
[0020]2、取配方量的白蜂蜡于配料罐中，加入1/2配方量的中链甘油三酯，加热至蜂蜡完全溶解后停止加热，加入剩余的中链甘油三酯，搅拌冷却至30
‑
35℃；
[0021]3、加入配方量的白桃味香精、薄荷油、益萃质益生菌发酵粉、金银花粉、罗汉果粉、N,2,3
‑
三甲基
‑2‑
异丙基丁酰胺、N
‑
乙基
‑2‑
异丙基
‑5‑
甲基
‑
环己烷甲酰胺、无水柠檬酸、葡萄糖基甜菊糖苷和另一部分三氯蔗糖，搅拌30分钟；
[0022]C.轧丸，干燥，包装。
[0023]优选的，所述第一部分三氯蔗糖质量份0.15份,另一部分三氯蔗糖质量份0.3份。
[0024]目前市面上常见的口腔健康产品多以口轻清新来掩盖口腔本质问题，而本专利技术的糖果结合我国传统食疗学、中医学等医药保健理论的优势，对医药书籍记载的有补益性作用的生药进行进一步的功能因子研究，制成有特色的口腔健康功能食品；功能创新：对多品类口腔健康产品的开发与研究，解决各不同口腔健康问题。
具体实施方式
[0025]实施例1
[0026]一种有助于口腔健康的咀嚼型凝胶糖果组合物配方如下：
[0027][0028]备注：所述益生菌发酵粉选自商业产品，其经过微囊化包埋而成，改善分散性。
[0029]实施例2
[0030][0031]所述益生菌发酵粉选自商业产品，其经过微囊化包埋而成，改善分散性。
[0032]实施例3
[0033][0034][0035]所述益生菌发酵粉选自商业产品，其经过经过微囊化包埋而成，改善分散性。
[0036]上述实施例1
‑
3的生产工艺流程如下：
[0037]A.化胶
[0038]1、赤藓糖醇、三氯蔗糖用纯化水溶解，搅拌至溶解，过滤，得A液；
[0039]2、醋酸酯淀粉(改性淀粉)与剩余配方量冷纯化水混合分散；
[0040]3、投入山梨糖醇液、甘油、A液于化胶罐中，搅拌加热至70
‑
75℃，投入明胶，待温度升至80℃后开始抽真空；
[0041]4、抽真空结束后，取样棒从投料口伸入胶液面以下约15厘米处取样测粘度，所测粘度应在2.2
‑
2.4万mPa.s(59～61℃)，保温，并静置4h以上；
[0042]B.配料
[0043]1、检查N,2,3
‑
三甲基
‑2‑
异丙基丁酰胺(凉味剂)、N
‑
乙基
‑2‑
异丙基
‑5‑
甲基
‑
环己烷甲酰胺(凉味剂)、无水柠檬酸、葡萄糖基甜菊糖苷、金银花粉、罗汉果粉和三氯蔗糖的粒径，不能100％过100目筛的物料，粉碎过筛备用；
[0044]2、取配方量的白蜂蜡于配料罐中，加入1/2配方量本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种有助于口腔健康的咀嚼型凝胶糖果组合物，其特征在于，主原料为益生菌发酵粉、金银花粉、罗汉果粉，辅助原料为明胶、甘油、醋酸酯淀粉、白蜂蜡、中链甘油三酯、凉味剂、风味剂、纯化水。2.根据权利要求1所述有助于口腔健康的咀嚼型凝胶糖果组合物，其特征在于，所述主原料的质量比例为益生菌发酵粉20
‑
50份，金银花粉0.2份，罗汉果份0.2份。3.根据权利要求1所述有助于口腔健康的咀嚼型凝胶糖果组合物，其特征在于，所述辅助原料的质量比例为明胶500份、甘油500份、醋酸酯淀粉150份、白蜂蜡6.5份、中链甘油三酯133.85
‑
173.85份、凉味剂2份、风味剂157.55份、纯化水600份。4.根据权利要求3所述有助于口腔健康的咀嚼型凝胶糖果组合物，其特征在于，所述凉味剂为N
‑
乙基
‑2‑
异丙基
‑5‑
甲基
‑
环己烷甲酰胺1份和N,2,3
‑
三甲基
‑2‑
异丙基丁酰胺1份，均为质量份。5.根据权利要求3所述有助于口腔健康的咀嚼型凝胶糖果组合物，其特征在于，所述风味剂为薄荷油2份、无水柠檬酸0.1份、葡萄糖基甜菊糖苷1份、白桃味香精4份、山梨糖醇液50份、三氯蔗糖0.45份、赤藓糖醇100份的混合物，均为质量份。6.根据权利要求1所述有助于口腔健康的咀嚼型凝胶糖果组合物，其特征在于，所述益生菌发酵粉经过微囊化包埋。7.一种有助于口腔健康的咀嚼型凝胶糖果组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈斌，陈国靖，李昌俊，
申请(专利权)人：柏维力生物技术安徽股份有限公司，
类型：发明
国别省市：