杂粮粉条及其制备方法技术

技术编号：3900216 阅读：120 留言：0更新日期：2012-04-11 18:40

本发明专利技术公开了一种杂粮粉条，包括１６０－１８０份的淀粉、１５０－１６０的份水和４－６份的杂粮。制备方法为：在淀粉中加入９０度水制成熟芡，水与淀粉比为３∶１；将杂粮放到水中煮至９０度煮１０－２０分钟；将上述煮熟的杂粮、淀粉加入到上述熟芡中搅拌均匀，熟芡和淀粉比为１∶３４、杂粮和淀粉的比例是１∶３４；将上述搅拌均匀的面放入模具中蒸或煮至９０度；晾晒、切割、装袋。本发明专利技术在淀粉中加入一种或多种杂粮，使产品营养成分丰富，可为人体补充多种营养成分，解决了之前营养成分单一的缺陷，同时也可以增加口感。