一种保鲜型湿粉条配方及其生产工艺组成比例

本发明专利技术涉及一种保鲜型湿粉条配方及其生产工艺，所述的湿粉条的原料包如下重量比制成，纯红薯淀粉86‑88份、水4.5‑5.5份、食用盐4.5‑5份、冰醋酸0.9‑1份、柠檬酸1.9‑2份、脱氢乙酸及其钠盐0.45‑0.5份，本发明专利技术具有原料丰富、价格低廉、制作工艺简单，营养价值丰富、口味鲜美、保湿保鲜的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，具体涉及一种保鲜型湿粉条配方及其生产工艺。
技术介绍
红薯淀粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍，特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，目前市场上还没有一种可以直接进行各种食用方式，营养丰富的红薯淀粉制品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，而提供一种保鲜型湿粉条配方及其生产工艺。本专利技术的目的是这样实现的：一种保鲜型湿粉条配方，所述的湿粉条的原料包如下重量比制成，纯红薯淀粉86-88份、水4.5-5.5份、食用盐4.5-5份、冰醋酸0.9-1份、柠檬酸1.9-2份、脱氢乙酸及其钠盐0.45-0.5份。所述的红薯淀粉选用5％纯红薯淀粉。所述的一种保鲜型湿粉条的生产工艺，所述的生产工艺包括如下步骤：步骤1：原料准备：红薯淀粉、纯净水、食用盐、浓度为4-5％的冰醋酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保鲜型湿粉条配方，其特征在于：所述的湿粉条的原料包如下重量比制成，纯红薯淀粉86‑88份、水4.5‑5.5份、食用盐4.5‑5份、冰醋酸0.9‑1份、柠檬酸1.9‑2份、脱氢乙酸及其钠盐0.45‑0.5份。

【技术特征摘要】
1.一种保鲜型湿粉条配方，其特征在于：所述的湿粉条的原料包如下重量比制成，纯红薯淀粉86-88份、水4.5-5.5份、食用盐4.5-5份、冰醋酸0.9-1份、柠檬酸1.9-2份、脱氢乙酸及其钠盐0.45-0.5份。2.如权利要求1所述的一种保鲜型湿粉条配方，其特征在于：所述的红薯淀粉选用5％纯红薯淀粉。3.如权利要求1所述的一种保鲜型湿粉条的生产工艺，其特征在于：所述的生产工艺包括如下步骤：步骤1：原料准备：红薯淀粉、纯净水、食用盐、浓度为4-5％的冰醋酸、柠檬酸、脱氢乙酸及其钠盐；步骤2：取适量的红...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙继周，
申请(专利权)人：河南省盛田农业有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41