本方案属于肉制品加工技术领域，具体涉及一种牛肉原料预处理装置，主题方案包括包括悬浮机构，所述悬浮机构包括密封袋、气囊、橡胶塞、牵引绳和配重模块，所述气囊设置于密封袋上，所述气囊上设置有用于密封和打开气囊的橡胶塞，所述牵引绳一端固定于解冻池底部，另一端与橡胶塞连接，所述配重模块连接在密封袋上。与传统的水解冻方式相比，本方案通过增设使密封袋悬浮的悬浮机构，在保证解冻后肉质接近新鲜牛肉的同时，还确保牛肉可充分和水接触，加速解冻，同时无需额外动力装置，节约能源。源。源。
【技术实现步骤摘要】
一种牛肉原料预处理装置
[0001]本方案属于肉制品加工
，具体涉及一种牛肉原料预处理装置。
技术介绍
[0002]为确保工业中大规模生产肉制品的安全性和经济性，冷冻贮藏仍是目前国内外肉制品企业最常用的保藏方式，在后续对食品进行加工时，需要对其进行食品进行解冻处理。现有的冷冻肉的解冻方式有多种，包括水解冻、蒸汽解冻、空气解冻和微波解冻等，其中，水解冻法就是将冻结肉放在温度不高于20℃的水或盐水中解冻的方法。水解冻的主要优点是比空气解冻法快，但由于冻肉没有密封包装，肉与水直接接触会导致解冻的肉类被微生物污染，浸出过多的汁液，吸入水分，破坏色泽等问题；且冻肉置于静水中解冻时，常常不能与水充分接触，导致解冻效率低。为此，人们提出了各种解决方案。
[0003]例如，中国专利文献公开了一种冷冻肉解冻装置[申请号：201710775927.6]，该装置包括机架，机架上设有肉品搬运机构、解冻区和等待区，肉品搬运机构包括盛料托盘、垂直行走机构和水平行走机构，盛料托盘通过连接板与垂直行走机构驱动连接，垂直行走机构与水平行走机构驱动连接，水平行走机构贯穿解冻区和等待区并通过立柱固定在机架上，所述解冻区包括解冻水槽，解冻水槽设有入水口和出水口，所述等待区包括集水槽，集水槽设有排水口，解冻水槽的出水口和集水槽的排水口处均设有排水管。
[0004]上述方案虽然能够实现肉与水的循环接触，加快解冻速率，避免了解冻过程中人工搅拌及人工放取肉品，解放了劳动力，但由于没有密封包装，容易损坏冻肉品质，且要实现上述效果，需设置动力装置，能耗消耗大。
技术实现思路
[0005]本方案的目的是提供一种牛肉原料预处理装置，以解决牛肉解冻不均匀的问题。
[0006]为了解决上述问题，本方案提供一种牛肉原料预处理装置，包括解冻池，还包括悬浮机构，所述悬浮机构包括密封袋、气囊、橡胶塞、牵引绳和配重模块，所述气囊设置于密封袋上，所述气囊上设置有向外打开的橡胶塞，所述牵引绳一端固定于解冻池底部，另一端与橡胶塞连接，所述配重模块连接在密封袋上。
[0007]本方案的原理在于：在牛肉解冻时，将牛肉装入密封袋，将密封袋与牵引绳连接，再放入解冻池中，牛肉在配重模块和牵引绳的共同作用下，悬浮于解冻池中与水充分接触；随着配重模块内的内容物不断从容器漏出，牛肉受到的牵引力减小，且内容物中的盐溶于水中会增大水的密度，进而增大牛肉受到的浮力，牛肉会缓慢向水面移动，当浮力增大到一定程度，橡胶塞在牵引绳的作用下脱离气囊，气囊内的气体向水中逸出带动牛肉在水中运动，从而实现牛肉在水中相对运动，同时牛肉运动能对解冻池中的水产生搅拌效果。
[0008]本方案的技术效果在于：1、将牛肉置于密封袋内解冻，可避免牛肉与水直接接触，导致牛肉浸出过多汁液，吸入水分，破坏色泽，影响牛肉营养和口感。
[0009]2、在气囊、牵引绳、水和配重模块共同作用下，可使带密封袋的牛肉悬浮于水中，增大牛肉与水的接触面积。
[0010]3、牛肉受到水的浮力逐渐增大，受到配重模块的牵引力逐渐减小，牛肉逐渐向水面移动，以防止牛肉周围水的温度过低，影响解冻效率。
[0011]进一步，所述解冻池设置有进水口和出水口。在进水口和出水口共同作用下，方便更换解冻池内的水。
[0012]进一步，所述解冻池设置有溢水口。溢水口可调节水位高度，确保牛肉浮出水面时高度与红外感应设备高度一致，牛肉能及时被红外感应设备检测到。
[0013]进一步，所述解冻池上部设置有红外感应设备和蜂鸣器，所述红外感应设备与蜂鸣器电性连接。当解冻完成，牛肉会浮于水面上时，红外感应设备感应到牛肉，向与之电性连接的蜂鸣器发出信号，蜂鸣器发出提示音提醒工作人员收走牛肉，避免解冻过度损坏牛肉品质。
[0014]进一步，所述牵引绳由多条牵引绳组成，且每条牵引绳的长度均不同，所述气囊和橡胶塞数量均与牵引绳数量一致。每一个气囊上均设置有一个橡胶塞，每个橡胶塞连接有一条牵引绳，当牛肉受到的牵引力减小，浮力增大，牵引绳会按由短至长的顺序依次将橡胶塞拉脱，气囊内气体逸出时间不同，牛肉和水相对运动时间更久。
[0015]进一步，所述牵引绳的数量为2条。牵引绳设置过多，相应的气囊和橡胶塞设置数量也相应增多，会导致成本大幅增加，且牵引绳数量过多可能会导致相互缠绕的问题；牵引绳数量过少，会导致搅拌效果不好，进而可能导致解冻效率低或解冻不完全。将牵引绳数量设置为2条，可在控制成本的同时将解冻效率提高到最大化。
[0016]进一步，所述气囊里装有盐。气囊在释放气体的同时，盐会一同流向水中，在增大水密度的同时，盐会在气体的搅动下在水中分布更均匀，同时还能起到消毒杀菌的效果。
[0017]进一步，所述配重模块为设有开口的容器，所述容器内有填充物，所述填充物可通过开口缓慢进入水中。容器中的填充物通过开口进入水中，配重模块的整体质量逐渐减小，方便牛肉向水面运动，填充物缓慢进入水中可防止填充物进入水中的速度过快，导致牛肉解冻不完全。
[0018]进一步，所述填充物为沙、盐或盐沙混合物。当沙、盐或盐沙混合物进入水中时，可以减少配重模块重量，使牛肉向水面运动；其中盐或盐沙混合物中的盐会逐渐溶化，使水的密度增大，进而增大水的浮力，更加有利于牛肉向水面运动。
[0019]进一步，所述盐为工业用盐。工业用盐相对精盐更便宜，可节约成本。
附图说明
[0020]图1为本专利技术初始状态的悬浮状态示意图。
[0021]图2为本专利技术橡胶塞挣脱的状态示意图。
具体实施方式
[0022]下面通过具体实施方式进一步详细的说明：说明书附图中的附图标记包括：红外感应设备1、蜂鸣器2、解冻池3、密封袋4、气囊5、橡胶塞6、牵引绳7、配重模块8、开口9、溢水口10、出水口11。
[0023]实施例基本如附图1所示：一种牛肉原料预处理装置，主要由解冻池3、红外感应设备1和蜂鸣器2组成，红外感应设备1和蜂鸣器2设置于解冻池3上端，具体的根据解冻池3中的水位设置，其中红外感应设备1和蜂鸣器2电性连接。实施时，解冻池3内水面和红外感应设备1平齐，当红外感应设备1检测到牛肉时，触发蜂鸣器2发出用于提示工人取出牛肉的提示音。
[0024]实施时，解冻池3内还设置有悬浮机构，其中悬浮机构主要用于使带密封袋4中的牛肉悬浮在水中，使其充分和水接触，加快解冻速度。具体的，悬浮机构由密封袋4、气囊5、橡胶塞6、牵引绳7和配重模块8组成；实施时，气囊5设置于密封袋4上，具体的，气囊5的底部安装有橡胶塞6，橡胶塞6在气囊5外的一侧连接有牵引绳7，牵引绳7的另一端系在解冻池3的底部；密封袋4上还连接有配重模块8，通过配重模块8和牵引绳7的共同作用，可使密封袋4悬浮在水中，进而确保密封袋4和水充分接触，加快密封袋4内牛肉的解冻速度。
[0025]如附图2，实施时，气囊5为多个，本实例中气囊5具体为2个，对称的设置在密封袋4的两侧；此时，水的浮力增大，密封袋4向上运动，向上运动的过程中会让绷紧牵引绳7本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种牛肉原料预处理装置，包括解冻池，其特征在于：还包括悬浮机构，所述悬浮机构包括密封袋、气囊、橡胶塞、牵引绳和配重模块，所述气囊设置于密封袋上，所述气囊上设置有用于密封和打开气囊的橡胶塞，所述牵引绳一端固定于解冻池底部，另一端与橡胶塞连接，所述配重模块连接在密封袋上。2.根据权利要求1所述的牛肉原料预处理装置，其特征在于：所述解冻池设置有进水口和出水口。3.根据权利要求1所述的牛肉原料预处理装置，其特征在于：所述解冻池设置有溢水口。4.根据权利要求1所述的牛肉原料预处理装置，其特征在于：所述解冻池上部设置有红外感应设备和蜂鸣器，所述红外感应设备与蜂鸣器电性连接。5.根据权利要求1所述的牛肉...
【专利技术属性】
技术研发人员：张向华，
申请(专利权)人：重庆金星股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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