高复合纤维纠偏食品添加剂制造技术

本发明专利技术涉及食品，特别涉及食品添加剂，具体为一种高复合纤维纠偏食品添加剂，解决现有的复合纠偏食品构成较为简单，食用效果不甚理想的问题。由下列原料构成：小麦纤维、玉米纤维、大豆卵磷脂、赤小豆、紫苏子、紫苏叶、薏苡仁、杏仁、枣仁、桑叶、菊花、枸杞、木瓜、干姜、甘草、炒白扁豆、炒山楂、炒麦芽、莱菔子、鸡内金、山药、橘皮、茯苓、佛手、火麻仁、百合、罗汉果、郁李仁。该高复合纤维纠偏食品添加剂是根据药食同源和现代营养学原理，从调整膳食结构和营养纠偏的目的而研制的。动物试验和人体服用试验表明，该产品具有显著的降脂、降糖、减肥、通便以及改善睡眠等调整人体健康状态的功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品，特别涉及食品添加剂，具体为一种高复合纤维纠偏食品添加剂。
技术介绍
人类摄入的食物不应当仅仅限于包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素、膳 食纤维等所谓几大营养要素。必须针对现代人内外生态环境非自然的缺陷和生存压力提 高、生命活动加剧与不正常等等变化，增加具双向调整反馈和负反馈功能的物质。这种双向 调整反馈和负反馈功能不应是单一的和片面的，应当是整体的和系统的，即所谓整体排毒、 整体调养。这些具双向调整反馈和负反馈功能的食物不是药品，不应具有非常强的针对性， 在正常的或不很过量的(以饮食量计)摄入时不应有害(或极少有害)，应当完全具有食品 的属性。这些具双向调整反馈和负反馈功能的食物不应完全取代现有食物，而应当是一类 "纠偏食品"。在满足现代人追求饮食生活享受的同时，"纠偏食品"应能去除体内过多的或 有害物质，增加有益的或不足的成份和具双向调整反馈和负反馈功能的物质，达到使人体 更健康、长寿的要求。愈复杂、愈多样的食物可提供人体选择的有用物质或成份可能愈多。 但这种综合食物的设计必须遵循"缺则摄入，过则排出"的原则。 目前，国内外的复合纠偏食品侧重于碳水化合物及粮食类纤维的复合，构成较为 简单，原料种类及膳食纤维构成较为单一，食用效果不甚理想。
技术实现思路
本专利技术为了解决现有的复合纠偏食品构成较为简单，食用效果不甚理想的问题， 提供一种高复合纤维纠偏食品添加剂。该食品添加剂可同日常膳食共用、在不改变日常膳 食状况下，达到综合调整饮食结构，平衡膳食，合理营养，全面调节人体机能和促进健康的目的。 本专利技术是采用如下技术方案实现的高复合纤维纠偏食品添加剂，由下列重量比 例的原料构成 小麦纤维8000-32000份、玉米纤维3000-28000份、大豆卵磷月旨1000-5000份、赤 小豆50-800份、紫苏子30-800份、紫苏叶40-800份、薏该仁40-800份、杏仁30-200份、 麥仁20-150份、桑叶50-800份、菊花40-600份、枸杞50-450份、木瓜40-600份、干姜 20-120份、甘草20-150份、炒白扁豆40-800份、炒山楂40-800份、炒麦芽40-800份、莱 菔子200-600份、鸡内金30-150份、山药60-800份、橘皮20-120份、茯苓60-800份、佛手 30-150份、火麻仁100-800份、百合40-600份、罗汉果40-200份、郁李仁150-600份； 其制作方法按以下步骤进行 1 、制备小麦纤维将小麦麸皮与5-8倍量50-70 °C的热水混匀，加硫酸调pH至 5-5. 5，搅拌，保持5-8小时；用氢氧化钠调pH至6-6. 5，加小麦麸皮重量万分之四至万分之 八的碱性蛋白酶(如，用枯草杆菌2709生产的碱性蛋白酶、或菠萝蛋白酶、或木瓜蛋白酶 等)分解蛋白(即将小麦麸皮中的蛋白分解而溶于水中)，保持2-5小时；用清水清洗数次3至中性，过滤压榨脱水，过微波干燥机干燥灭菌，微波机出口温度为70-8(TC，使干燥后的小 麦麸皮含水量在8%以下；粉碎过80目筛即得； 2、制备玉米纤维将做淀粉后剩下的玉米皮与5-8倍量50-7(TC的热水混匀，加氢 氧化钠调pH至9. 5-10，浸泡1小时以分解蛋白质；再加硫酸调pH至2-2. 5，升温至6(TC保 持2-3小时除去淀粉(即将玉米皮中的淀粉分离并溶于水中)；用清水洗涤数次至中性；过 滤压榨脱水，过微波干燥机烘干灭菌，微波机出口温度为70-8(TC，使干燥后的玉米皮含水 量在10%以下；粉碎过80目筛即得； 3、制做药食两用原料，将赤小豆50-800份、紫苏子30-800份、紫苏叶40-800份、 薏该仁40-800份、杏仁30-200份、麥仁20-150份、桑叶50-800份、菊花40-600份、枸 杞50-450份、木瓜40-600份、干姜20-120份、甘草20-150份、炒白扁豆40-800份、炒山 楂40-800份、炒麦芽40-800份、莱菔子200-600份、鸡内金30-150份、山药60-800份、橘 皮20-120份、茯苓60-800份、佛手30-150份、火麻仁100-800份、百合40-600份、罗汉果 40-200克、郁李仁150-600份混合并粗粉碎至20-24目；加水4_8倍常温浸泡2_8小时，进 胶体磨粉碎成糊状，粒度在20-80微米；所得糊状物在50-6(TC下初烘干至含水量10-15%; 过微波干燥机烘干灭菌，微波机出口温度为70-8(TC，粉碎过80目筛即得； 4、将上述步骤1、2、3所得的中间产物配以1000-5000份大豆卵磷脂置搅拌机中， 以150-300转/分钟速度搅拌3-8分钟，过筛即得成品。 本专利技术所述的高复合纤维纠偏食品添加剂主要以膳食纤维和大量的药食同源原 料并通过独特的加工工艺制备而成。膳食纤维既有小麦纤维又有玉米纤维。所用的药食同 源原料是在大量试验的基础上，从卫生部公布的既是食品又是药品名单(见附件l)中优选 出来的，这些药食两用品种经合理配伍可以达到养阴益气、清热除烦、和肝调胃、通利二便、 调降血糖血脂等功效，满足了综合食物的设计必须遵循的"缺则摄入，过则排出"的原则，从 而达到"纠偏"的功效。 将本专利技术所述的高复合纤维纠偏食品添加剂按一定比例混入杂粮冲调粉中可以 制成纠偏冲调粉；按一定比例添到馒头面包粉中可以制成纠偏馒头或面包；按一定比例添 到方便面或面条中可以制成纠偏方便面或面条，按一定比例添到饼干粉中可以制成纠偏饼 干。以上纠偏食品对纠正现代人饮食偏差造成的便秘和胃肠功能失调以及血糖血脂异常等 具有药物不能替代的独特作用。该高复合纤维纠偏食品添加剂也可单独食用。 检测和分析表明本专利技术所述的高复合纤维纠偏食品添加剂的纤维总量为29% 以上，达到预期的高纤维含量的要求。经山西省分析测试中心测试结果表明本产品的钙含 量在350mg/100g以上，属于高钙食品；铁的含量达20mg/100g以上，属于高铁食品；特别是 硒的含量达到20ug/100g以上，成为富硒食品。经山西省医药研究所做的动物试验(见附件2)表明本产品能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖含量，改善糖尿病小鼠糖耐量；对实验性高脂血症大鼠血脂含量有较大改善，显著降低血清甘油三脂(TG)和低密度脂蛋白 (LDL-C)含量，提高高密度脂蛋白(HDL-C)及HDL-C/TC比值，改善脂质代谢紊乱，以及减肥 和润肠通便的功效。经忻州地区人民医院等地所做的人群食用本产品的情况调查(见附见 3)表明便秘者的排便状况有明显改善；高血脂倾向者的总胆固醇(TCH)、甘油三脂(TG) 和低密度脂蛋白(LDL)分别降低了 14.9%、59.5%和51.4%，高密度脂蛋白(HDL)上升 23.7%，具有良好的降低人体血清胆固醇的作用；高血糖患者空腹血糖平均下降38. 1%，4有显著的降血糖功效；同时减肥作用显著，改善睡眠、精神有明显效果以及对人体亚健康状 态良好的调整和保健作用。 本专利技术所述的高复合纤维纠偏食品添加剂是根据药食同源和现代营养学原理，从 调整膳食结构和营养纠偏的目的而研制的。其综合调整了水溶性、水不溶性和真菌纤维的 构成比例；强化和调整了产品中钙、磷、钾、镁、铁、锌、锰、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高复合纤维纠偏食品添加剂，其特征为：由下列重量比例的原料构成：　　　　小麦纤维８０００－３２０００份、玉米纤维３０００－２８０００份、大豆卵磷脂１０００－５０００份、赤小豆５０－８００份、紫苏子３０－８００份、紫苏叶４０－８００份、薏苡仁４０－８００份、杏仁３０－２００份、枣仁２０－１５０份、桑叶５０－８００份、菊花４０－６００份、枸杞５０－４５０份、木瓜４０－６００份、干姜２０－１２０份、甘草２０－１５０份、炒白扁豆４０－８００份、炒山楂４０－８００份、炒麦芽４０－８００份、莱菔子２００－６００份、鸡内金３０－１５０份、山药６０－８００份、橘皮２０－１２０份、茯苓６０－８００份、佛手３０－１５０份、火麻仁１００－８００份、百合４０－６００份、罗汉果４０－２００份、郁李仁１５０－６００份；　　　　其制作方法按以下步骤进行：　　　　１）、制备小麦纤维：将小麦麸皮与５－８倍量５０－７０℃的热水混匀，加硫酸调ｐＨ至５－５．５，搅拌，保持５－８小时；用氢氧化钠调ｐＨ至６－６．５，加小麦麸皮重量万分之四至万分之八的碱性蛋白酶分解蛋白，保持２－５小时；用清水清洗数次至中性，过滤压榨脱水，过微波干燥机干燥灭菌，微波机出口温度为７０－８０℃，使干燥后的小麦麸皮含水量在８％以下；粉碎过８０目筛即得；　　　　２）、制备玉米纤维：将做淀粉后剩下的玉米皮与５－８倍量５０－７０℃的热水混匀，加氢氧化钠调ｐＨ至９．５－１０，浸泡１小时以分解蛋白质；再加硫酸调ｐＨ至２－２．５，升温至６０℃保持２－３小时除去淀粉；用清水洗涤数次至中性；过滤压榨脱水，过微波干燥机烘干灭菌，微波机出口温度为７０－８０℃，使干燥后的玉米皮含水量在１０％以下；粉碎过８０目筛即得；　　　　３）、制做药食两用原料，将赤小豆５０－８００份、紫苏子３０－８００份、紫苏叶４０－８００份、薏苡仁４０－８００份、杏仁３０－２００份、枣仁２０－１５０份、桑叶５０－８００份、菊花４０－６００份、枸杞５０－４５０份、木瓜４０－６００份、干姜２０－１２０份、甘草２０－１５０份、炒白扁豆４０－８００份、炒山楂４０－８００份、炒麦芽４０－８００份、莱菔子２００－６００份、鸡内金３０－１５０份、山药６０－８００份、橘皮２０－１２０份、茯苓６０－８００份、佛手３０－１５０份、火麻仁１００－８００份、百合４０－６００份、罗汉果４０－２００克、郁李仁１５０－６００份混合并粗粉碎至２０－２４目；加...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郭叔信，彭晋航，宁慧青，屈丽萍，刘晓宇，贾峰峰，
申请(专利权)人：太原纠偏食品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：14[中国|山西]