【技术实现步骤摘要】
一种汤料熬制调配灌装生产线
[0001]本技术涉及食品加工设备,具体涉及一种汤料熬制调配灌装生产线。
技术介绍
[0002]熬汤是将肉类、骨头、蔬菜、药材等辅料放入锅里再加入水进行加热熬制,最后过滤得到汤汁。
[0003]常规的熬汤是直接采用燃气灶生火加热锅,但是燃气灶的能耗高,热效率低,容易燃烧不完全产生一氧化碳,不适用于食品公司的大批量地熬汤生产。常规的熬汤完成,将制好的汤料倒出后,需要人工用漏勺将这些辅料捞出过滤,这种人工方式效率较低。
[0004]蒸汽,亦称“水蒸气”,根据压力和温度对各种蒸汽的分类为:饱和蒸汽,过热蒸汽。饱和蒸汽具有传热系统高、使用水作为原料,安全清洁,特别是在100℃及以上的温度下,成为了出色的热源。如果把饱和蒸汽继续加热,其温度将会升高,并超过该压力下的饱和温度,此时的蒸汽就称为过热蒸汽。
[0005]根据不同的口味,还需要往汤汁里添加调料,调料包括食盐、味精、糖、酱油、耗油、醋、番茄酱、辣椒酱等。根据所加调料与汤汁的不同比例,得不同口感的汤料。在调配过程中,还需要对汤料进行保温。
[0006]在食品生产行业,通常在熬汤后将汤汁放在调配用的罐体里,添加调料进行调配后,再将得到的汤料进行包装,大批量生产。可是如果直接手动往罐体里添加调料,是很难保证汤料之间的比例,调配的汤料难以符合所需求的味道。
[0007]调配好的汤料还需要灌注到料盒,相较于人工手动灌注汤料到料盒,通过灌装机的灌注嘴将汤料装入料盒里更有效率,料盒再被包装后销售往市场。
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种汤料熬制调配灌装生产线,其特征在于,包括:蒸汽熬汤机,包括第一熬制罐体、第二熬制罐体、端盖装置、翻转装置与汤汁运输装置;所述第一熬制罐体具有第一蒸汽腔与汤汁腔,所述第一蒸汽腔围绕所述汤汁腔且两者之间设置第一导热板,所述第一蒸汽腔的侧壁开设有第一蒸汽入口与第一蒸汽出口,所述汤汁腔的底部开设有汤汁出口;所述第二熬制罐体具有辅料腔,所述辅料腔的腔壁为网孔结构,所述第二熬制罐体套设于所述第一熬制罐体的内部,所述第二熬制罐体的顶部盖住所述第一熬制罐体的顶部,所述辅料腔被所述汤汁腔围绕;所述端盖装置包括盖体、第一盖板与第二盖板,所述盖体与所述第二熬制罐体的顶部固定连接,所述盖体的上表面两边分别开设有辅料置入口与辅料放出口,所述第一盖板与所述辅料置入口通过第一铰链连接,所述第二盖板与所述辅料放出口通过第二铰链连接;所述翻转装置包括支撑座、翻转用伸缩气缸与支撑架,所述支撑架的一端与所述盖体固定连接,另一端与所述支撑座的顶部铰接,所述翻转用伸缩气缸的一端与所述支撑架铰接,另一端与所述支撑座的底部铰接,所述支撑座还与所述第一熬制罐体固定连接;所述汤汁运输装置包括汤汁运输管道与第一排料阀,所述第一排料阀安装在所述汤汁运输管道,所述汤汁运输管道的入口与所述汤汁出口连接;汤料调配机,包括调配罐体、称重装置、调料添加装置与汤料运输装置;所述调配罐体具有第二蒸汽腔与汤料混合腔,所述第二蒸汽腔围绕所述汤料混合腔且两者之间设置第二导热板,所述第二蒸汽腔的侧壁开设有第二蒸汽入口与第二蒸汽出口,所述汤料混合腔的底部开设有汤料出口,所述汤料混合腔的顶部开设有原汤入口与调料入口,所述原汤入口与所述汤汁运输管道的出口连接;所述称重装置包括称重架、重量传感器与支撑块,所述重量传感器固定设置在所述称重架,所述支撑块与所述调配罐体的外表面固定连接,所述支撑块位于所述重量传感器的检测端上方且固定连接;所述调料添加装置包括调料输送管道与第二排料阀,所述第二排料阀安装在所述调料输送管道,所述调料输送管道与所述调料入口连接;所述汤料运输装置包括汤料运输管道与第三排料阀,所述第三排料阀安装在所述汤料运输管道,所述汤料运输管道的入口与所述汤料出口连接;汤料灌装机,包括定量灌注装置与汤料储存罐;所述定量灌注装置包括灌注机架、第一灌注用伸缩气缸、升降板、活塞式输送泵、水平板与灌注嘴;所述第一灌注用伸缩气缸固定设置在所述灌注机架,所述升降板与所述灌注机架上下滑动连接,还与所述第一灌注用伸缩气缸的伸缩端固定连接;所述活塞式输送泵固定设置在所述灌注机架,所述活塞式输送泵的活塞杆与所述升降板固定连接,所述活塞式输送泵的出料口与所述灌注嘴连通,所述水平板与所述灌注机架固定连接,所述灌注嘴与所述水平板固定连接,所述活塞式输送泵与所述灌注嘴都有多个;所述汤料储存罐与所述灌注机架固定连接,所述汤料储存罐的底端开设有排料口,所述排料口与所述活塞式输送泵的进料口连通,所述汤料储存罐的顶部开设有补料口,所述补料口与所述汤料运输管道的出口连接。
2.根据权利要求1所述的一种汤料熬制调配灌装生产线,其特征在于,所述蒸汽熬汤机还包括搅拌装置;所述搅拌装置包括驱动电机、搅拌轴与搅拌叶片,所述驱动电机固定设置在所述盖体的上表面中间位置,所述盖体的上表面中间位置开设有旋转孔,所述搅拌轴穿过所述旋转孔,所述搅拌轴的上端与所述驱动电机的输出轴通过联轴...
【专利技术属性】
技术研发人员:邓立青,林勇,林春强,林春宝,黄楠,
申请(专利权)人:福建坤兴海洋股份有限公司,
类型:新型
国别省市:
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