一种罐装即食养生糁汤及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种罐装即食养生糁汤及其制作方法，罐装即食养生糁汤包括鲜肉10kg，鸡蛋20

【技术实现步骤摘要】
一种罐装即食养生糁汤及其制作方法


[0001]本专利技术涉及养生糁汤
，具体涉及一种罐装即食养生糁汤及其制作方法。

技术介绍

[0002]现代人生活压力大，饮食不规律、不科学，导致很多人出现身体亚健康状况。表现有注意力涣散、记忆力下降、周身乏力、食欲下降，精神萎靡等症状。
[0003]通过吃保健品改善亚健康状态是一种误区，均衡营养才是改善亚健康状态重要手段之一。例如，摄入适量优质蛋白质、补充富含B族维生素的食物等。中国专利技术专利CN 104187533B公开了一种养生牛肉汤调味料及其加工方法，由下述重量份的原料制成：蒲公英10
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12、葵花籽仁10
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15、牛肉颗粒12
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20、干贝8
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12、榴莲核8
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12、蚕蛹8
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12、黑豆泥15
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30、芦荟粒5
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8、金钱草0.2
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0.3、甜叶菊0.2
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0.4、黄精0.2
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0.3、薰衣草0.2
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0.3、酸枣叶0.2
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0.3、食盐10
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15、料酒5
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8、桑葚酒20
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30、薏仁油适量、黑蒜营养液8
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10。该方案通过添加蚕蛹、干贝等营养成分，丰富营养同时，提高养生保健功能，与多种有益中药成分协同作用，具有滋阴健脾、健胃生津、宁心安神等功能，口感醇厚且柔和鲜美，风味浓郁，极具营养和健康养生价值。该方案存在以下问题：
[0004]第一，需要自己炖煮，食用较麻烦。
[0005]第二，只适用于家中或餐馆食用，不方便随时随地补充营养。
[0006]第三，虽然中药入膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，已经被广大人们所接受。然而，不同的中药配伍，养生的效果也不尽相同。普通人很难做到合理配伍。
[0007]有鉴于此，需要对现有的养生糁汤及其制备方法进行改进，以罐装即食的方式方便随时随地食用，提高机体免疫力，抗氧化，抗疲劳，改善亚健康状态。

技术实现思路

[0008]针对上述缺陷，本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种罐装即食养生糁汤及其制作方法，以解决现有的养生糁汤不方便食用，养生效果有待进一步提高的问题。
[0009]为此，本专利技术提供的罐装即食养生糁汤，由以下重量份数的原料制作而成：
[0010]鲜肉10kg，鸡蛋20
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21个，水50
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51kg，食用盐400
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450g、白糖60
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100g、味素100
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120g，淀粉1000
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1200g，葱1000
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1200g、姜1000
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1200g，胡萝卜1000
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1500g，西兰花1000
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1500g，洋葱800
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1000g，大豆磷脂20
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30g，芝麻油100
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150g，花椒25
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30g，小茴香20
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30g，胡椒粉50
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60g，肉豆蔻20
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30g，草果30
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40g，白豆蔻30
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40g，大麦20
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30g，丁香20
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30g，陈皮20
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30g，砂仁15
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30g，茯苓30
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40g，红枣150
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200g，百合30
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40g，山药50
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100g，枸杞30
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40g，巴戟天30
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40g，当归15
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20g，芡实20
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30g，桂圆肉50
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60g，早莲草30
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40g，女贞子30
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40g。
[0011]在上述技术方案中，优选地，所述鲜肉包括鲜牛肉、鲜羊肉或鲜鸡肉。
[0012]在上述技术方案中，优选地，由以下重量份数的原料制作而成：
[0013]鲜肉10kg，鸡蛋20个，水50kg，食用盐400g、白糖60g、味素100g，淀粉1kg，葱1kg、姜1kg，胡萝卜1kg，西兰花1kg，洋葱800kg，大豆磷脂20g，芝麻油100g，花椒25g，小茴香20g，胡
椒粉50g，白豆蔻30g，草果30g，肉豆蔻20g；
[0014]大麦20g，丁香30g，陈皮20g，砂仁15g，茯苓30g，红枣160g，百合40g，山药100g，枸杞36g，巴戟天30g，当归15g，芡实20g，桂圆肉60g，早莲草38g，女贞子40g。
[0015]本专利技术还提供了一种上述罐装即食养生糁汤的制作方法，包括以下步骤：
[0016]将鲜肉用冷水浸泡1
‑
2小时，然后切成1.5
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2.0cm的肉丁，制成鲜肉食材；
[0017]将葱、姜、胡萝卜、西兰花、洋葱、桂圆肉和红枣切丁或切片，加百合制成蔬菜食材；
[0018]将鸡蛋制成脱水鸡蛋花；
[0019]将丁香、大麦、花椒、小茴香、陈皮、砂仁、肉豆蔻、茯苓、山药、巴戟天、当归、芡实、早莲草、女贞子、白豆蔻、草果和胡椒粉，混合研磨成料粉；
[0020]将鲜肉食材和蔬菜食材混合，加入上述料粉和食用盐、白糖、味素、淀粉均匀混合腌制20
‑
30分钟；
[0021]将腌制好的鲜肉食材和蔬菜食材放入不锈钢蒸煮罐，并加入脱水鸡蛋花、大豆磷脂、芝麻油和水，常压煮2
‑
3小时，获得养生糁汤；
[0022]将养生糁汤高温杀菌，并利用易拉罐封口机将养生糁汤真空包装成型。
[0023]在上述方法中，优选地，所述脱水鸡蛋花的制作方法如下：
[0024]将鸡蛋搅拌均匀置于50
‑
70℃的条件下杀菌处理2
‑
4min；
[0025]倒入95
‑
100℃的水中，搅拌成鸡蛋花，为了避免鸡蛋花在水中过于分散，例如可以向水中加入0.5
‑
3重量份的淀粉；
[0026]将鸡蛋花捞出置于0
‑
10℃的水中预冷5
‑
20min，再置于冰箱中于
‑
10
‑‑
4℃的条件下冷冻定型5
‑
15min。
[0027]在上述方法中，优选地，所述山药蒸熟去皮。
[0028]在上述方法中，优选地，所述百合为鲜百合或干百合。
[0029]在上述方法中，优选地，所述高温杀菌为将不锈钢蒸煮罐设定为0.18
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种罐装即食养生糁汤，其特征在于，由以下重量份数的原料制作而成：鲜肉10kg，鸡蛋20
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21个，水50
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51kg，食用盐50
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60g、白糖60
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100g、味素100
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120g，淀粉1000
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1200g，葱1000
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1200g、姜1000
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1200g，胡萝卜1000
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1500g，西兰花1000
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1500g，洋葱800
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1000g，大豆磷脂20
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30g，芝麻油100
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150g，花椒25
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30g，小茴香20
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30g，胡椒粉50
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60g，肉豆蔻20
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30g，草果30
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40g，白豆蔻30
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40g，大麦20
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30g，丁香20
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30g，陈皮20
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30g，砂仁15
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30g，茯苓30
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40g，红枣150
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200g，百合30
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40g，山药50
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100g，枸杞30
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40g，巴戟天30
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40g，当归15
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20g，芡实20
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30g，桂圆肉50
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60g，早莲草30
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40g，女贞子30
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40g。2.根据权利要求1所述的罐装即食养生糁汤，其特征在于，所述鲜肉包括鲜牛肉、鲜羊肉或鲜鸡肉。3.根据权利要求1所述的罐装即食养生糁汤，其特征在于，由以下重量份数的原料制作而成：鲜肉10kg，鸡蛋20个，水50kg，食用盐400g、白糖60g、味素100g，淀粉1kg，葱1kg、姜1kg，胡萝卜1kg，西兰花1kg，洋葱800kg，大豆磷脂2...

【专利技术属性】
技术研发人员：张志堂，
申请(专利权)人：张志堂，
类型：发明
国别省市：