一种添加透明质酸的含糖饮品/甜品及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种含糖饮品/甜品及其制备方法。通过在含糖饮品/甜品中加入透明质酸或透明质酸的盐，可提高人体对甜味的感知，与不加透明质酸或透明质酸的盐的含糖饮品/甜品相比，饮用/冲泡/食用本发明专利技术的含糖饮品/甜品可以使消费者获得增强且持久的对味道的感觉，在不影响人体甜味感知能力以及原产品口味的基础上，不仅可以减少甜味调味品的用量，有助于创制更健康的含糖饮品/甜品；另外，本发明专利技术的减糖不减味是基于原始的甜品配方，可以不加入其他糖替代品，很好地解决糖醇和/或纤维的高价格以及它们所带来的某些个体中的胃肠问题、代谢问题或目前已有的疾病诱发问题等，也解决了部分产品加入糖替代品会改变其品类的大问题。部分产品加入糖替代品会改变其品类的大问题。部分产品加入糖替代品会改变其品类的大问题。

【技术实现步骤摘要】
一种添加透明质酸的含糖饮品/甜品及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品饮料领域，具体地，本专利技术涉及一种添加透明质酸的含糖饮品/甜品及其制备方法。

技术介绍

[0002]随着现代生活水平的逐渐提升，消费者对食物的要求也越来越高，除了希望其能够饱腹，提供日常所需营养之外，对于食物带来的感官体验也更加挑剔。消费者总是希望可以品尝到风味更为饱满的食物，却又担心过多促味剂的摄入会造成生理负担。
[0003]众所周知，蔗糖作为食物中最常见的甜味来源，能够带来令人愉悦的感官体验。色氨酸(Tryptophan)是大脑中血清素的重要来源，而血清素会使人心情愉悦。酪氨酸(Tyrosine)是大脑中多巴胺与肾上腺素的来源，使人精神振奋。高糖食物会使胰岛素快速增加，而胰岛素会使酪氨酸与苯丙氨酸在血中浓度降低，使色氨酸在竞争上处于优势，很快进入细胞中转换成血清素，进入脑中，使人有愉悦感。但过多的糖分摄入会容易导致胰岛功能紊乱、心脑血管疾病、情感障碍、高血压等疾病；使用超过人体需要的含糖食品还会导致过多能量在体内蓄积，逐渐转化成脂肪而导致人体肥胖。因此，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种添加透明质酸的含糖饮品/甜品，其特征在于，其组分包括甜味调味品、透明质酸和/或透明质酸的盐以及其他制作饮品/甜品所需的原材料。2.根据权利要求1所述的含糖饮品/甜品，其特征在于，所述含糖饮品包括果蔬饮品、蛋白饮品、碳酸饮品、特殊用途饮品、风味饮品、茶类饮品、咖啡类饮品、植物饮品、固体饮品、酒精类饮料中的至少一种，所述含糖甜品包括乳制品甜食、布丁、巧克力、谷类甜品刨冰、雪糕、冰淇淋、冰冻果子露、糖霜、芝士奶盖中的至少一种。3.根据权利要求2所述的含糖饮品/甜品，其特征在于，所述固体饮品包括奶茶粉，所述奶茶粉的原材料包括茶叶粉，所述茶叶粉包括绿茶粉、红茶粉、乌龙茶粉、黄茶粉、黑茶粉、青茶粉、花茶粉中的至少一种，所述茶叶粉的粒径为15～20μm。4.根据权利要求1所述的含糖饮品/甜品，其特征在于，所述含糖饮品/甜品的组分中还包括其他添加剂，所述其他添加剂包括增稠剂、抗结剂、营养补充剂、乳制品和/或植脂末、香精中的至少一种，所述营养补充剂包括乳矿物质盐或蛋白质粉。5.根据权利要求4所述的含糖饮品/甜品，其特征在于，所述乳制品包括液态奶、奶粉、奶酪、炼乳中的至少一种，所述奶粉包括全脂或脱脂奶粉，所述奶粉中的蛋白含量不低于30％；所述植脂末由氢化植物油制得，所述植脂末中油脂含量不低于30％。6.根据权利要求1～5中任一项所述的含糖饮品/甜品，其特征在于，所述甜味调味品包括糖类甜味剂、甜味果蔬和代糖甜味剂中的至少一种，所述糖类甜味剂包括白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖、红糖、蜂蜜、枫糖...

【专利技术属性】
技术研发人员：周鹏，胡锦华，刘小鸣，刘若男，黄雪瑶，
申请(专利权)人：无锡明舟益康生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：