一种富含γ-氨基丁酸的糙米的生产方法技术

本发明专利技术提供了一种富含γ

【技术实现步骤摘要】
一种富含
γ
‑
氨基丁酸的糙米的生产方法


[0001]本专利技术涉及食品
，尤其是涉及一种富含γ
‑
氨基丁酸的糙米的生产方法。

技术介绍

[0002]γ
‑
氨基丁酸(γ
‑
aminobutyric acid)简称GABA，是一种非蛋白质氨基酸。γ
‑
氨基丁酸作为一种抑制性神经递质起到分子信号的作用，具有多种生理功能。研究表明，γ
‑
氨基丁酸不仅具有防止神经细胞过热以及降低血压的作用，还具有防止动脉硬化、调节心律失常、降低血脂、增强肝功能、调节激素分泌等生理功效；而且，γ
‑
氨基丁酸对失眠、癫痫、惊厥、抑郁和帕金森病等多种精神疾病具有一定的疗效。
[0003]随着年龄增长、生活节奏加快和工作生活压力的增加，人体中自身合成的γ
‑
氨基丁酸含量逐渐减少，根据相关研究与标准，每天需要补充30～100mg外源γ
‑
氨基丁酸才能满足人体需求。目前补充γr/>‑
氨本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富含γ
‑
氨基丁酸的糙米的生产方法，其特征在于，包括：A)糙米采用壳寡糖水溶液进行浸泡，沥干，摊放；所述浸泡液为壳寡糖水溶液；B)将摊放的糙米喷施壳寡糖水溶液，发芽处理；C)将发芽处理后的糙米杀青、烘干即得。2.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述壳寡糖水溶液浓度为0.01mg/L～10mg/L；所述壳寡糖分子量950～1050Da。3.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤A)所述糙米和壳寡糖水溶液的质量比为1:2～8。4.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤A)所述浸泡的温度为25～35℃、浸泡时间8～16h。5.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤A)所述摊放厚度不超过2cm。6.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹圣灿，张海军，石晓倩，任慧慧，丁宁，王尚龙，刘廷廷，王楠，
申请(专利权)人：青岛琛蓝生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：