低总砷的牡蛎低聚肽及其制备方法和应用技术

低总砷的牡蛎低聚肽及其制备方法和应用，为了解决牡蛎低聚肽制备中有效脱除总砷的问题，技术要点是S100、制备牡蛎酶解液；S200、脱除所述牡蛎酶解液中的砷；S300、使用脱除砷的所述牡蛎酶解液制备牡蛎低聚肽粉。效果是能够将砷甜菜碱(AsB)中甲基转移并用于合成蛋白质等物质，从而将砷甜菜碱(AsB)中的砷从有机状态变成无机离子形式，再通过电渗析、活性炭吸附等的工艺将砷离子去除，砷去除率在90％以上。上。

【技术实现步骤摘要】
低总砷的牡蛎低聚肽及其制备方法和应用


[0001]本专利技术属于小分子肽加工领域，具体涉及一种低总砷的牡蛎低聚肽及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]当前海洋来源的生物活性肽已是行业的研究热点之一，通过生物酶解制备的牡蛎肽比牡蛎本身的功能更明显、有效，例如增强男性功能、抗疲劳、抗肿瘤、抗氧化等。而且其结构更简单，消化吸收更快更好，稳定性较高，免疫原性较低甚至无免疫原性，应用前景广阔。但是牡蛎会吸收并富集海洋环境中的砷，食用含砷超标的牡蛎后会将部分砷集于人体内，对健康造成潜在的危害，甚至引发机体不可逆损伤。因此在制备牡蛎低聚肽的过程中，如果不进行砷脱除工艺，砷也会在牡蛎肽终产品中富集，导致产品不合格，甚至引发食品安全问题。
[0003]目前对于酶解液的重金属去除工艺已有相关研究，中国专利申请CN104970274A公开了一种从海洋动物蛋白酶解液中去除重金属的方法，中国专利申请CN110833135A公开了一种贝类酶解液中重金属的脱除方法，但都不是具体针对某一特定重金属的去除。还有中国专利申请CN105903447A公开了一种吸附蛋白本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种低总砷的牡蛎低聚肽制备方法，其特征在于，包括S100、制备牡蛎酶解液；S200、脱除所述牡蛎酶解液中的砷；S300、使用脱除砷的所述牡蛎酶解液制备牡蛎低聚肽粉。2.根据权利要求1所述的低总砷的牡蛎低聚肽制备方法，其特征在于，所述步骤S1具体包括：S101、将牡蛎粉碎匀浆后得牡蛎原料，将所述牡蛎原料置于酶解罐中；S102、向所述酶解罐中加入牡蛎原料10～20倍质量体积的水；S103、向所述酶解罐中加入所述牡蛎原料质量2～5％的复合蛋白酶，在pH值7.0～9.0，反应温度35～55℃的条件下酶解2～5小时，得牡蛎酶解液。3.根据权利要求2所述的低总砷的牡蛎低聚肽制备方法，其特征在于，所述步骤S103中，所述复合蛋白酶的组成和质量配比为中碱性蛋白酶:菠萝蛋白酶:风味蛋白酶＝(4～6):(2～4):(2～4)。4.根据权利要求1
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3任一项所述的低总砷的牡蛎低聚肽制备方法，其特征在于，所述步骤S2具体包括：S201、向所述牡蛎酶解液中加入牡蛎酶解液体积0.1～0.3％的谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)的菌液，在pH值6.8～7.3，反应温度为25～35℃的条件下反应1～2h，灭酶、灭菌，离心得清液。S202、将所述清液导入电渗析设备，开启一级电渗析，待盛料桶料液剩50％左右时，开启二级电渗析，调节电压至55～75V，控制一级电导率在1000～1100μS/cm，待二级电导率＜500μS/cm时停止，将料液通...

【专利技术属性】
技术研发人员：张延胜，高威，苑艳纳，刘婉，包卫洋，
申请(专利权)人：大连深蓝肽科技研发有限公司，
类型：发明
国别省市：